יפה דודיאן

עוגות

🌿🌿

עוגה נוסטלגית ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• 6 ביצים
• כוס סוכר
• 1 אבקת אפייה
• 2 כפות שמן
• כוס קמח
• שתייה חמה
• לציפוי:
• קופסה אננס
• 1 ג'לי אננס
• 1 שמנת מתוקה
• כוס חלב
• 1 אינסטנט פודינג וניל

🌾 אופן ההכנה

1. מפרידים ביצים.
2. מקציפים חלבונים עם הסוכר לקצף יציב, מוסיפים את השמן והחלמונים.
3. מורידים מהירות, מוסיפים את הקמח לדקה, מכבים את המיקסר וממשיכים לערבב בתנועות קיפול עד שאין גושים.
4. אופים ב-160 מעלות כ-20 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
5. להכנת הציפוי: מרטיבים את העוגה עם המיץ של האננס.
6. מקציפים את השמנת, החלב והאינסטנט פודינג, ומורחים על העוגה.
7. מסדרים מלמעלה את האננס.
8. ממיסים את הג'לי, מקררים מעט ושופכים על העוגה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עוגות שמרים שוקולד ושמרים קינמון ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• קילו קמח
• 2 כפות שמרים יבשים
• כוס סוכר
• כוס שמן
• 3 ביצים גדולות
• בערך 2 כוסות מים
• 1 סוכר וניל
• חצי כפית מלח
• למילוי שוקולד:
• שוקולד
• חלבה
• למילוי קינמון:
• כוס סוכר חום
• כף קינמון
• שמן
• לסירופ:
• כוס מים
• חצי כוס סוכר
• מעט מיץ לימון
• לציפוי:
• ביצה
• קצת סוכר
• שומשום

🌾 אופן ההכנה

1. לשים בקערת המיקסר קמח, שמרים, סוכר וסוכר וניל ולערבב.
2. להוסיף כוס מים וביצים ולהתחיל ללוש. כעבור שתי דקות להוסיף שמן ולהמשיך ללוש עוד 3 דקות.
3. להוסיף את המלח ומים כמה שצריך מהכוס השנייה, עד לקבלת בצק רך ונעים. בסך הכל כ-10 דקות לישה.
4. להתפיח שעה.
5. לחלק את הבצק. לגרסת השוקולד: למרוח שוקולד ולפזר חלבה, לגלגל. לגרסת הקינמון: לערבב בקערה כוס סוכר חום וכף קינמון, לפתוח את הבצק, למרוח מעט שמן, לפזר מעל מהסוכר והקינמון, לגלגל לרולדה ולחתוך.
6. לשים בתבנית ולתת תפיחה של חצי שעה.
7. למרוח ביצה עם קצת סוכר ולפזר שומשום.
8. לאפות עד שמזהיב.
9. להכין את הסירופ: לבשל כוס מים, חצי כוס סוכר ומעט מיץ לימון כמה דקות. למרוח על העוגות כשיוצאות מהתנור.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עוגת אגוזים קוקוס … כשרה לפסח ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• 6 ביצים
• כוס ורבע סוכר
• חצי כוס שמן
• כוס קוקוס
• כוס מיץ תפוזים
• כוס קורנפלור (כשר לפסח)
• חצי כוס קמח מצה
• כוס אגוזים גרוסים
• 1 אבקת אפייה (כשרה לפסח)
• קצת גרידת לימון ותפוז

🌾 אופן ההכנה

1. מקציפים חלבונים עם הסוכר.
2. מערבבים את החלמונים עם השמן ומיץ התפוזים ומוסיפים לאט לקצף.
3. מערבבים את שאר החומרים היבשים ומוסיפים בתנועות קיפול עד שהכול מתאחד.
4. משמנים תבנית 26 ואופים בחום של 170 מעלות כ-45 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש.
5. אפשר לפזר אבקת סוכר או לצפות בשמנת מתוקה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עוגת ביסקוויטים בקלי קלות 🌺 ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• 2 שמנת מתוקה
• כוס חלב (בכוס חד פעמית של שתייה קרה)
• 1 אינסטנט פודינג וניל
• 250 גרם גבינה
• ביסקוויטים
• חלב (לטבילת הביסקוויטים)
• ציפוי לפי הרצון (למשל סירופ שוקולד)

🌾 אופן ההכנה

1. להקציף 2 שמנת מתוקה לקצף יציב.
2. להוסיף כוס חלב ואינסטנט פודינג וניל אחד, ולהמשיך להקציף עוד דקה.
3. להכניס פנימה 250 גרם גבינה ולקפל בתנועות קיפול, כדי לא לשבור את הקצף.
4. לרפד תבנית מלבנית בביסקוויטים שטבלנו בחלב.
5. לשים חצי מכמות התערובת על הביסקוויטים.
6. לסדר מעל עוד שכבת ביסקוויטים שטבלנו בחלב, ולשים מעליה את החצי השני של התערובת וליישר.
7. לשים במקרר לשעתיים. מעל אפשר לשים מה שרוצים (אני שמתי סירופ שוקולד).

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עוגת גבינה ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• 6 ביצים גדולות
• כוס סוכר
• 2 סוכר וניל
• 750 גרם גבינה לבנה
• 1 שמנת חמוצה
• 4 כפות קורנפלור
• 4 כפות אינסטנט פודינג וניל

🌾 אופן ההכנה

1. להקציף את החלבונים עד שמתחיל להיות קצף, להוסיף לאט לאט את הסוכר עד לקבלת קצף יציב לא חזק מדי.
2. בקערה שנייה לערבב את שאר החומרים.
3. לאחד את הקצף עם תערובת הגבינות בזהירות, בלי לשבור את הקצף, לאט ב-3 פעמים.
4. להעביר לתבנית משומנת.
5. לשים בתנור תבנית עם מים בתחתית ואת העוגה על רשת מעליה.
6. לאפות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות 15 דקות, להנמיך ל-160 ולאפות עוד שעה, בלי לפתוח את התנור לפחות שעה אחרי שמוכן.
7. בהצלחה

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עוגת גבינה ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• 6 ביצים גדולות
• כוס סוכר
• 2 סוכר וניל
• 750 גרם גבינה לבנה
• 1 שמנת חמוצה
• 4 כפות קורנפלור
• 4 כפות אינסטנט פודינג וניל

🌾 אופן ההכנה

1. להקציף את החלבונים עד שמתחיל להיות קצף, להוסיף לאט לאט את הסוכר עד לקבלת קצף יציב לא חזק מדי.
2. בקערה שנייה לערבב את שאר החומרים.
3. לאחד את הקצף עם תערובת הגבינות בזהירות, לא לשבור את הקצף, לאט ב-3 פעמים.
4. להעביר לתבנית משומנת.
5. לשים בתנור תבנית עם מים בתחתית ואת העוגה על רשת מעל.
6. לאפות בתנור שחומם מראש 200 מעלות 15 דקות, להנמיך ל-160 ועוד שעה, ולא לפתוח את התנור לפחות שעה אחרי שמוכן. בהצלחה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עוגת גבינה אפויה ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• 6 ביצים מופרדות
• כוס סוכר
• 2 סוכר וניל
• 750 גרם גבינה לבנה, איזה שרוצים (אני משתמשת ב-9 אחוז)
• 1 שמנת חמוצה
• 4 כפות קורנפלור
• 4 כפות אינסטנט פודינג וניל
• גרידת לימון למי שאוהבת

🌾 אופן ההכנה

1. מקציפים את החלבונים עם הסוכר בהדרגה עד לקבלת קצף יציב.
2. בקערה שנייה מערבבים את החלמונים עם הסוכר והוניל, מוסיפים את הגבינה ושאר החומרים ומערבבים טוב שלא יהיו גושים.
3. מקפלים את קצף החלבונים לקערת הגבינה בשלוש פעמים, לאט, כדי לא לשבור את הקצף.
4. משמנים תבנית 24 או 26 ומעבירים את התערובת.
5. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות עם תבנית מים למטה. אופים 10 דקות ב-200 מעלות, מורידים את החום ל-160 מעלות ואופים עוד שעה ורבע.
6. מכבים את התנור ומשאירים את העוגה עוד שעה בתנור.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עוגת גבינה בציפוי אפרסקים ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• לעוגה:
• 6 ביצים גדולות
• כוס סוכר
• 2 סוכר וניל
• 750 גרם גבינה לבנה
• 1 שמנת חמוצה
• 4 כפות קורנפלור
• 4 כפות אינסטנט פודינג וניל
• לקישוט:
• 1 שמנת מתוקה
• כוס חלב
• אינסטנט פודינג וניל
• אפרסקים

🌾 אופן ההכנה

1. להקציף את החלבונים עד שמתחיל להיווצר קצף. להוסיף לאט לאט את הסוכר עד לקבלת קצף יציב (לא חזק מדי).
2. בקערה שנייה לערבב את שאר החומרים.
3. לאחד את הקצף עם תערובת הגבינות בזהירות, כדי לא לשבור את הקצף, לאט ב-3 פעמים.
4. להעביר לתבנית משומנת. לשים בתנור תבנית עם מים בתחתית ואת העוגה על רשת מעליה.
5. לאפות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות 15 דקות. להנמיך ל-160 ולאפות עוד שעה. לא לפתוח את התנור לפחות שעה אחרי שמוכן.
6. לקישוט: להקציף היטב 1 שמנת מתוקה עם כוס חלב ואינסטנט פודינג וניל, ולקשט.
7. הפעם הוספתי אפרסקים.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עוגת גבינה בתוספת פרי ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• 6 ביצים גדולות
• כוס סוכר
• 2 סוכר וניל
• 750 גרם גבינה לבנה
• 1 שמנת חמוצה
• 4 כפות קורנפלור
• 4 כפות אינסטנט פודינג וניל
• אפרסקים (או כל פרי אחר לפי הרצון)

🌾 אופן ההכנה

1. מקציפים את החלבונים עד שמתחיל להיווצר קצף, מוסיפים לאט לאט את הסוכר עד לקבלת קצף יציב אך לא חזק מדי.
2. בקערה שנייה מערבבים את שאר החומרים.
3. מאחדים את הקצף עם תערובת הגבינות בזהירות, כדי לא לשבור את הקצף, לאט ב-3 פעמים.
4. מעבירים לתבנית משומנת.
5. שמים בתנור תבנית עם מים בתחתית ואת העוגה על רשת מעל.
6. אופים בתנור שחומם מראש 200 מעלות 15 דקות.
7. מנמיכים ל-160 מעלות ואופים עוד שעה. לא פותחים את התנור לפחות שעה אחרי שמוכן.
8. הפעם הוספתי אפרסקים — ניתן להוסיף כל פרי שרוצים.
9. בהצלחה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עוגת גבינה פירורים ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• לתחתית:
• שרוול ביסקוויטים
• 100 גרם חמאה מומסת
• למילוי:
• 2 שמנת מתוקה
• חצי כוס אינסטנט פודינג וניל
• 2 גבינה לבנה
• לציפוי:
• מחית אוכמניות / מחית דובדבנים (לפי הרצון)

🌾 אופן ההכנה

1. מערבבים היטב את הביסקוויטים עם 100 גרם חמאה מומסת, משטחים בתבנית ומכניסים למקרר.
2. מקציפים 2 שמנת מתוקה עד לקבלת קצף.
3. מוסיפים חצי כוס אינסטנט פודינג וניל וממשיכים עד שמתערבב טוב.
4. מוסיפים 2 גבינה לבנה.
5. בתנועות קיפול מניחים את התערובת על הביסקוויטים.
6. מכניסים למקרר כשעה ומעל מורחים מה שרוצים (אני שמתי מחית אוכמניות ומחית דובדבנים).

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עוגת גבינה קרה ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• לתחתית:
• שרוול של ביסקויטים
• 100 גרם חמאה מומסת
• לקרם:
• 2 שמנת מתוקה
• חצי כוס חלב
• אינסטנט פודינג וניל
• 2 גבינה לבנה
• 1 שמנת (של פעם) או שוקולד לבן מומס
• לציפוי:
• מחית אוכמניות (או לפי בחירה)
• פרורי ביסקוויטים

🌾 אופן ההכנה

1. לערבב טוב את הביסקויטים עם החמאה המומסת, לשטח בתבנית ולשים במקרר.
2. להקציף 2 שמנת מתוקה עד לקבלת קצף יציב.
3. להוסיף חצי כוס חלב ואינסטנט פודינג וניל ולהמשיך עד שמתערבב טוב.
4. להוסיף 2 גבינה לבנה ואחד שמנת של פעם (או שוקולד לבן מומס).
5. בתנועות קיפול לשים על הביסקויטים.
6. לשים במקרר כשעה.
7. למרוח למעלה מה שרוצים (אני שמתי מחית אוכמניות) ופרורי ביסקוויטים.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עוגת גזר ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• 4 ביצים
• כוס סוכר חום כהה
• 3/4 כוס שמן
• 1 אבקת אפיה
• חצי כפית סודה לשתייה
• כוס אגוזים קצוצים
• כף שטוחה קינמון
• חצי כוס צימוקים
• 2 כוסות גזר מגורד
• 2 כוסות קמח
• למעל (סירופ ואגוזים):
• סירופ מייפל
• אגוזים קצוצים

🌾 אופן ההכנה

1. מקציפים את הביצים עם הסוכר 5 דקות.
2. מוסיפים את שאר המרכיבים.
3. מערבבים רק עד לאיחוד.
4. אופים ב-180 מעלות עד שמזהיב וקיסם יוצא יבש.
5. מוציאים ושופכים על העוגה סירופ מייפל ואגוזים קצוצים.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עוגת טורט שוקולית יפה גבוהה וטעימה מאוד ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• 6 ביצים
• אחד וחצי כוסות סוכר
• אחד וחצי כוסות שוקולית
• אחד וחצי כוסות שמנת מתוקה או מיץ תפוזים
• 2 כפות תמצית וניל
• אחד ורבע כוסות שמן
• 3 כוסות קמח
• 2 אבקת אפייה

🌾 אופן ההכנה

1. להקציף ביצים שלמות כמה דקות ולהוסיף בהדרגה את הסוכר עד שמתקבל קצף תפוח.
2. להוסיף בהדרגה שמן ומיץ או שמנת וניל.
3. לנפות בקערה נפרדת קמח, שוקולית ואבקת אפייה, לערבב ולהוסיף לתערובת הביצים רק עד שמתערבב טוב, לא הרבה.
4. לאפות בחום של 150 מעלות שעה ורבע או עד שקיסם יוצא יבש.
5. בהצלחה

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עוגת לוטוס ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• לתחתית:
• 250 גרם עוגיות לוטוס מרוסקות
• 100 גרם חמאה מומסת
• לקרם:
• 2 שמנת מתוקה
• חצי כוס חלב
• אינסטנט פודינג וניל
• 500 גרם גבינה לבנה
• לציפוי:
• חצי צנצנת ממרח לוטוס

🌾 אופן ההכנה

1. לערבב את עוגיות הלוטוס המרוסקות עם 100 גרם חמאה מומסת, להדק בתבנית ולשים במקרר.
2. להקציף 2 שמנת מתוקה, חצי כוס חלב ואינסטנט פודינג וניל עד לקבלת קצף קשה.
3. להוסיף 500 גרם גבינה לבנה, ובקיפולים לאט לאט לשפוך על העוגיות בתבנית ולישר יפה.
4. להחזיר למקרר לשעתיים.
5. להוציא, להמיס חצי צנצנת ממרח לוטוס במיקרוגל, לשפוך על העוגה ולהטות בסיבובים שיכסה את כל העוגה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עוגת לוטוס קלה ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• 2 שמנת מתוקה
• 2 כפות סוכר
• כוס חלב
• 1 אינסטנט פודינג וניל
• 250 גרם גבינה לבנה
• עוגיות לוטוס
• חלב (להרטבת העוגיות)

🌾 אופן ההכנה

1. להקציף את השמנת המתוקה עם 2 כפות הסוכר עד לקבלת קצף.
2. להוסיף כוס חלב ואינסטנט פודינג וניל, ולהמשיך להקציף עד לקבלת קצף יציב.
3. להוסיף 250 גרם גבינה לבנה ולקפל עד לאיחוד.
4. להרטיב עוגיות לוטוס בחלב ולסדר בתבנית.
5. למרוח חצי מכמות הקרם, לסדר מלמעלה עוד שורה של לוטוס ולשים מעל את שאר הקרם.
6. אפשר להשאיר קצת מהקרם לקישוט ולזלף. לרסק כמה מעוגיות הלוטוס ולפזר מעל.
7. מתכון של יפה דודיאן

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עוגת סולת קוקוס טעימה ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• לעוגה:
• 6 ביצים מופרדות
• כוס סוכר
• כוס שמן
• כוס מיץ תפוזים
• כוס קמח
• 1 אבקת אפייה
• כוס סולת
• כוס קוקוס
• לסירופ:
• 2 כוסות מים
• כוס סוכר
• 2 כפות מי ורדים

🌾 אופן ההכנה

1. להקציף את החלבונים עם הסוכר.
2. להוסיף את השמן, מיץ התפוזים והחלמונים לאט.
3. לערבב את כל היבשים ולהוסיף, לערבב במהירות איטית רק עד להתאחדות ולהמשיך לקפל.
4. לשפוך לתבנית משומנת.
5. לאפות ב-170 מעלות עד שמשחים, לבדוק עם קיסם שיצא יבש.
6. להרתיח את המים, הסוכר ומי הוורדים.
7. לשפוך על העוגה כשהיא קרה.
8. לפזר קוקוס למעלה.
9. בהצלחה

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עוגת קוקוס ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• 5 ביצים
• כוס סוכר
• כוס חד פעמית שתייה קרה
• שמן
• 2 סוכר וניל
• כוס קמח
• כוס קוקוס
• כוס סולת
• 1 אבקת אפייה
• כוס מיץ תפוזים
• לסירופ:
• 2 כוסות מים
• כוס סוכר
• קצת מי ורדים

🌾 אופן ההכנה

1. להפריד את הביצים ולהקציף את החלבונים עם הסוכר וסוכר וניל.
2. לערבב בקערה חלמונים, שמן ומיץ תפוזים ולהוסיף לקצף הביצים לאט.
3. לאחר מכן להוסיף את היבשים ולערבב בתנועות קיפול.
4. לשמן תבנית 26 או חד פעמית בינונית ולהעביר את התערובת לתבנית.
5. לאפות ב-170 מעלות עד שמזהיב, להוציא מהתנור שיתקרר.
6. מכינים סירופ: 2 כוסות מים, כוס סוכר וקצת מי ורדים.
7. כשהעוגה קרה לשפוך מעלה ולפזר קוקוס.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עוגת שוקולד רכה וטעימה … כשרה לפסח ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• 5 ביצים שלמות
• כוס סוכר
• כוס שוקולית
• כוס קמח מצה לעוגות טחון דק
• 1 אבקת אפייה כשרה לפסח
• חצי קופסה שמנת צמחית (ריץ') – זה קצת פחות מחצי כוס, 100 מ"ל

🌾 אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. בקערה עם מטרפה ידנית מערבבים את הביצים והסוכר ומערבבים טוב.
3. מחליפים ללקקן ומוסיפים את השוקולית, קמח המצה, אבקת האפייה והשמנת הצמחית.
4. מערבבים מעט עם הלקקן עד קבלת בלילה אחידה.
5. מעבירים לתבנית ואופים עד שקיסם יוצא יבש, בערך חצי שעה.
6. הכמות מספיקה ל-2 תבניות אינגליש-קייק חד-פעמי, או תבנית מרובעת בינונית משומנת.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עוגת שמרים ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• קילו קמח מנופה
• 2 כפות שמרים יבשים
• כוס סוכר
• כוס שמן
• 3 ביצים
• 2 חלמונים
• כפית שטוחה מלח
• 2 כוסות מים פושרים

🌾 אופן ההכנה

1. במיקסר לשים קמח, שמרים וסוכר ולערבב. להוסיף כוס מים (להתחיל עם כוס ולהוסיף עוד לאט לאט לפי הצורך).
2. לערבב, להוסיף את הביצים ולערבב קצת. להוסיף את השמן וללוש.
3. להוסיף מים לפי הצורך ואת המלח, וללוש עד לקבלת בצק רך וקצת דביק.
4. להוציא מהמיקסר, ללוש עוד קצת ביד, לשמן קצת עם היד מלמעלה, לכסות בנילון נצמד ולהתפיח שעה.
5. לחלק ל-6 ולתת מנוחה 10 דקות. לפתוח, למרוח שוקולד, לפזר אגוזים קצוצים וקצת קינמון ולגלגל לרולדה.
6. מכל 2 לעשות צמה ולהתפיח 20 דקות.
7. למרוח ביצה עם קצת סוכר, לפזר שומשום ולאפות עד שמזהיב.
8. להוציא ולהרטיב מלמעלה עם סירופ.
9. לסירופ: כוס סוכר, חצי כוס מים ומיץ מלימון אחד קטן.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עוגת שמרים ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• לבצק:
• קילו קמח
• שתי כפות שמרים יבשים
• כוס שמן
• חצי כוס סוכר
• שתי ביצים וארבע חלמונים
• בערך כוס וחצי מים פושרים
• קורט מלח וכפית תמצית וניל
• לסירופ:
• כוס מים
• כוס סוכר
• מיץ מחצי לימון

🌾 אופן ההכנה

1. בקערת המיקסר עם וו לישה מערבבים הכל יחד חוץ מהמלח והשמן.
2. אחרי דקה אפשר להוסיף את השמן וללוש קצת ולהוסיף את המלח, ללוש 10 דקות.
3. להתפיח שעה.
4. לאחר מכן לחלק ל-6, למרוח שוקולד (אני מרחתי נוטלה עם אגוזים), לגלגל לרולדה ומכל 2 להכין צמה ולשים בתבנית.
5. להתפיח שוב עד שיכפיל את נפחו, למרוח ביצה עם קצת סוכר.
6. כשמוציאים מהתנור מורחים את הסירופ שהכנו.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עוגת שמרים פרווה משגעת ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• לבצק:
• קילו קמח
• 2 כפות שמרים יבשים
• כוס סוכר
• כוס שמן (בכוס חד פעמית של שתייה חמה)
• 3 ביצים גדולות
• בערך 2 כוסות מים
• 1 סוכר וניל
• חצי כפית מלח
• למילוי:
• שוקולד
• חלבה
• לסירופ:
• כוס מים
• חצי כוס סוכר
• קצת מיץ מלימון

🌾 אופן ההכנה

1. לשים בקערת המיקסר קמח, שמרים, סוכר וסוכר וניל ולערבב. להוסיף כוס מים וביצים ולהתחיל ללוש כ-2 דקות.
2. להוסיף שמן ולהמשיך ללוש עוד 3 דקות.
3. להוסיף את המלח ומים כמה שצריך מהכוס השנייה, עד לקבלת בצק רך ונעים. בסך הכול כ-10 דקות לישה.
4. להתפיח שעה.
5. לחלק, למרוח שוקולד ולפזר חלבה, לגלגל, ולתת תפיחה של חצי שעה.
6. למרוח ביצה עם קצת סוכר, לפזר שומשום, ולאפות עד שמזהיב.
7. להכין את הסירופ: לבשל כוס מים, חצי כוס סוכר וקצת מיץ לימון כמה דקות.
8. למרוח את הסירופ על העוגה או הרוגלך כשמוציאים מהתנור.
9. בהצלחה🌺

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עוגת שמרים קרנצ' ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• קילו קמח מנופה
• 2 כפות שמרים
• 3 ביצים
• כוס חד פעמית שמן
• כוס חד פעמית סוכר
• 2 כוסות מים פושרים
• למילוי (לחמניות):
• שוקולד (השחר)
• מעט אגוזים גרוסים
• מעט קינמון
• לציפוי:
• ביצה טרופה עם קצת סוכר
• שומשום
• לסירופ:
• כוס מים
• חצי כוס סוכר
• קצת מיץ לימון

🌾 אופן ההכנה

1. לערבב קמח, שמרים וסוכר.
2. להוסיף את המים וללוש, להוסיף את הביצים ולהמשיך ללוש, להוסיף את השמן וללוש עד שמתקבל בצק רך. אם צריך מים, להוסיף בטיפות.
3. להתפיח שעה, להוריד אוויר ולהתפיח עוד חצי שעה.
4. לחלק לכמה שרוצים (אני הכנתי 6 קרנצ'ים מחצי הבצק והשאר לחמניות ממולאות בשוקולד).
5. ללחמניות: לפתוח עיגול אחד, למרוח שוקולד, קצת אגוזים גרוסים וקצת קינמון, לגלגל לרולדה, להדק טוב, לחתוך את הרולדה באמצע לאורך ולגלגל אחד על השני.
6. לשים בתבנית ולתת התפחה של עוד 20 דקות. למרוח ביצה טרופה עם קצת סוכר ולפזר שומשום.
7. לאפות ב-190 מעלות עד שמשחים.
8. בינתיים להכין סירופ: כוס מים, חצי כוס סוכר וקצת מיץ לימון.
9. כשמוציאים את העוגה, למרוח מעל את הסירופ.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עוגת תפוזים ושוקולית נהדרת ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• 6 ביצים מופרדות
• כוס סוכר
• 2 סוכר וניל
• חצי כוס שמן
• כוס מיץ תפוזים
• 2 כוסות קמח
• 1 אבקת אפיה
• 2 כפות שוקולית

🌾 אופן ההכנה

1. להקציף חלבונים עם סוכר וניל וסוכר
2. לערבב קמח ואבקת אפיה
3. את החלמונים לערבב עם השמן והתפוזים
4. אחרי שהקצף מוכן מוסיפים לסירוגין את הקמח והתערובת הרטובה עד לאיחוד
5. מחלקים ל- 2 קערות, בקערה אחת מוסיפים את השוקולית ומערבבים
6. לשמן תבנית ולשפוך כל פעם מתערובת אחרת פעם לבן פעם מהחום
7. לאפות בתנור שחומם מראש 170 מעלות כ- 50 דקות
8. מי שרוצה יכולה להוסיף פיצפוצי שוקולד מעל

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עוגת תפוזים עם קצת תוספות 🌺 ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• 6 ביצים
• כוס סוכר
• 2 סוכר וניל
• כוס חד פעמית שמן
• 2 כוסות קמח
• 1 אבקת אפייה
• חצי כוס קוקוס
• חצי כוס אגוזים קצוצים
• חצי חבילה שוקולד מריר קצוץ
• כוס מיץ תפוזים

🌾 אופן ההכנה

1. להקציף חלבונים עם סוכר עד לקבלת קצף יציב.
2. להנמיך מהירות ולהוסיף את השמן והתפוזים בזרם דק.
3. לערבב את שאר החומרים, להכניס לקצף ולקפל עד שמתאחד.
4. להעביר לתבנית משומנת.
5. לאפות בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות בערך 50 דקות.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עוגת תפוחים בחושה ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• לתפוחים:
• 6 תפוחים בינוניים
• כף קינמון
• כף סוכר חום
• לבלילה:
• 4 ביצים לארג'
• כוס וחצי סוכר
• 2 כוסות קמח תופח
• 1 אבקת אפיה
• כוס שמן
• שקדים (אופציונלי, מלמעלה)

🌾 אופן ההכנה

1. לקלף 6 תפוחים בינוניים, לחתוך לקוביות קטנות, לשים במסננת ולפזר כף קינמון וכף סוכר חום. להשאיר בצד עד שנכין את העוגה.
2. בקערת המיקסר לשים 4 ביצים לארג' וכוס וחצי סוכר, ולערבב היטב.
3. להוסיף 2 כוסות קמח תופח, 1 אבקת אפיה וכוס שמן.
4. לערבב הכל, להוסיף את התפוחים ולערבב לאיחוד.
5. לשמן תבנית 24, להעביר את התערובת. ניתן להוסיף שקדים מלמעלה.
6. לאפות ב-175 מעלות בערך 45 דקות.
7. טיפ: כוס המידה – כוס חד פעמית לשתייה חמה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

קרם שניט קצת אחרת ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• בצק עלים
• קצת סוכר חום
• 2 שמנת מתוקה
• כוס חלב
• אינסטנט פודינג וניל
• אבקת סוכר

🌾 אופן ההכנה

1. לחתוך בצק עלים בצורה שרוצים.
2. לפזר מעל קצת סוכר חום ולאפות עד להזהבה. להוציא, לקרר ולפתוח כל חתיכה באמצע.
3. להקציף 2 שמנת מתוקה עם כוס חלב ואינסטנט פודינג וניל.
4. למרוח חצי מהקצפת על תחתית העלה. את החלק העליון לפורר ולפזר חצי ממנו על הקצפת.
5. לשים את שאר הקצפת מעל ולפזר שוב מהעלים המפוררים.
6. לפזר מעל אבקת סוכר.
7. 🌺 קל וטעים

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

רולדה מהממת וטעימה קלה להכנה🌺 ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• לעוגה:
• 4 ביצים שלמות
• שלושת רבעי כוס סוכר
• כף תמצית וניל
• שלושת רבעי כוס קורנפלור
• לקרם:
• 2 שמנת מתוקה
• כוס חלב
• אינסטנט פודינג אחד
• לציפוי:
• ממרח לוטוס
• 2 כפות לוטוס להמסה

🌾 אופן ההכנה

1. מקציפים 4 ביצים שלמות עם שלושת רבעי כוס סוכר כ-10 דקות עד לקבלת קרם תפוח.
2. מוסיפים כף תמצית וניל.
3. מכבים את המיקסר, מוסיפים שלושת רבעי כוס קורנפלור ומקפלים פנימה בלי לשבור את הקצף.
4. בתבנית של התנור שמים נייר אפייה ומשטחים ישר.
5. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות כ-10 דקות.
6. מוציאים ונותנים לה להתקרר.
7. בינתיים מקציפים 2 שמנת מתוקה, כוס חלב ואינסטנט פודינג אחד לקרם יציב.
8. מורחים על העוגה ממרח לוטוס, ומעליו מורחים חלק מהקצפת.
9. מגלגלים לרולדה ומורחים גם מלמעלה עם הקצפת.
10. משאירים מעט מהקצפת בשקית זילוף לקישוט.
11. ממיסים 2 כפות לוטוס במיקרוגל ומזלפים מלמעלה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

מאפים

🌿🌿

בורקיטס ממולא בשר ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• לבצק:
• 4 כוסות קמח
• 1 כוס שמן או 200 גרם מרגרינה
• 1 כוס מים חמים
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית סוכר
• 1 אבקת אפיה
• להברשה:
• 1 ביצה עם מעט סוכר ומעט מלח
• שומשום

🌾 אופן ההכנה

1. לשים את המצרכים של הבצק בקערה וללוש לקבלת בצק נעים
2. לערבב את המצרכים של המילוי (הוראות הכנת המילוי נמצאים למטה)
3. לחלק את הבצק ל- 4 כדורים
4. לרדד לקרוץ עיגולים להניח באמצע מילוי ולסגור היטב וללחוץ עם מזלג בקצוות
5. למרוח ביצה לפזר שומשום ולאפות 200 מעלות עד לקבלת צבע חום יפה בערך 20 דקות
6. מילוי בשר:
7. לטגן בצל גדול עד לשקיפות
8. להוסיף קילו בשר טחון
9. להמשיך לערבב כל הזמן עד שהבשר מחליף את צבעו
10. מוסיפים: צנוברים, מלח, פלפל שחור, וקצת תבלין לקציצות (לא חייב)
11. לבשל על אש קטנה כמה דקות, לקרר ולמלא

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

ג'חנון ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• קילו קמח מנופה
• כף מלח
• 4 כפות סוכר
• כף דבש
• 1 אבקת אפייה
• בערך 2 וחצי כוסות מים

🌾 אופן ההכנה

1. לשים בקערה את הקמח המנופה, המלח, הסוכר, הדבש ואבקת האפייה.
2. להוסיף בערך 2.5 כוסות מים וללוש לבצק רך. אם צריך, להוסיף עוד מעט מים.
3. לתת מנוחה של שעתיים.
4. לחלק לכדורים, לשים בתבנית משומנת ולמרוח שמן גם על הכדורים.
5. לכסות ולתת מנוחה של כמה שעות — כמה שיותר, אפילו לילה שלם.
6. לפתוח כל כדור לעלה דק מאוד ולמרוח במרגרינה או חמאה מומסת (200 גרם).

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

לחמניות ממולאות בבשר ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• לבצק:
• קילו קמח
• 2 כפות שמרים
• 2 כפות סוכר
• שלוש כוסות מים (כוס חד-פעמי)
• חצי כוס שמן זית
• כף מלח
• ביצה (למריחה) + קצת סוכר
• שומשום (לפיזור)
• למילוי:
• בצל גדול
• חצי קילו בשר טחון
• כפית שטוחה מלח
• כפית שטוחה פלפל שחור
• קצת צנוברים

🌾 אופן ההכנה

1. מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר. מוסיפים שלוש כוסות מים ומתחילים ללוש.
2. אחרי 2 דקות מוסיפים חצי כוס שמן זית וממשיכים ללוש. אם צריך, מוסיפים מים לאט לאט. מוסיפים כף מלח ולשים עד לקבלת בצק רך.
3. משמנים מלמעלה ומתפיחים שעה.
4. הכנת המילוי: מטגנים בצל גדול עד לשקיפות. מוסיפים חצי קילו בשר טחון ומערבבים. מוסיפים כפית שטוחה מלח, כפית שטוחה פלפל שחור וקצת צנוברים. מקררים.
5. עושים צורות כרצונכם, ממלאים בבשר וסוגרים.
6. מסדרים בתבנית ומתפיחים חצי שעה.
7. מורחים ביצה שערבבנו עם קצת סוכר ומפזרים שומשום.
8. אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות עד להזהבה. מוציאים ומכסים במגבת.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

מיני פחזניות 🌺 ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• לבצק:
• 100 גרם חמאה
• כוס חלב או מים 240 מ"ל
• כף סוכר
• חצי כפית מלח
• 4 ביצים לארג'
• כוס קמח
• למלית:
• 1 שמנת מתוקה
• 1 אינסטנט פודינג וניל
• 3/4 כוס חלב

🌾 אופן ההכנה

1. לשים בסיר חמאה, מים וסוכר, להביא לרתיחה ולכבות את הגז.
2. להוסיף את הקמח בבת אחת ולערבב עד שאין גושים.
3. להעביר למיקסר, לתת למיקסר לעבוד קצת כדי שהבצק יתקרר.
4. להוסיף ביצה, לתת לה להתערבב טוב, וכך להמשיך עם שאר הביצים.
5. להעביר לשקית זילוף ולעשות צורות שרוצים.
6. לאפות בתנור שחומם ל-180 מעלות 25 דקות.
7. לפתוח מעט את התנור, לשים כף מעץ בפתח ולהמשיך לאפות עוד חמש דקות.
8. לכבות את התנור ולתת להם עוד כמה דקות.
9. למלית: מקציפים וממלאים.
10. מתכון / יפה דודיאן

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

פיצה פרחים ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• קילו קמח
• 2 כפות שמרים יבשים
• 3 כפות סוכר
• חצי כוס שמן זית או קנולה
• כף מלח
• 2 וחצי כוסות מים בערך

🌾 אופן ההכנה

1. לשים בקערת המיקסר קמח, שמרים וסוכר. להוסיף כוס מים ולהתחיל ללוש.
2. להוסיף עוד כוס מים וללוש עוד קצת. להוסיף את השמן ולהמשיך ללוש, ולהוסיף מים קצת בכל פעם.
3. אחרי 7 דקות להוסיף את המלח וללוש עוד 3 דקות, עד שמתקבל בצק רך ונעים.
4. לשמן ידיים, למרוח את הבצק ולהניח להתפחה 45 דקות.
5. לחלק ל-14 כדורים ולתת מנוחה של רבע שעה.
6. לעשות צורות כרצונכם, לשים מלמעלה מה שרוצים, ולתת עוד 20 דקות מנוחה.
7. לאפות בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות עד שמזהיב.
8. בהצלחה

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

פיצה שמש ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• בצק עלים
• רוטב פיצה
• גבינות
• אורגנו
• ביצה (למריחה)
• סומסום (לפיזור)
• 2 ביצים (לשבירה במרכז)
• תוספות לפי הרצון

🌾 אופן ההכנה

1. לקחת בצק עלים ולרדד מעט.
2. להניח עליו צלחת גדולה, לסמן עיגול ולחתוך באמצע כמו בתמונה — קווים לא עד הסוף.
3. לשים מסביב רוטב פיצה, גבינות, אורגנו ועוד מה שרוצים, ולקפל את המשולשים שיצאו לנו ולהדק טוב.
4. למרוח ביצה ולפזר סומסום.
5. לאפות ב-180 מעלות עד שמזהיב מעט.
6. להוציא, לשבור שתי ביצים באמצע ולהחזיר לתנור עד שמזהיב.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

רוגעלך / עוגת שמרים ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• קילו קמח
• 2 כפות שמרים יבשים
• כוס סוכר
• כוס שמן
• 3 ביצים גדולות
• בערך 2 כוסות מים
• 1 סוכר וניל
• חצי כפית מלח
• למילוי:
• שוקולד
• חלבה
• לציפוי:
• ביצה
• קצת סוכר
• שומשום
• לסירופ:
• כוס מים
• חצי כוס סוכר
• מעט מיץ לימון

🌾 אופן ההכנה

1. לשים בקערת המיקסר קמח, שמרים, סוכר וסוכר וניל ולערבב.
2. להוסיף כוס מים וביצים ולהתחיל ללוש. כעבור שתי דקות להוסיף שמן ולהמשיך ללוש עוד 3 דקות.
3. להוסיף את המלח ומים כמה שצריך מהכוס השנייה, עד לקבלת בצק רך ונעים. בסך הכל כ-10 דקות לישה.
4. להתפיח שעה.
5. לחלק, למרוח שוקולד ולפזר חלבה, לגלגל.
6. לתת תפיחה של חצי שעה.
7. למרוח ביצה עם קצת סוכר ולפזר שומשום.
8. לאפות עד שמזהיב.
9. להכין את הסירופ: לבשל כוס מים, חצי כוס סוכר ומעט מיץ לימון כמה דקות. למרוח על העוגה או הרוגלך כשיוצאים מהתנור.
10. מתכון של יפה דודיאן

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

סלטים

🌿🌿

חצילים ברוטב⚘ ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• 2 חצילים
• מלח (לזילוף על החצילים)
• שמן (לטיגון)
• 2 כפות שמן
• 1 פלפל ירוק חריף חתוך לעיגולים
• 4 שיני שום חתוכות
• 4 עגבניות בשלות חתוכות לעיגולים
• כף פפריקה מתוקה
• חצי כפית מלח
• חצי כפית פלפל שחור
• חצי כפית כמון

🌾 אופן ההכנה

1. לקלף ולחתוך 2 חצילים קצת עבה, לשים במסננת ולפזר מלח לחצי שעה בערך.
2. לשטוף, לנגב טוב ולטגן. להוציא על נייר סופג.
3. לשים בסיר 2 כפות שמן, להוסיף פלפל ירוק חריף חתוך לעיגולים ו-4 שיני שום חתוכות, ולטגן דקה.
4. להוסיף 4 עגבניות בשלות חתוכות לעיגולים, כף פפריקה מתוקה, חצי כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור וחצי כפית כמון.
5. לערבב פעם אחת, לסדר את החצילים מעל, לבשל על אש גבוהה 2 דקות, להנמיך ולבשל חצי שעה.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

חצילים חמוצים בסגנון פרסי ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• 2 קילו חצילים קטנים
• הרבה מים
• כפית מלח (למי הבישול)
• למילוי:
• חבילת נענע גדולה
• 2 פלפלים חריפים
• 10 שיני שום
• כף מלח
• לכבישה:
• חומץ

🌾 אופן ההכנה

1. מורידים את הגבעול של החצילים עם סכין ועושים חריץ באמצע (משאירים קצת מלמעלה וקצת מלמטה, ואז מכניסים את הסכין עד שיצא מהצד השני וחותכים קצת).
2. שמים בסיר עם הרבה מים וכפית מלח. מבשלים בערך 20 דקות – לא יותר, שלא ייהיו רכים מדי.
3. מסננים ונותנים להתקרר.
4. הכנת המילוי: קוצצים את הנענע, הפלפלים החריפים והשום, ומערבבים עם כף מלח.
5. סוחטים מעט כל חציל וממלאים עם התערובת.
6. מסדרים בצנצנת, מוסיפים חומץ עד למעלה וסוגרים טוב.
7. מוכן תוך יומיים.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

מטבוחה חריפה אש ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• 10 עגבניות אדומות ובשלות
• 2 פלפלים חריפים
• 1 גמבה אדומה
• ראש שום
• כף גדושה פפריקה מתוקה בשמן
• רבע כוס שמן (למי שרוצה)
• כף מלח
• כפית דבש
• כפית פפריקה חריפה

🌾 אופן ההכנה

1. חותכים את העגבניות לקוביות, שמים בסיר ומבשלים כרבע שעה.
2. קוצצים ומוסיפים את הפלפלים החריפים, הגמבה האדומה וראש השום. ממשיכים לבשל על אש קטנה כשעה.
3. מוסיפים את הפפריקה המתוקה בשמן, ומי שרוצה מוסיף רבע כוס שמן, כף מלח, כפית דבש וכפית פפריקה חריפה.
4. ממשיכים לבשל עד לצמצום הנוזלים.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

סחוג חריף אש ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• 5 פלפל צ'ילי טרי לא יבש
• 5 פלפלים ירוקים חריפים
• 1 ראש שום
• 1 חבילה כוסברה
• כפית מלח שטוחה
• חצי כפית כמון
• 3 כפות שמן

🌾 אופן ההכנה

1. 5 פלפל צ'ילי טרי לא יבש
2. 5 פלפלים ירוקים חריפים
3. ראש שום
4. וחבילה כוסברה
5. לטחון הכל במטחנת בשר
6. להוסיף: כפית מלח שטוחה, חצי כפית כמון, 3 כפות שמן
7. לערבב ולשים בצנצנת

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

סלט כרוב סגול וירוק 🌺 ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• חצי כרוב ירוק
• חצי כרוב סגול
• חמוציות
• אגוזים קצוצים
• מלח
• חומץ
• לימון
• שמן

🌾 אופן ההכנה

1. לקצוץ חצי כרוב ירוק וחצי כרוב סגול ולשים בקערה.
2. להוסיף חמוציות ואגוזים קצוצים.
3. לתבל במלח, חומץ, לימון ושמן.
4. לערבב היטב.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

סלט סלק אדום וגזר🌹 ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• סלק
• גזר
• שום קצוץ
• סלרי קצוץ
• מלח
• פלפל שחור
• קצת שמן
• מיץ לימון
• חומץ
• קצת סוכר

🌾 אופן ההכנה

1. לבשל את הסלק והגזר שלמים.
2. לקרר, לקלף ולחתוך לקוביות.
3. להוסיף שום קצוץ, סלרי קצוץ, מלח, פלפל שחור, קצת שמן, מיץ לימון, חומץ וקצת סוכר.
4. לערבב היטב.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

סלט פלפלים ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• פלפלים
• חומץ
• מיץ לימון
• שום חתוך לחתיכות קטנות
• כוסברה קצוצה
• מלח
• שמן
• קצת סוכר

🌾 אופן ההכנה

1. לשרוף את הפלפלים, לקלף ולחתוך לרצועות. לשים בקערה.
2. להוסיף חומץ, מיץ לימון, שום, כוסברה קצוצה, מלח, שמן וקצת סוכר.
3. לתבל את התיבול לפי כמות הפלפלים.
4. מתכון של יפה דודיאן

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

לחם

🌿🌿

חלות ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• קילו קמח
• 2 כפות שמרים יבשים
• 3 כפות סוכר
• חצי כוס שמן חד פעמי קר
• 2 כוסות מים (אם צריך יותר מוסיפים לאט לאט)
• כף מלח

🌾 אופן ההכנה

1. שמים במיקסר קמח, שמרים וסוכר ומערבבים טוב.
2. מוסיפים מים ולשים 3 דקות.
3. מוסיפים את השמן ולשים עוד 3 דקות.
4. מוסיפים את המלח ולשים עוד 4 דקות עד לקבלת בצק רך וקצת דביק.
5. משמנים את הבצק מלמעלה ומתפיחים שעה.
6. מחלקים ועושים צורות, מתפיחים עוד 45 דקות.
7. אופים ב-180 מעלות עד שמזהיב.
8. מוציאים ומכסים במגבת.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

לחמניות המבורגר מעלפות ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• קילו קמח
• 2 כפות שמרים יבשים
• 6 כפות סוכר
• חצי כוס שמן
• בערך 2 וחצי כוסות מים
• כף מלח
• כף גלוטן (לא חובה)

🌾 אופן ההכנה

1. לשים בקערה קמח, שמרים וסוכר. להוסיף את המים וללוש 3 דקות.
2. להוסיף את השמן ולהמשיך ללוש עוד 5 דקות.
3. להוסיף את המלח וללוש עוד 2 דקות. אם צריך מים, להוסיף קצת.
4. להתפיח שעה ולהוריד אוויר.
5. להתפיח עוד 20 דקות. לחלק לכדורים, ליצור לחמנייה ולסדר בתבנית אפייה.
6. לכסות ולהתפיח עוד חצי שעה.
7. למרוח חלמון מעורבב עם קצת סוכר וקצת מים, ולפזר סומסום.
8. בהצלחה🌹

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

לחמניות רכות מבצק החלות שלי 🌹 ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• קילו קמח
• 2 כפות שמרים
• 3 כפות סוכר
• חצי כוס שמן חד פעמי קר
• כף שטוחה מלח
• 2 וחצי כוסות מים
• לציפוי:
• ביצה
• קצת סוכר
• קצת שמן

🌾 אופן ההכנה

1. לערבב קמח, שמרים וסוכר. להוסיף 2 כוסות מים (כוסות של שתייה חמה).
2. ללוש 5 דקות עד שמתחיל להיות בצק. להוסיף את השמן ולהמשיך ללוש, ואם צריך מים להוסיף לאט לאט.
3. להוסיף את המלח וללוש עוד 3 דקות.
4. לעשות כדור, לשמן מעט ולהתפיח עד שיכפיל את נפחו.
5. לעשות כדורים ולתת מנוחה 10 דקות.
6. לעשות צורות, לשים בתבנית ולהתפיח 45 דקות.
7. למרוח ביצה עם קצת סוכר וקצת שמן.
8. לאפות ב-190 מעלות עד להשחמה.
9. להוציא ולכסות עם מגבת.
10. מתכון של יפה דודיאן

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

פיתות המחבת ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• 3 וחצי כוסות קמח
• כף שמרים
• כף סוכר
• חצי כוס שמן
• כוס וחצי מים פושרים

🌾 אופן ההכנה

1. לשים קמח, שמרים וסוכר ולערבב.
2. להוסיף את המלח, לערבב, להוסיף את השמן והמים וללוש 10 דקות.
3. להתפיח שעה.
4. לחלק ל-7 כדורים ולתת התפחה של 20 דקות.
5. לפתוח ולרדד לעיגול.
6. לחמם מחבת בחום גבוה ולהתחיל לטגן, להפוך ולכסות.
7. להוציא ולכסות במגבת.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

עוגיות

🌿🌿

עוגיות סולת ממולאות בריבה ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• 2.5 כוסות קמח
• 2 כוסות סולת
• 1 אבקת אפייה
• 1 סוכר וניל
• 1/2 כוס סוכר
• 1/2 כוס שמן
• 100 גר' חמאה מומסת
• 1/2 כוס מים חמים

🌾 אופן ההכנה

1. ללוש את כל חומרי הבצק. אם הבצק עדיין יבש, אפשר להוסיף מעט מים חמים ועוד כף או שתיים שמן עד שמתקבל בצק רך ונעים לעבודה.
2. לכסות את הבצק ולהניח לרבע שעה מנוחה.
3. לחלק את הבצק לשני חלקים ולרדד כל חלק על נייר אפייה מקומח.
4. למרוח ריבה או כל חומר מילוי אחר שנשאר מהחגים.
5. לגלגל לרולדה בעזרת נייר האפייה, כלומר כל קיפול נעשה בעזרת הנייר.
6. להניח בזהירות את הרולדה בתבנית על נייר אפייה מקומח.
7. לחתוך לפרוסות, לא עד הסוף.
8. לאפות ב-180 מעלות כחצי שעה.
9. לפזר מעל אבקת סוכר.
10. בהצלחה

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עוגיות קוקוס ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• 1 מרגרינה
• 2 ביצים
• כוס סוכר
• 1 אבקת אפייה
• 2 וחצי כוסות קוקוס
• 3 כוסות קמח
• קצת תמצית וניל

🌾 אופן ההכנה

1. לערבב את הכל יחד.
2. לעשות עיגולים קטנים.
3. לאפות בתנור בחום 170 מעלות עד להזהבה קלה.
4. בערך 45 עוגיות.
5. מתכון של כנרת אבוטבול

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עוגיות תמרים 🌺 ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• 1 מחמאה רכה
• כוס שמן
• 2 סוכר וניל
• 1 אבקת אפיה
• כוס מים או מיץ תפוזים
• קמח – קצת פחות מקילו (עד שמתקבל בצק רך ונעים)
• למילוי:
• ממרח תמרים
• אגוזים קצוצים
• קצת קינמון

🌾 אופן ההכנה

1. לשים בקערה מחמאה רכה, כוס שמן, 2 סוכר וניל, 1 אבקת אפיה וכוס מים או מיץ תפוזים. לערבב.
2. להוסיף קמח (קצת פחות מקילו) עד שמתקבל בצק רך ונעים לעבודה.
3. לקחת עיגול קטן, לפתוח על היד, למלא בממרח תמרים ואגוזים קצוצים עם קצת קינמון, לסגור לכדור ולעצב צורה. אפשר גם לפתוח כדור בצק לעיגול, למרוח ממרח תמרים ואגוזים קצוצים, ולחתוך כמו רוגלך.
4. לאפות ב-170 מעלות עד שמתחיל להזהיב (לא לתת להזהיב הרבה).

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עוגיות תמרים נמסות בפה ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• לבצק:
• 1 נטורינה או מרגרינה מומסת
• חצי כוס (חד פעמית) שמן
• חצי כוס מיץ תפוזים
• 2 סוכר וניל
• 1 אבקת אפיה
• קמח (בערך חצי קילו)
• למריחה:
• ממרח תמרים
• קצת קינמון
• אגוזים טחונים
• לפיזור:
• אבקת סוכר

🌾 אופן ההכנה

1. לערבב את כל חומרי הבצק, להוסיף קמח (בערך חצי קילו) עד לקבלת בצק רך ונעים לעבודה.
2. לחלק ל-4, לקמח משטח עבודה ולרדד.
3. למרוח ממרח תמרים, קצת קינמון ואגוזים טחונים.
4. לגלגל לרולדה ולחתוך לא עד הסוף.
5. לאפות על 180 מעלות בערך 20 דקות.
6. להוציא, לקרר, לחתוך ולפזר אבקת סוכר.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

דגים

🌿🌿

דגי מושט מבושלים ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• דגי מושט
• מלח ולימון (להשריה)
• קצת שמן
• גמבה
• פלפל חריף
• כמה שיני שום
• 3 תפוחי אדמה
• 2 עגבניות בשלות
• חצי חבילה כוסברה
• כף שטוחה פפריקה מתוקה
• כפית שטוחה מלח
• כפית פפריקה חריפה
• כוס מים
• חצי כוס שמן חד פעמי
• כף פפריקה
• חומוס מבושל (אופציונלי)

🌾 אופן ההכנה

1. להשרות את הדגים במלח ולימון.
2. בסיר רחב לשים קצת שמן. להוסיף גמבה חתוכה, פלפל חריף, כמה שיני שום ו-3 תפוחי אדמה חתוכים, ולטגן מעט.
3. להוסיף 2 עגבניות בשלות פרוסות, חצי חבילה כוסברה, כף שטוחה פפריקה מתוקה, כפית שטוחה מלח, כפית פפריקה חריפה וכוס מים. לבשל חצי שעה על אש נמוכה.
4. לשטוף את הדגים ולסדר בסיר.
5. לערבב חצי כוס שמן חד פעמי עם כף פפריקה, לשפוך על הדגים ולפזר כוסברה.
6. לבשל עוד 20 דקות, ומדי פעם לקחת מהרוטב ולשפוך על הדגים. אפשר להוסיף חומוס מבושל.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

קציצות דגים ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• לקציצות:
• בקלה ונסיכת הנילוס
• חבילת כוסברה קצוצה
• 7 שיני שום
• 1 פלפל חריף
• 2 פרוסות לחם שהושרו ונסחטו
• 1 בצל
• כפית מלח
• כף פפריקה מתוקה
• חצי כפית כורכום
• כפית כמון
• 1 ביצה
• לרוטב:
• קצת שמן
• פלפלים
• תפוחי אדמה פרוסים
• קופסת עגבניות חתוכות
• כף פפריקה מתוקה
• חצי כפית כורכום
• כפית מלח
• חצי כפית פלפל שחור
• חצי כפית סוכר
• 2 כוסות מים רותחים
• חצי כוס שמן (לתוספת מעל הקציצות)
• כף פפריקה מתוקה (לתוספת מעל הקציצות)
• חבילת כוסברה (לפיזור בסוף)

🌾 אופן ההכנה

1. לטחון את הבקלה ונסיכת הנילוס יחד.
2. להוסיף חבילת כוסברה קצוצה, 7 שיני שום, פלפל חריף, 2 פרוסות לחם שהושרו ונסחטו ובצל, ולטחון הכל.
3. לערבב עם כפית מלח, כף פפריקה מתוקה, חצי כפית כורכום, כפית כמון וביצה. לערבב טוב.
4. לטגן מעט את הקציצות (רק מעט, כי הן ממשיכות בבישול).
5. בסיר רחב לשים קצת שמן, פלפלים ותפוחי אדמה פרוסים, ולערבב טוב.
6. להוסיף קופסת עגבניות חתוכות, כף פפריקה מתוקה, חצי כפית כורכום, כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור, חצי כפית סוכר ו-2 כוסות מים רותחים. לבשל בערך חצי שעה.
7. להוסיף את הקציצות. בכוס לשים חצי שמן וכף פפריקה מתוקה, ולשפוך מעל הקציצות.
8. לקצוץ חבילת כוסברה ולפזר מלמעלה. לכסות את הסיר ולבשל עוד 20 דקות.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

חגים ואירועים

🌿🌿

גונדי ברנג'י מאכל פרסי טעים ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• לקציצות:
• חצי קילו בשר טחון (בקר)
• חצי חבילה כוסברה
• חצי חבילה שמיר
• 1 בצל בינוני
• רבע כוס שמן (חד פעמי)
• כפית מלח
• כפית שטוחה פלפל שחור
• כפית שטוחה כורכום
• כפית כמון
• חצי כוס אורז שטוף ומסונן
• לרוטב:
• בצל קצוץ בינוני
• כף פפריקה מתוקה
• כפית מלח
• חצי כפית פלפל שחור
• חצי כפית כמון
• רסק קטן
• חצי קופסה עגבניות שלמות
• חצי סיר מים
• כ-7 לימונים פרסים
• כף מרק עוף
• עלי סלרי קצוצים

🌾 אופן ההכנה

1. לקצוץ את הירק ולגרד את הבצל.
2. לערבב הכל יחד עם הבשר, ולהוסיף חצי כוס אורז שטוף ומסונן.
3. להכנת הרוטב: לטגן בצל קצוץ בינוני עד להזהבה.
4. להוסיף כף פפריקה מתוקה, כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור וחצי כפית כמון.
5. להוסיף רסק קטן, חצי קופסה עגבניות שלמות, חצי סיר מים, כ-7 לימונים פרסים וכף מרק עוף.
6. להביא לרתיחה, וכשרותח להנמיך.
7. לעשות כדורים מהבשר שהכנו ולהכניס לסיר.
8. לבשל חצי שעה, לפזר עלי סלרי קצוצים ולבשל עוד 5 דקות.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

כובנה מפותלת עם סמנה ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• לסמנה:
• חמאה רגילה קטנה
• מעט מלח גס (כ-5-6 גרגירים)
• חצי מרגרינה של בלובנד
• חצי כוס שמן רגיל
• לבצק:
• קילו קמח מנופה
• 2 כפות שמרים
• כף מלח
• 4 כפות סוכר (מי שרוצה מתוק בהחלט יכולה להוסיף כחצי כוס סוכר)
• כ-3 כוסות מים פושרים

🌾 אופן ההכנה

1. הכנת הסמנה: מבשלים חמאה רגילה קטנה על אש קטנה מאוד עם מעט מלח גס (כ-5-6 גרגירים) כעשרים דקות תוך כדי ערבוב, עד שמתקבל צבע חום/אדום. מורידים מהגז על מטלית להפסיק את הבישול (זאת סמנה בסיסית).
2. לסמנה מוסיפים חצי מרגרינה של בלובנד וחצי כוס שמן רגיל, מערבבים ומניחים בצד.
3. הכנת הבצק: מערבבים את החומרים היבשים (קמח, שמרים, מלח, סוכר) ומוסיפים בהדרגה מים פושרים כ-3 כוסות עד לקבלת בצק גמיש ודביק.
4. יוצקים ליד שמן ומעבדים את הבצק, וקורצים ממנו כ-9 עיגולים.
5. משמנים את משטח העבודה ופותחים כל עיגול ביד. מורחים בתערובת הסמנה, המרגרינה והשמן, מקפלים, מורחים שוב ומגלגלים לשושן.
6. מניחים בסיר ומחכים שיתפיח עד לגובה הסיר.
7. אופים בחום של 160 כחצי שעה, ואז מסירים את המכסה.
8. ממשיכים לאפות עד השחמה כרבע שעה, ואז אוכלים או מקפיאים בעודה חמה.
9. וכשרוצים לאכול — מחממים שעה בעודה קפואה.
10. בתיאבון
11. הערה: אפשר למרוח בחמאה או מרגרינה במקום סמנה.
12. מתכון של Yael Natan

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

עוף

🌿🌿

עוף ממולא באורז וירק ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• לעוף ולתיבול:
• עוף
• גריל עוף
• פפריקה מתוקה
• כף דבש
• מלח
• פלפל שחור
• למילוי:
• כוס אורז
• כפית מלח
• כוסברה (קצת)
• שמיר (קצת)
• מלח
• פלפל שחור
• כמון
• כורכום
• מעט שמן
• בנוסף:
• תפוחי אדמה
• חצי כוס מים

🌾 אופן ההכנה

1. מתבלים את העוף עם גריל עוף, פפריקה מתוקה, כף דבש, מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
2. למילוי: מבשלים כוס אורז כ-5 דקות עם כפית מלח, מסננים ושוטפים קצת.
3. קוצצים כוסברה ושמיר, מכל אחד קצת, מתבלים במלח, פלפל שחור, כמון וכורכום לפי הטעם, מוסיפים קצת שמן ומערבבים.
4. ממלאים את העוף וסוגרים עם קיסמי שיניים.
5. שמים תפוחי אדמה מסביב ואופים כחצי שעה ב-200 מעלות.
6. מנמיכים את החום ל-160 מעלות ואופים עוד שעתיים.
7. מוסיפים חצי כוס מים לסיר ומכסים במכסה.
8. לקראת הסוף מוציאים את המכסה לכמה דקות.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

עוף ממולא בירקות ואורז ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• עוף שלם
• לתיבול העוף:
• כף גריל עוף
• כף פפריקה מתוקה
• כף דבש
• חצי כפית מלח
• פלפל שחור (לפי טעמכם)
• למילוי:
• כוס אורז
• כפית מלח (לבישול האורז)
• כוסברה קצוצה (קצת)
• שמיר קצוץ (קצת)
• מלח
• פלפל שחור
• כמון
• כורכום (לפי הטעם)
• רבע כוס שמן
• לתבנית:
• תפוחי אדמה
• חצי כוס מים

🌾 אופן ההכנה

1. לתבל את העוף עם כף גריל עוף, כף פפריקה מתוקה, כף דבש, חצי כפית מלח ופלפל שחור (לפי טעמכם).
2. להכנת המילוי: לבשל כוס אורז ל-5 דקות עם כפית מלח, לסנן ולשטוף קצת.
3. לקצוץ כוסברה ושמיר, מכל אחד קצת.
4. לתבל את המילוי במלח, פלפל שחור, כמון וכורכום (לפי הטעם).
5. להוסיף קצת שמן (רבע כוס), לערבב ולמלא את העוף. לסגור עם קיסמי שיניים.
6. לשים תפוחי אדמה מסביב. בהתחלה לכסות את הסיר / התבנית, ולקראת הסוף לפתוח רק כדי שיקבל צבע זהוב יותר (מניסיון עוף שלם יוצא יותר עסיסי בסיר, רק לשים לב שהסיר מתאים לתנור).
7. להוסיף חצי כוס מים לסיר (במידה ואופים בסיר). לאפות כחצי שעה ב-200 מעלות.
8. להנמיך את החום ל-160 מעלות ולאפות עוד שעתיים.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

תוספות

🌿🌿

אורז פרסי ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• אורז
• מים
• כף גדושה מלח
• חצי כוס שמן
• כפית שטוחה כורכום
• תפוחי אדמה פרוסים בעובי של כ-1 ס"מ

🌾 אופן ההכנה

1. לשטוף את האורז ולסנן.
2. לשים סיר עם הרבה מים וכף גדושה מלח ולהביא לרתיחה, להוסיף את האורז, לבשל חצי בישול ולסנן.
3. להחזיר את הסיר לגז, לשים חצי כוס שמן וכפית שטוחה כורכום.
4. להניח תפוחי אדמה פרוסים בעובי של כ-1 ס"מ, לטגן צד אחד קצת ולהפוך לצד השני.
5. להחזיר את האורז לסיר ולעשות כמה חורים עם כף.
6. לבשל על אש בינונית כ-5 דקות.
7. להוסיף חצי כוס מים מסביב, לכסות במגבת, להנמיך את האש לנמוך ביותר ולבשל כחצי שעה עד 45 דקות.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

🌿🌿

אורז פרסי טעים🌺 ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• 3 כוסות אורז
• 6 גזרים
• כוס צימוקים
• כוס שעועית אדומה
• 2 כפות מלח
• חצי כף כורכום (לבישול האורז)
• חצי כוס שמן
• פרוסות תפוחי אדמה
• חצי כפית כורכום (לשמן)
• חצי כוס מים

🌾 אופן ההכנה

1. לשטוף היטב את האורז ולהשרות כחצי שעה.
2. בינתיים לחתוך 6 גזרים לרצועות קטנות ולטגן. להוסיף כוס צימוקים, לערבב מעט, ולהוציא מהמחבת למסננת.
3. בסיר קטן לבשל כוס שעועית אדומה שהושרתה כמה שעות במים, עד לריכוך, ולסנן.
4. לשים סיר עם הרבה מים, להוסיף 2 כפות מלח וחצי כף כורכום. כשירתח, להוסיף את האורז ולבשל חצי בישול כ-5 דקות, ולסנן.
5. להחזיר את הסיר הריק לכיריים, לשים חצי כוס שמן ולטגן פרוסות תפוחי אדמה מצד אחד. להוסיף חצי כפית כורכום לשמן ולהפוך את תפוחי האדמה.
6. מעל לשים את האורז עם השעועית, הגזר והצימוקים ולערבב בעדינות. לעשות כמה חורים (כמו ארובה) ולבשל על אש גבוהה כ-4 דקות.
7. להנמיך את האש, להוסיף חצי כוס מים, לכסות במגבת ולבשל על אש נמוכה חצי שעה לפחות.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

בשר

🌿🌿

שפטה ברנג'י ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• לקציצות:
• חצי קילו בשר טחון
• קצת כוסברה
• שמיר
• טרגון (אם יש – נותן טעם משגע)
• 1 בצל מגורד
• חצי כוס אורז
• מלח
• פלפל שחור
• כורכום
• כמון
• רבע כוס שמן
• למרק:
• 1 בצל
• ירקות לפי הטעם (למשל קישואים וגזר)
• מים רותחים
• 3 לימונים פרוסים
• מלח
• פלפל שחור
• פפריקה מתוקה
• מרק בצל
• מרק עוף

🌾 אופן ההכנה

1. לערבב את הבשר הטחון עם הכוסברה, השמיר, הטרגון (אם יש), הבצל המגורד, האורז, המלח, הפלפל השחור, הכורכום, הכמון והשמן. לערבב טוב ולשים בצד.
2. למרק: לטגן בצל אחד, להוסיף ירקות לפי הטעם (קישואים וגזר) ולהמשיך לטגן.
3. להוסיף מים רותחים עד בערך חצי מגובה הסיר.
4. להוסיף 3 לימונים פרוסים, מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, מרק בצל ומרק עוף. לבשל בערך רבע שעה.
5. לגלגל כדורים מהתערובת ולשים במרק המבעבע. להנמיך את האש ולבשל חצי שעה.
6. בהצלחה

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

ממולאים

🌿🌿

קובה אדומה ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• לבצק:
• קילו סולת
• כף מלח שטוחה
• מים עד שיהיה בצק רך (אפילו רטוב מעט, כי הוא מתקשה)
• לתערובת הבשר:
• חצי קילו בשר טחון
• חצי חבילה פטרוזליה
• בצל מגורד
• מלח
• פלפל שחור
• תבלין לקציצות (כל אחד לפי טעמו)
• למרק:
• 4 סלקים
• בצל
• סוכר
• מלח
• פלפל שחור
• כפית מלח לימון

🌾 אופן ההכנה

1. לבשל 4 סלקים בשלמותם כשעה, להוריד רק את הקצוות.
2. הכנת הבצק: לערבב סולת, כף מלח שטוחה ומים עד שיהיה בצק רך (אפילו רטוב מעט, כי הוא מתקשה) ולהניח בצד.
3. הכנת תערובת הבשר: לערבב חצי קילו בשר טחון, פטרוזליה, בצל מגורד, מלח, פלפל שחור ותבלין לקציצות (כל אחד לפי טעמו).
4. לקלף את הסלק. לטגן בסיר גדול בצל, לחתוך את הסלק ולהוסיף לסיר, ולהמשיך לטגן כמה דקות.
5. לתבל בסוכר, מלח ופלפל שחור. להוסיף את המים שבישלנו בהם את הסלק.
6. להכין כדורים (מהבצק במילוי הבשר) ולשים במרק. לבשל 45 דקות.
7. להוסיף כפית מלח לימון, ואחרי 5 דקות לכבות.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

מרקים

🌿🌿

מרק ירקות עם קניידלך רך וטעים ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• 2 כוסות קמח מצה
• 3 ביצים
• 2 כוסות מים חמים לא רותחים
• חצי כוס שמן
• כף מרק עוף
• חצי כפית מלח
• קצת כוזברה קצוצה או פיטרוזליה (אני שמתי כוזברה)

🌾 אופן ההכנה

1. לשים את הקמח בקערה, להוסיף את המים והשמן ולערבב טוב.
2. להפריד את הביצים. להוסיף את החלמונים, הכוזברה, מרק העוף והמלח ולערבב טוב טוב.
3. להקציף את החלבונים ולהוסיף לתערובת.
4. ליצור כדורים ולשים במרק. לא לוותר על ההקצפה — היא עושה את הכדורים אווריריים.
5. בהצלחה

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

משקאות

🌿🌿

משקה תפוחים טעים ומרענן ב 10 דקות ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• 4 תפוחים
• מים
• קוביות קרח
• 5 כפות מי ורדים
• 4 כפות סוכר

🌾 אופן ההכנה

1. לקלף את 4 התפוחים ולגרר בפומפייה.
2. להוסיף מים, קוביות קרח, 5 כפות מי ורדים ו-4 כפות סוכר.
3. לערבב טוב.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

פשטידות

🌿🌿

חביתות ירק טעימותתתת ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• 2 חבילות פטרוזיליה
• 2 חבילות כוסברה
• 2 חבילות שמיר
• 4 בצלים גדולים
• 3 גבעולים של סלרי
• ביצים
• קמח תופח
• פלפל שחור
• מלח

🌾 אופן ההכנה

1. לקצוץ את הבצל והירק דק במעבד מזון.
2. בקערה לשים 2 ביצים ולטרוף עם חצי כפית פלפל שחור וחצי כפית מלח. להוסיף 2 כפות גדולות וגדושות מהירק הקצוץ, להוסיף כף גדושה קמח ולערבב טוב.
3. במחבת לשים רבע כוס שמן ולחמם טוב. לצקת את התערובת למחבת ולטגן כשתי דקות על אש בינונית, וכשמוכן להפוך עד שעשוי.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד

קציצות ולביבות

🌿🌿

קציצות בשר ברוטב עגבניות עם במיה ♥

מאת יפה דודיאן

🌾 מצרכים

• לקציצות:
• חצי קילו בשר טחון
• חצי חבילה כוסברה קצוצה
• 1 בצל מגורר
• 1 ביצה
• 2 כפות פירורי לחם
• כפית שטוחה מלח
• כפית שטוחה פלפל שחור
• חצי כפית תבלין לקציצות
• לרוטב:
• בצל קטן
• כף פפריקה מתוקה
• חצי כפית מלח
• חצי כפית פלפל שחור
• חצי כפית תבלין לקציצות
• 1 רסק קטן
• חצי קופסה עגבניות שלמות
• 2 כוסות מים רותחים
• חצי חבילה במיה
• כפית מרק עוף
• כוסברה קצוצה לקישוט (אופציונלי)

🌾 אופן ההכנה

1. לערבב היטב את כל חומרי הקציצות ולשים במקרר.
2. בינתיים מכינים את הרוטב: לטגן בצל קטן, להוסיף כף פפריקה מתוקה, חצי כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור, חצי כפית תבלין לקציצות, 1 רסק קטן וחצי קופסה עגבניות שלמות, 2 כוסות מים רותחים וחצי חבילה במיה.
3. להביא לרתיחה, להנמיך ולהוסיף כפית מרק עוף.
4. לטגן את הקציצות טיגון קל.
5. להוסיף לרוטב ולבשל חצי שעה עד 40 דקות.
6. אפשר להוסיף כוסברה קצוצה לקישוט.

בתיאבון ♥

בחסות מאסטר מתכונים – תהנו

© כל הזכויות שמורות ליוצר/ת ולמאסטר מתכונים · לשימוש אישי בלבד · הנוסח המלא בתחתית העמוד