גילה כהן-אבני

♥

• ...חובה. גילה
• הבצק:
• 1/2 מחמאה רכה [אפשר גם חמאה]
• 1/2 כוס סוכר
• ביצה
• סוכר ווניל 1-2
• 2 כוסות קמח + שקית אפיה
• כף שמן
• **ללוש לבצק ולשטח בתבנית קפיצית עגולה, או תבנית לפאי מסולסלת....
• 1/3 צנצנת ממרח אגוזי לוז [זה בהיר] אפשר גם נוטלה לבן או אחר. - מורחים על הפאי בנדיבות [אפשר יותר מ-1/3]
• כ-350-300 חצאי פקאן כשהם יפים ושלמים.
• מסדרים על הקרם באופן ספירלי, מהקצה העליון כלפי פנים כשהחלק הישר כלפי העוגה, בסוף לוחצים קצת דוחפים את הפקאנים פנימה עם היד כדי שלא ישתחררו במהלך האפייה.
• **אופים כ-25 דק’ בחום בינוני 180 מ’ או עד קבלת גוון מוקה יפה והאגוזים קצת כהים...מוציאים ומזליפים על העוגה החמה סירופ מייפל בנדיבות....
• רשימת מצרכים לקרמל:
• 1 כוס סוכר
• 1/2 מיכל שמנת מתוקה
• 75 גר' חמאה
• 4 כוסות אגוזים פקאן .

לייקח משוייש ♥

• 5 ביצים מופרדות
• 1 1/4 כוסות סוכר
• לחלבונים: קורט מלח, 3 טיפות מיץ לימון טרי, 2 כפות מי ברז
• גרידת לימון
• 4 כפות שמן
• 4 כפות מיץ לימון
• 1 3/4 כוסות קמח רגיל – מנופה
• שקית אפייה
• 1/4 כוס מים
• לשיוש: כף קקאו + מעט מים

עוגה בחושה לקפה … מעולה ♥

• לבצק בחוש (לשתי תבניות אינגליש ארוכות):
• 200 גרם חמאה רכה
• 2 כוסות סוכר
• 4 ביצים (זו אחר זו)
• 2-3 כפיות תמצית ווניל
• 4 כוסות קמח תופח
• כפית שטוחה מלח
• 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
• 2 יוגורט + כ-1/3 כוס חלב (סה"כ 500 מ"ל יוגורט וחלב)
• סירופ שוקולד
• לציפוי:
• 1.5 כפות גדושה קקאו
• כפית אבקת נס קפה
• 1/2 כפית קינמון (למי שאוהב)
• 2 כפות סוכר
• שקית ווניל
• כוס אגוזים קצוצים
• 3 כפות קוקוס

עוגה בחושה פרווה עם אגוזים וקינמון בקלי קלות ♥

• 4 ביצים
• כוס סוכר
• כוס שמן
• כוס מיץ תפוזים
• 1.5 כוסות קמח תופח (או 1.5 כוסות קמח רגיל + 1.5 כפיות אבקת אפייה) 1/4-1/2 כוס קוקוס
• שקית סוכר ווניל
• מעט גרידת לימון
• למלית:
• ½ כוס אגוזי מלך קצוצים
• כפית גדושה קינמון
• שקית סוכר וניל

עוגה חלומית עם ריבה קצף אגוזים וקוקוס ♥

• לבצק פריך:
• 2.5 כוסות קמח תופח (כוס אוניברסאלית)
• 1/3 כוס סוכר
• כפית תמצית ווניל / 2 שקיות סוכר ווניל
• קורט מלח
• 200 גרם חמאה / נטורינה לפרווה
• 5 חלמונים
• למלית ריבה: (להמיס במיקרו דקה, למצב טיפה נוזלי, לא מידי)
• 3 כפות ריבת משמש
• 3 כפות ריבת תות (סוג הריבה שאוהבים)
• חופן אגוזים שבורים
• למרנג קוקוס:
• 5 חלבונים
• 200 גרם סוכר (כוס)
• 2 כוסות קוקוס לבן (200 גרם)

עוגה כושית בקוקוס לפסח ו של פירגה ♥

• לעוגה:
• כוס סוכר
• כוס שוקולית או קקאו (עם קקאו יוצא שוקולדי יותר)
• כוס קמח מצות
• כוס קוקוס
• שקית אבקת אפייה
• 3/4 כוס שמן
• 2 ביצים
• 2 כוסות מים רותחים
• לרוטב (אופציה 1):
• 1/2 מיכל שמנת מתוקה
• 100 גרם שוקולד מריר
• לקרם של גילה (אופציה 2):
• 3/4 כוס מי ברז
• 4-5 כפות סוכר
• 100 גרם שוקולד מריר – פרווה
• 5 כפות קקאו
• שלוק שמן – להברקת הקרם
• 100 גרם מזולה – קוביות

עוגה לקפה משודרגת ♥

• לבצק בחוש (לשתי תבניות אינגליש ארוכות):
• 200 גרם חמאה רכה
• 2 כוסות סוכר
• 4 ביצים
• 2-3 כפיות תמצית וניל
• 4 כוסות קמח תופח
• כפית שטוחה מלח
• כפית שטוחה סודה לשתייה באבקה
• 2 יוגורט
• כ-1/3 כוס חלב
• סירופ שוקולד (לזליפה)
• לציפוי:
• כף גדושה קקאו
• כפית אבקת נס קפה
• 1/2 כפית קינמון
• 2 כפות סוכר
• שקית וניל
• כוס אגוזים קצוצים

עוגה מושלמת לפסח *** פרווה ♥

• 4 ביצים שלמות
• כוס סוכר
• כמה טיפות מיץ לימון טרי
• קורט מלח
• כף מי ברז
• 1/2 כוס שמן קנולה או אחר
• 1.5 כוסות קורנפלור
• שקית אפייה
• גרידת לימון
• חבילת אינסטנט ווניל (80 גרם)
• 2 כוסות מעורבים טחונים קטן קטן (לא לגמרי טחון):
• 3/4 כוס קוקוס
• 1/4 כוס שברי שוקולד מריר
• 2/3 כוס אגוזי מלך וקשיו
• 1/3 כוס פיסטוק
• 1/2 כוס מיץ תפוזים
• לציפוי:
• 3/4 כוס מים
• 4 כפות סוכר
• 100 גרם שוקולד מריר - שבור לקוביות
• 4 כפות קקאו מסוננות
• כפית נס-קפה
• 100 גרם נוטרינה קוביות

עוגת גבינה אוורירית מעולה הנאפית במים ♥

• 750 גר’ גבינה לבנה 5% או 9% (אני קונה את טרה, יש לגבינה טעם מיוחד)
• 1 שמנת רגילה
• 3 כפות גדושות קורנפלור
• 3 כפות אינסטנט פודינג ווניל
• 1 כוס סוכר
• 3 סוכר ווניל
• 5 ביצים מופרדות (בטמפרטורת החדר)
• מעט גרידת לימון [קליפה צהובה ויפה]לא חייב

עוגת גבינה בחושה עם חמוציות של בתיה דורון ♥

• 5 ביצים שלמות
• כוס סוכר
• 3/4 כוס שמן
• 350 גרם גבינה לבנה 5%
• חבילה אינסטנט וניל
• 150 גרם חמוציות שטופים ומסוננים
• 2 כוסות קמח תופח או רגיל עם אבקת אפיה,
• להבליע לתוך זה את החמוציות *אבקת סוכר לפידור

עוגת גבינה בטעם של עוד…והכי טעימה שיש ♥

עוגת גבינה בטעם של עוד…והכי טעימה שיש ♥

• גילוש
• עוגה שנולדה מטעות..נשארה ונכבשה בטעמה… המצרכים: (*הבצק מספיק ל-2 תבניות רגילות, אפשרי להקפיא מחצית.)
• לבצק:
• 1/2 קילו קמח,
• שקית אבקת אפייה,
• 2 שקיות סוכר ווניל,
• 1/2 כוס סוכר,
• גביע יוגורט,
• 1/2 כוס שמן,
• 100 גרם חמאה רכה,
• ** לעבד יחד לבצק אחיד - אם הבצק קשה יש להוסיף כ-1/4 כוס חלב/מים.
• המלית:
• קילו גבינה לבנה 5% (לדעתי טרה נהדרת)
• 3/4 כוס סוכר
• 3 ביצים שלמות שקית (80 גרם)
• אינסטנט פודינג ווניל
• כף גרידת לימון
• **מערבבים הכל יחד
• ציפוי – שטרוייזל:
• 3/4 כוס קמח
• 1/3 כוס סוכר
• 50 גרם חמאה קרה – חתוכה
• שקית סוכר ווניל

עוגת גבינה בטעם של עוד…והכי טעימה שיש גילוש ♥

עוגת גבינה ופירורים עם קונפיטורת פירות ♥

• לבצק:
• 200 חמאה רכה
• 2 כוסות קמח תופח
• 2 כפות סוכר (המלצה: אבקת סוכר)
• 3 חלמונים (צהובים)
• 2 סוכר ווניל
• למלית:
• 500 גרם גבינה לבנה רגילה 5%
• 1/3 כוס סוכר (אפשר אבקת סוכר)
• 2 שמנת מתוקה (אפשר אחת)
• 3 סוכר ווניל
• גרדת קליפת לימון וכמה טיפות מיץ לימון
• 3 חלבונים + 1/2 כוס סוכר

עוגת גבינה מנצחת בטעם של עוד ♥

עוגת דבש חגיגית ♥

• 3/4 כוס שמן
• 1/2 כוס מים
• 4 כפות ריבת תות (ריבה אדומה - אפשר מעורבת) (גילה – שמתי ריבת פטל)
• 3/4 כוס סוכר
• שקית סוכר וניל
• 4 כפות דבש
• 3 ביצים
• כוס ו-2/3 קמח תופח (גילה – הוספתי קמח רגיל)
• כפית אבקת קקאו
• כף אבקת סודה לשתייה (גילה – שמתי כף שטוחה)
• כפית שטוחה של קינמון (גילה – שמתי 1/4 כפית)
• כפית שטוחה של ציפורן (לא חובה) (גילה – שמתי קורט=קמצוץ)
• לקישוט:
• 3 כפות אבקת סוכר
• כפית מים

עוגת דבש ללא ביצים, ללא מיקסר..בקלי קלות ♥

• 2 כוסות קמח
• שקית אבקת אפייה + קורט אבקת סודה לשתייה
• כפית קקאו
• ½ כפית נס קפה
• קורט קינמון
• כוס סוכר חום כהה או דמררה
• כוס תה (3-4 שקיות במים רותחים, ממליצה על ארל-גריי; אפשרי גם כוס נס קפה חזק במיוחד ללא חלב, מערבבים בכוס מים חמים ומניחים לצינון)
• כוס שמן
• ½ כוס דבש
• חופן יפה של אגוזי מלך קצוצים גס

עוגת דבש נוסטלגית עם אגוזים ממטבחה אמא בוצי ♥

• לרכיבים הנוזליים:
• 3 שקיות תה (רצוי ארל גריי) או כף גדושה אבקת נס-קפה מהולים בכוס מים רותחים (ללא חלב וללא ממתיק)
• 3/4 כוס שמן קנולה
• ¾ כוס דבש
• 2.5-3 כפות ממרח תמרים
• 3 ביצים שלמות
• ½ כפית קפה שחור
• כפית קקאו
• ½ כפית קינמון
• כוס מים רותחים
• ליבשים:
• כוס סוכר חום (רצוי חום כהה או דמררה/קנים)
• 1/2 כפית מלח
• שקית אבקת אפייה
• ½ כפית אבקת סודה לשתייה
• 2 כוסות קמח
• חופן אגוזי מלך שבורים גס
• לציפוי:
• מייפל
• אגוזים
• לקרמל אגוזים:
• 3/4 כוס סוכר חום כהה (100 גרם)
• 1/4 כוס מים (50 גרם)
• כפית תמצית וניל
• ¼ כפית מלח
• 1/3 כוס חלב (60 גרם) או שמנת מתוקה
• 75 גרם חמאה/מרגרינה/חמאת קוקוס
• כ-150 גרם אגוזים

עוגת מוס שוקולד אפוייה ♥

• לבצק:
• 3 כוסות קמח תופח (או קמח רגיל + שקית אפייה)
• מרגרינה רכה (רצוי נוטרינה)
• 3 חלמונים
• 1/4 כוס מים
• 2 סוכר ווניל
• גרידת קליפת לימון
• למלית (מבושלת):
• 3/4 כוס סוכר (במקור כוס סוכר)
• 3/4 כוס מים
• 2 כפות קקאו גדושות
• כפית גדושה אבקת נס-קפה
• 200 גר' שוקולד מריר - פרווה (רצוי עם מוצקי קקאו גבוהים)
• שקית סוכר ווניל
• 1/2 מרגרינה/חמאה
• 2 חלמונים
• להקצפה:
• 5 חלבונים
• 1/2 כוס סוכר (במקור 3/4 כוס סוכר)
• 2.5 כפות קמח תופח

עוגת מיץ מייפל ושיש ♥

• 3 ביצים
• כוס סוכר
• 3/4 כוס שמן קנולה
• כוס מיץ תפוזים - או כף של פריגת קפוא - מערבבת עם כוס מים (גררתי אפרסמונים רכים, קצת פחות מכוס מלאה, הוספתי מים ועירבבתי, כי היה סמיך מידי.)
• 2.5 כוסות קמח רגיל + שקית א. אפייה
• גרידת תפוז
• שקית ווניל סוכר
• 3-4 כפות קוקוס
• מעט קינמון, שקית סוכר ווניל וסוכר חום - לפיזור מעל
• מייפל - ליצוק על העוגה החמה

עוגת מיץ מייפל שייש ואגוזים ♥

• 5 ביצים
• כוס ו-1/4 סוכר
• 3/4 כוס שמן קנולה
• כוס מיץ תפוזים - או כף פריגת קפוא מעורבב עם כוס מים, או מיכל שמנת מתוקה 250 מ"ל (פרווה) – בהדרגה
• 2 ו-1/2 כוסות קמח רגיל + ½ כפית אבקת אפייה + ½ כפית אבקת סודה לשתייה
• גרידות תפוז ולימון (כפית מכל סוג)
• 3-4 כפות אינסטנט וניל
• 2 שקיות סוכר וניל
• 3-4 כפות קוקוס
• לציפוי:
• מעט קינמון, שקית סוכר וניל ומעט סוכר חום - לפיזור מעל (לא חייבים)
• מייפל - לזלף על העוגה החמה

עוגת סולת קוקוס תפוזים ושיש ♥

• 4 ביצים
• כוס סוכר
• שקית סוכר ווניל
• כוס סולת
• כוס קמח
• שקית אבקת אפייה
• 3/4 כוס קוקוס
• כוס מיץ תפוזים + גרידת תפוז/לימון
• 3/4 כוס שמן
• לסירופ:
• כוס מיץ תפוזים
• 1/4 כוס מים
• 1/2 כוס סוכר

עוגת פרג בחושה טעימה בטירוף..וקלה להכנה של ישראלה אזולאי המקסימה ♥

• 2 תבניות אינגליש קייק
• כוסות מידה לאפייה ( אם אין אז קופסה ריקה של גבינה/ קוטג 250 גר מתאימה בנפח)
• כוס פרג טחון טרי
• כוס קוקוס
• כוס קמח תופח
• 3 ביצים שלמות
• כוס סוכר
• 3/4 כוס שמן
• גביע שמנת חמוצה / או כוס מיץ תפוזים לעוגה פרווה
• לגנאש שוקולד
• 100 גרם שוקולד מריר
• 1/2 גביע שמנת מתוקה
• לקישוט
• קוקוס/ בוטנים/ אגוזים גרוסים

עוגת פרג מושלמת וקלה להכנה של ישראלה אזולאי ♥

• 4 ביצים
• 1 1/4 כוס סוכר
• 1/2 כוס שמן
• כוס קמח
• שקית אבקת אפיה
• 2 סוכר וניל
• כוס קוקוס
• כוס פרג טרי טחון
• כוס מיץ תפוזים / שמנת של פעם
• גילה — הוספתי ליבשים: גרידת לימון, אגוזים שבורים (אפשר גם צימוקים בהירים קטנים)
• לציפוי:
• 1/2 מיכל שמנת מתוקה
• 100 גרם שוקולד מריר
• לציפוי נוסף:
• 3/4 כוס מים
• 4 כפות סוכר
• 50 גרם שוקולד מריר
• 4 כפות קקאו
• כפית נס קפה
• קוביות של 1/3 נטורינה או חמאה

עוגת פרג פרווה ♥

• 4 ביצים שלמות + 2 כפות מי ברז + קורט מלח
• כוס סוכר
• 1-2 שקיות ווניל
• **להקציף יחד כמה דקות
• יבשים:
• כוס פרג טחון טרי (אפשר לשמור רק בהקפאה, אחרת הוא מר)
• כוס קוקוס
• כוס ו-1/4 קמח + כפית אבקת אפייה
• גרידת לימון
• שקית סוכר ווניל
• 2/3 כוסות שמן קנולה
• כוס מיץ תפוזים (אני משתמשת בפריגת תפוזים קפוא)
• לגנאש שוקולד
• 100 גרם שוקולד מריר
• 1/2 גביע שמנת מתוקה
• קוקוס לציפוי

עוגת שוקולד טבעונית עם ציפוי שוקולדים ♥

• לעוגה:
• 3.5 כוסות קמח כוסמין מלא
• כוס ו-1/4 מים
• כוס חלב סויה – ללא תוספת סוכר ומלח
• ½ כוס שמן זרעי ענבים כתית מעולה
• ¼ כוס קקאו
• 1.5 כוסות סוכר דמררה/קנים
• כפית אבקת סודה לשתייה
• כף חומץ תפוחים
• ½ כפית מלח
• 4 כפות אגוזים קצוצים
• ½ כוס שוקולד צ'יפס מריר
• לציפוי:
• 100 גרם שוקולד מריר
• ¼ כוס חלב סויה
• כף שטוחה שמן זרעי ענבים
• 2-3 קוביות שוקולד לבן מגורר גס

עוגת שיש תפוזים מהירת הכנה ♥

• (כוס מידה - אוניברסאלית)
• תבנית אינגליש-קייק גדולה (10X30) או שתיים חד פעמי
• כוס מיץ תפוזים
• 1/2 כוס שמן
• 2 ביצים XL
• כוס סוכר
• 2 כוסות קמח תופח (או 2 כוסות קמח רגיל ושקית אבקת אפייה)
• 2 שקיות סוכר וניל
• גרידת לימון/תפוז
• לקישוט:
• חופן שקדים מולבנים/אגוזי מלך
• לשיוש:
• כף שטוחה קקאו מנופה
• 1/2 כפית אבקת נס קפה
• 2-3 כפות מים

עוגת שכבות מרשימה לפסח ♥

• 5 חלבונים בלבד
• 200 גסוכר (כוס) 90 ג קוקוס (כוס)
• 2 כפות אינסטנט וניל
• מוס שוקולד:
• 200 גשוקולד מריר שמנת מתוקה / ריץ מוס קפוצינו:
• שמנת מתוקה / ריץ
• אינסטנט וניל
• 240 מ"ל חלב (כוס) / חלב סויה
• כפית אבקת נס קפה (לא חובה)
• גנאש לציפוי:
• 150 ג` שוקולד מריר
• 150 מ"ל שמנת מתוקה / ריץ

עוגת שכבות שוקולד עשירה/יום הולדת ♥

עוגת תפוחים וקצפת עוגת שכבות עשירה לראש השנה ♥

• לבצק:
• 2 ביצים מופרדות
• 2 כפות סוכר
• 2 כפות קמח תופח
• מעט תמצית וניל
• למלית:
• 5-6 תפוחי גרנד חמוצים, קלופים ונקיים מהליבות, חתוכים גס
• 1/2 כוס סוכר
• 1/2 כוס מים או מיץ תפוזים
• כפית מיץ לימון
• חבילת ג'לי לימון או מישמש
• לציפוי הקצפת:
• 1-2 שמנת מתוקה (אם רוצים פרווה יש להשתמש בריץ')
• שקית אינסטנט וניל (80 גרם)
• 2 כפות סילאן (מנטרל את טעם הפרווה)
• אגוזים שבורים גס, פיקאן או שבבי שקדים מולבנים (לקישוט)

רולדות תמרים ואגוזים ♥

• לבצק (רך ומשגע):
• קילו קמח רגיל (מנפים יחד עם אבקת האפייה)
• 2 שקיות אבקת אפייה
• 2 נטורינה - רכה
• 3/4 כוס שמן
• 2 סוכר וניל
• 1/3 כוס סוכר
• כוס מיץ תפוזים או כוס מי ברז (מוסיפים בהדרגה עד לאחידות הבצק, לא תמיד יש צורך בכל כוס הנוזלים)
• למלית (מתאים גם כמילוי לאוזני המן):
• חבילת תמרים ללא גרעינים (בוואקום)
• כ-200 גרם אגוזי מלך קצוצים גס
• 1/2 כוס שומשום
• 1.5 כפות שמן
• 1/3 כוס סוכר
• כמה טיפות מי זהר (או כפית מי ורדים)

רולדות תמרים ואגוזים **מבטיחה שכאלה טרם טעמתם**. ♥

• לבצק (רך ומשגע):
• קילו קמח רגיל
• כוס סולת
• 2 שקיות אבקת אפייה
• 2 מחמאה/מזולה/נטורינה רכה
• 3/4 כוס שמן
• 2 סוכר וניל
• 1/3 כוס סוכר
• כ-כוס מי ברז
• למלית (מתאימה גם כמילוי לאוזני המן):
• חבילת תמרים ללא גרעינים (בוואקום)
• כ-200 גרם אגוזי מלך קצוצים גס
• 1/2 כוס שומשום
• 1.5 כפות שמן
• 1/3 כוס סוכר
• כמה טיפות מי זהר (מי ורדים)

רולדת שוקולד ובסקוויטים ♥

• כ-3/4 כוס מים מהברז
• 6 כפות סוכר
• 100 גרם שוקולד מריר – קוביות
• 6 כפות גדושות קקאו
• כפית נס קפה רגיל
• מעט וניל או ליקר שאוהבים – אם אוהבים
• כפית שמן רגיל – נותן רכות וברק
• כ-50 גרם חמאה או מחמאה
• ביסקוויטים וניל ושוקולד
• לפי הרצון: אגוזים, צימוקים, חתיכות קטנות של מרשמלו

רולדת שוקולד ובסקויטים ♥

• לקרם השוקולד:
• 3/4 כוס מי ברז
• 5-6 כפות סוכר
• 100 גרם שוקולד מריר, קוביות
• 5 כפות גדושות קקאו
• כפית נס קפה רגיל
• מעט וניל או ליקר לפי הטעם (לא חובה)
• כפית שמן רגיל
• כ-50 גרם חמאה או מרגרינה
• בנוסף:
• ביסקוויטים (פתי בר גדול) בטעמי שוקולד ווניל, כשרוול
• אגוזים, צימוקים או חתיכות מרשמלו לפי הטעם (לא חובה)
• לקישוט: קצפת פרווה (לא חובה)

טחינה גולמית מבית "קראוון" ♥

• טחינה גולמית
• מיץ לימון/מלח לימון
• 1-2 שיני שום קלופות
• מלח
• מעט שמן זית (שומר על הטחינה במקרר שלא תתקשה מידי)

לבנה ביתית, שטרם אכלתם כמותה ♥

• 6 מיכלי יוגורט תנובה
• מיכל שמנת חמוצה 9% (גודל רגיל)
• מיכל אשל או גיל (גודל רגיל)
• כף גדושה מלח גס
• 1/2 כפית צ'ילי יבש חריף (או יותר)
• (מדובר במיכלי הפלסטיק באריזתם המקורית, סגורים)

לצ'ו – מטבוחה מהמטבח הרומני עם חצילים, פלפלים ועגבניות ♥

מטבוחה חצילים חרפרף של לינדוש וגילוש ♥

• חציל גדול מסוג בלאדי – קלוף כמו זברה (פס כן ופס לא), חותכים לקוביות קטנות.
• 2 קופסאות עגבניות חתוכות דק (POLPA) פלפל ירוק טרי חריף. (אפשר יותר)
• 4 שיני שום כתושות, שמן, כוס מים חמים,
• 1/2 כפית כוסברה יבשה, כפית פפריקה מתוקה/חריפה, כפית מרק פיטריות (אני משתמשת עם קנור) כפית מרק עוף פרווה (אני משתמשת עם קנור) כף צ'ילי מתוק חריף מלח, פלפל שחור

מיונז ביתי בכמה דקות הכנה וללא ביצים ♥

• חצי כוס שמן קנולה
• רבע כוס חלב סויה (רק סויה)
• כף חומץ
• כפית שטוחה חרדל חלק
• 3-4 כפות מיץ לימון
• מעט מלח
• מעט פפריקה חריפה (לא חובה, לפי טעם)
• כמה טיפות ממתיק נוזלי לאיזון הטעמים (למשל סירופ אגבה)

ממרח גאוקמולי ♥

• 2-3 יחידות אבוקדו
• מעט מיץ לימון
• שיני שום אפוי
• כפית חרדל
• כפית מלח
• ¼ כפית פלפל שחור
• ¼ כפית פלפל חריף חתוך קצוץ או שבבי צ'ילי
• 4-5 עגבניות שרי חצויות
• ½ פלפל אדום
• ½ בצל סגול בינוני חתוך גס

ממרח קישואים עם קשיו וטחינה טבעוני ללא גלוטן ♥

• כ-3/4 כוס אגוזי קשיו טבעיים (מושרים במים חמים למשך שעה)
• 4 בצלים גדולים, חצויים ל-4 פרוסות
• 8 קישואים בגודל בינוני
• ראש שום נקי (לא חייבים לקלף, יוצא בקלות לאחר האפייה)
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• כפית מלח הימלאייה/אחר
• מעט פפריקה חריפה
• מעט כוסברה יבשה
• מעט טחינה גולמית כ-1/2 כוס

ממרח שעועית לימה עשיר ♥

• ½ קילו שעועית לימה/בובס, שטופה ומושרית לילה עם ½ כפית סודה לשתייה
• ⅓ כוס שמן זית / שמן זרעי ענבים
• 2-3 בצלים ירוקים עם הירוק - חתוכים
• פלפל אדום אפוי בגריל וקלוף (אפשר יותר)
• ½ פלפל חריף אפוי וקלוף
• מעט מיץ לימון - לפי טעם אישי
• 3-5 שיני שום אפויות
• מעט מלח הימלאיה
• כ-½ כוס מים (מתחילים להוסיף בהדרגה, לפי מרקם רצוי)
• לקישוט: זילוף של שמן זית ובזיקה של מעט פפריקה מתוקה/חריפה

סלט חצילים מהמטבח הרומני ♥

• 2 חצילים קלויים קלופים, ובמסננת להגרת הנוזלים המרירים
• 3-4 פלפלים קלויים וקלופים
• פלפל חריף קלוי וקלוף
• 4-5-6 שיני שום אפויים
• מלח
• פלפל
• מיץ לימון
• טחינה (שהוחלפה ממיונז)

סלט כרובים במיונית ♥

• 1/4 כרוב ירוק - חתוך לרצועות קצרות ודקות
• 1/4 כרוב סגול - חתוך לרצועות קצרות ודקות
• כפית מלח גס
• חצי כפית סוכר
• 2 כפות מיונית
• מלח, פלפל שחור
• מיץ לימון
• כפית חומץ
• מעט סוכר / כמה טיפות דאייטיפ

סלט ניסואסז נהדר ♥

• לסלט (בקערה עמוקה):
• מצע של עלי חסה - אפשר מעורב עם עלי בייבי
• ירקות שאוהבים
• תפוח אדמה מבושל
• ביצים קשות מבושלות
• שעועית ירוקה מעודנת - חלוטה
• תירס - מבושל
• טונה
• עגבנייה
• מלפפון
• מלפפון כבוש
• זיתים שחורים - קלמטה
• קוביות גבינה בולגרית או צפתית
• פלפל מתוק צהוב/ירוק
• לרוטב:
• חומץ
• חומץ בלסמי - מעט
• סוכר טיפה
• מים
• שום כתוש
• מל"פ
• מיונז כף
• חרדל חצי כפית

סלט עדשים נפלא, טעים ובריא ♥

• לסלט:
• 2 כוסות עדשים ירוקות - מבושלים
• חופן גדול של חמוציות
• 2-3 בצלים ירוקים קצוצים
• קוביות גבינה בולגרית/צפתית
• לפני ההגשה:
• קרוטונים
• שקדים קלויים
• לתיבול:
• שמן זית
• מיץ מלימון טרי
• שום כתוש
• פל"מ

סלט פטריות ותירס גמדי – מאוד פיקנטי וטעים ♥

• 2 בצלים – קצוצים גס
• 1-2 קופסאות פטריות שלמות – לא גדולות
• 1-2 קופסאות פטריות – חתוכות
• פלפל
• מלח
• 1 קופסת תירס גמדי – פרוס

סלט צבעוני שכולו בריאות – וטעים ביותר ♥

• לסלט:
• 5 גזרים גדולים נקיים ומגוררים לגפרורים או גס
• 2 כפות שמן זית בערך
• 2 צנוניות קטנות-בינוניות
• סלק בינוני - חי
• קולרבי – בינוני
• תפוח עץ חמוץ (סמית)
• בצל ירוק, גבעולי סלרי
• 1-2 פלפלים ירוקים חריפים - קצוצים או פרוסים דק מאוד
• לרוטב:
• מלח, פלפל שחור כ-1/4 כפית
• 2 כפות מיץ לימון
• כ-4 כפות חומץ
• מעט שמן זית
• כפית רכז רימונים/סילאן
• מעט מים
• 2 שיני שום כתושות
• כפית שטוחה סוכר/דאייטיפ – כמה טיפות, אפשר פחות

סלט תירס ♥

• 1-2 קופסאות תירס – מסוננות (להשאיר מעט נוזל מהקופסא לרוטב)
• פלפל אדום מתוק – חתוך לקוביות קטנטנות
• 1-2 מלפפון חמוץ – חתוך לקוביות קטנטנות
• שמיר קצוץ
• 2 שיני שום כתושות
• מלח, פלפל
• שמן זית / אפשר מיונז
• מעט חומץ + מיץ לימון
• סוכר או דאייטיפ

פלפלים קלויים בתחמיץ מהמטבח הרומני של אמא בוצי ♥

• 2 פלפלים צהובים
• 2 פלפלים כתומים
• 3 פלפלים ירוקים בהירים (נקראים נהריה)
• 5 פלפלים אדומים (אפשר להכין רק עם פלפל אדום = גמבה)
• 1-2 פלפלים ירוקים חריפים או יותר
• לתחמיץ (מבית אמא בוצי):
• מעט מים רצוי פושרים
• חומץ
• מעט סוכר / ממתיק אחר
• מעט מלח
• 3-5 עלי דפנה
• 3-5 גרגרי פלפל אנגלי שלמים
• כפית שמן
• כמה שיני שום מעוכים ופרוסים

פלפלים קלויים בתחמיץ ממטבחה של אמא בוצי ♥

• פלפלים קלויים (אדומים, כתומים, ירוקים וכמה פלפלים חריפים)
• שיני שום פרוסות
• 3-4 עלי דפנה
• 3-4 גרגרי פלפל אנגלי שלם
• חומץ
• מעט מיץ לימון
• מעט מים
• מלח, פלפל
• מעט סוכר/דאייטיפ

חביתה מדהימה עשירה בטעמים – בתנור ♥

• 2 תפוחי אדמה קטנים-בינוניים, קלופים
• מלח גס (לבישול)
• בצל בינוני-קטן קצוץ
• מעט שמן
• 2-3 כפות חציל קצוץ
• 4-5 פטריות טריות קצוצות
• מעט מים/חלב
• 3-4 ביצים
• 4 עלי מנגולד שטופים וקצוצים
• חופן גרגרי תירס (רצוי מעוכים מעט)
• מלח
• פלפל
• כוסברה טחונה יבשה
• כפית מרק פטריות
• קורט פפריקה חריפה
• מעט כורכום
• גבינות קשות (אופציונלי - חופן קשקבל ומוצרלה)
• מעט שיבולת שועל או סולת (לפי הצורך)
• תרסיס שמן (לשימון התבנית)

פאי רועים – קל מהיר, משביע ומאוד טעים ♥

• לפירה:
• 6-8 תפוחי אדמה מבושלים, רצוי מהסוג עם הקליפה האדומה, מעוכים לפירה
• כף שמן קנולה
• מלח, פלפל
• מעט פירורי לחם
• ביצה לחיבור
• למלית:
• מעט שמן
• בצל גדול וקצוץ
• כפית סוכר דמררה
• 3-4 שיני שום קצוצים דק
• קוביות קטנטנות של חציל
• סלסילת פטריות שמפיניון – מקולפות ופרוסות
• קישוא בינוני – מגורר גס וסחוט
• 500 גרם בשר בקר טחון
• מעט שומן כבש (אופציונלי)
• פפריקות, פלפל שחור
• מעט רוטב סויה
• מעט מלח
• אבקת מרק בצל, אבקת מרק עוף
• פטרוזיליה, שמיר, מנגולד קצוצים
• צנוברים ו/או אגוזי מלך שבורים גס (אם רוצים)
• מעט אבקת פלפל אנגלי
• לפיזור מעל:
• חתיכות קטנות של נטורינה או טפטוף שמן זית
• שומשום

פשטידה נפלאה משאריות ירקות ♥

• לירקות הצלויים:
• תפוחי אדמה
• בטטות
• בצל – רצועות רחבות
• שיני שום מעוכות וקצוצות
• תיבול: פלפל, מלח גס, מעט כורכום, מעט פפריקה חריפה, מעט כוסברה יבשה, תימין, רוזמרין, שמן זית
• לפשטידה:
• 3-4 ביצים
• גבינות: פרמזן, גאודה, חמד (מעט מכל אחד ומגורר)
• פלפל, מלח
• שלוק חלב
• מעט פירורי לחם
• 1/2 כפית אבקת אפייה

פשטידה תפוחי אדמה תירס ועוד…מושלמת וטעימה מאוד ♥

• 5-6 תפוחי אדמה לא גדולים (מבשלים עם הקליפה עד לריכוך, מסננים מהמים ומצננים)
• בצל גדול קצוץ לרבעי רצועות
• 2-3 שיני שום כתושות או כפית שום גבישי
• סלסילת פטריות שמפיניון טריות (מקלפים ומסירים את הרגל)
• קופסת תירס (285 גרם לאחר סינון)
• 2-3 עלי מנגולד קצוצים (ללא הגזע הלבן)
• 2 ביצים
• כ-½ כוס פירורי לחם
• מלח, פלפל שחור ו-½ כפית כוסברה יבשה
• כף אבקת מרק בצל/פטריות/בטעם עוף (אפשר לשלב)

פשטידת בלינצ'ס ופטריות ♥

• חב' של עלי בלינצ'ס
• 3בצלים גדולים או 4 בינוניים
• 3 קופסאות פטריות פרוסות – לסנן ולשטוף היטב
• שמנת מתוקה
• מלח, פלפל שחור, כף מרק פטריות או מרק עוף(פרווה) או מרק בצל
• 3 ביצים גדולות

פשטידת הרועים – קל מהיר, משביע ומאוד טעים ♥

• לפירה:
• 6-8 תפוחי אדמה מבושלים (רצוי מהסוג עם הקליפה האדומה)
• כף שמן קנולה
• ביצה
• מלח, פלפל, מעט פירורי לחם, קורט כורכום
• למלית:
• בצל גדול קצוץ גס
• 3-4 שיני שום מעוכים וקצוצים דק
• 300-500 גר' בשר בקר טחון (אפשר לערבב עם חזה עוף טחון)
• מעט שומן כבש (אפשר ורצוי)
• פפריקות
• פלפל שחור
• מעט רוטב סויה
• מעט מלח
• 1/2 כפית סוכר
• מעט טריאקי
• אבקת מרק בצל
• אבקת מרק עוף
• פטרוזיליה קצוצה
• שמיר קצוץ
• צנוברים ואגוזי מלך שבורים גס (אם רוצים)
• מעט אבקת פלפל אנגלי
• לסידור ולתוספת מעל:
• פירורי לחם
• חתיכות חמאה/מרגרינה
• שומשום

פשטידת כרוב ♥

• 1 ק"ג כרוב - לרצועות
• 200 גר' גבינה צהובה מגוררת גס בשילוב עם גבינה צפתית קשה מגוררת גס
• 1 גביע שמנת חמוצה/אשל/יוגורט וכד'
• 4 ביצים טרופות
• 3 כפות קמח תופח
• קורט סוכר
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• שמן לשימון התבנית
• 1 כף פירורי לחם לזרייה בתבנית
• שומשום
• אפשר להוסיף: בצל ירוק קצוץ / מעט עלי מנגולד קצוצים
• אפשר להוסיף: קוביות חמאה קטנטנות
• תבנית עגולה בקוטר 20 ס"מ או מרובעת.

פשטידת כרובית ♥

• לכרובית:
• כרובית בינונית-גדולה
• מעט מלח (למים)
• לבצל:
• 1 בצל גדול
• פרוסות פטריות
• 1/2 כפית סוכר דמררה – לקירמול
• לבלילה:
• 4 ביצים
• 4 כפות מיונז (גילה – הוספתי 4 כפות גדושות)
• 4 כפות קמח רגיל (גילה – הוספתי קמח חומוס)
• כף אבקת מרק (גילה – הוספתי מרק פטריות/בצל ומעט מרק עוף פרווה)
• 1/2 שקית אבקת אפיה
• טיפה מלח, פלפל שחור גרוס
• בצל מטוגן עם השמן
• רצועות עלי מנגולד
• חופן יפה של גבינת מוצרלה מגוררת
• כ-1/4 כוס שמנת לבישול (אם צריך – אם הבלילה סמיכה)
• לתבנית ולציפוי:
• שמן לשימון התבנית
• פירורי לחם
• שומשום (אם רוצים)

פשטידת פאי רועים טבעונית במילוי חציל פטריות גזר ובטטה ♥

• למעטפת:
• כרובית בינונית מפורקת ושטופה
• 4-5 תפוחי אדמה בגודל בינוני עם קליפה אדומה (אין להשאיר את תפו"א במים לאחר שבושלו, שלא יספחו מים)
• 2 בטטות קלופות וחצויות
• 3 כפות קמח תפוחי אדמה/כוסמין מלא/קמח חומוס (לכל קערה)
• מלח הימאלייה, פלפל, מעט כורכום
• כ-1/4 כוס טחינה גולמית (אני משתמשת ב"הר ברכה" של השומרונים, נהדרת)
• למלית:
• בצל גדול לבן/סגול - קצוץ
• 4-5 שיני שום מעוכות וקצוצות
• חציל בלאדי לא גדול
• סלסילת פטריות שמפיניון טריות
• 2 כפות רוטב סויה (לא חובה)
• 2 עגבניות מגוררות (לא חובה)
• מעט תימין יבש/כוסברה יבשה
• פלפל, מלח, כפית כוסברה יבשה שבורה טרי במכתש ועלי
• 2 גזרים מגוררים גס

פשטידת פירה תפוחי אדמה, חציל, פטריות כרוב ועוד… ♥

• למעטפת:
• 6 תפוחי אדמה עם קליפה אדומה – מבושלים בקליפתם
• 2 ביצים
• מיכל שמנת להקצפה 38%, או שמנת פרווה/גבינה 5%/שמנת של פעם
• כוס קמח + כפית אבקת אפייה
• 1.5 כפות אבקת מרק עוף/פטריות
• חופן פטרוזיליה קצוצה/מנגולד
• מלח, פלפל שחור, כוסברה יבשה, פפריקה חריפה
• למילוי:
• 2 בצלים גדולים, קצוצים
• סלסילת פטריות
• ¼ כרוב קצוץ (לא שמתי הפעם)
• חציל קטן קלוף וחתוך לקוביות קטנות
• טארייקי
• סויה
• שום (אפשר גבישי)
• כוסברה יבשה
• מעט מרק פטריות
• מעט מרק בטעם עוף

פשטידת תירס עשירה ♥

• 250 גרם גרעיני תירס קפוא (אפשר משימורים - לסנן)
• 250 גרם גבינה לבנה או גביע שמנת של פעם
• 2 כפות מיונז
• 150 גרם מוצרלה מגוררת גס
• 100 גרם גבינת גאודה מגוררת גס
• 3 ביצים
• 4 כפות שמן קנולה + בצל בינוני קצוץ - מזהיבים (אפשר להוסיף פרוסות פטריות טריות)
• מלח ופלפל
• כוס קמח + כפית אבקת אפייה
• שמיר או פטרוזיליה - קצוצה
• לפיזור מעל (לפי בחירה):
• מוצרלה/גאודה/אחרת - מגוררת
• טבעות זיתים
• פתיתי תירס
• שומשום

פשטידת תפוחי אדמה במילוי גבינות ועוד…..משגעת ♥

• 4-5 תפוחי אדמה בינוניים בקליפה אדומה בלבד – מבושלים ומעוכים לפירה
• בצל בינוני-גדול – קצוץ
• 1/2 סלסילת פטריות שמפיניון טריות - קצוצות
• 2 כפיות שמן
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• מלח, פלפל שחור
• ביצה
• 1/2-3/4 כוסות קמח (השתמשתי בקמח כוסמין מלא)
• פטרוזיליה קצוצה (שמתי 2 עלי מנגולד קצוצים)
• כפית וחצי מרק פטריות
• למילוי:
• 1/2 גבינה חמד 5%
• חופן גבינת מוצרלה מגוררת

בורקס בשרי בבצק מלאוח (מבוסס על מתכון של הגוז'גיז'ה הבוכרי ♥

• לבצק (השתמשתי בבצק מלאוח של מעדנות):
• קילו קמח לבן
• 2-3 כפות גדושות מיונז
• 3/4 כפית מלח
• 2 כוסות מים פושרים
• מומלץ להוסיף כ-1/2 כוס שמן (לריכוך הבצק)
• למילוי:
• 1/2 קילו בשר אנטריקוט קצוץ דק עם קופיץ (שמתי בשר צלעות מס' 2 טחון פעם אחת)
• 3-4 בצלים גדולים קצוצים גס בינוני
• 50 גרם שומן כבש קצוץ (אפשר יותר)
• 1/2 כפית גדושה גרגירי כמון קלויים ושבורים במכתש ועלי
• קורט מלח
• קורט פלפל שחור
• קורט כמון טחון
• למריחה:
• ביצה טרופה עם מעט מים
• שומשום רגיל ומעט שומשום שחור

גוז'גיז'ה – בורקס מהמטבח הבוכרי – טעיםםם אש ♥

• לבצק:
• קילו קמח
• 1-2 כוסות מים פושרים – להוסיף טיפין טיפין, עד היווצרות הבצק
• כפית מלח
• 3 כפות גדושות מיונז
• כ-1/2 כוס שמן
• למילוי:
• קילו בשר אנטריקוט (קצוץ דק לקוביות קטנות) – אני קצצתי שריר מס' 8
• 2-3 כפות שומן כבש
• 3 בצלים גדולים לקוביות קטנות
• 1/2 כפית גדושה של גרגירי כמון קלויים ושבורים (אפשר יותר)
• כפית כוסברה טחונה יבשה
• מלח ופלפל שחור
• קורט מלח
• קורט פלפל שחור, קורט כמון טחון
• לציפוי:
• ביצה טרופה עם כפית מים ושלוק קטן של שמן לקבלת ברק
• שומשום לזרייה מעל

וורניקס של אמא בוצי ♥

• לבצק (מתאים גם למלית בשרית):
• 1/2 קילו קמח רגיל מנופה
• תפו"א גדול או 2 בינוניים מעוכים דרך מסננת (ללא גושים)
• 2 ביצים גדולות
• כ-1/8 הכוס שמן
• 1/2 כוס מים פושרים (ממי הבישול של תפו"א)
• כפית סוכר
• 1/2 כפית מלח
• למלית:
• 3-4 תפו"א מבושלים בקליפתם – לקלף וליצור פירה אחיד ללא גבשושיות
• מלח, פלפל שחור
• 2-3 בצלים גדולים קצוצים – להזהיב לגוון יפה (מחצית להוסיף לפירה כולל חלק מהשמן)
• לבישול:
• מים רותחים
• כף מלח גס

מוסקה בדבש ♥

• לשכבת החצילים:
• 3 חציל בלאדי או חצילים רגילים גדולים פרוסים לפרוסות בעובי 2 ס"מ
• 3 כפות שמן זית
• מלח
• כף דבש
• לתערובת הבשר:
• 3 כפות שמן קנולה
• בצל לבן גדול קצוץ דק
• סלסילת פטריות שמפיניון טריות פרוסות
• 1/2 קילו טחון של טיבעול/אחר
• 2 תפוחי אדמה מבושלים ומגוררים דק
• ½ כוס רוטב עגבניות (אפשר להשתמש ברוטב פאסטה קנוי)
• 3 שיני שום כתושות
• ½ כפית פלפל אנגלי + קורט קינמון
• כפית מלח הימליה (רצוי)
• חופן מנגולד/פטרוזיליה/שמיר קצוצים + מעט עלי תימין
• כף דבש
• חופן צנוברים
• לרוטב פרמזן:
• מיכל שמנת מתוקה לבישול 15%
• 50 גרם חמאה
• 100 גרם גבינת גאודה/מוצרלה מגוררות (אני שילבתי בין שניהם)
• קורט מלח
• פלפל אנגלי + קורט קינמון

מיקס ממולאים – פלפלים וכרוב – מבושלים בתנור כמה שעות… ♥

• למלית (מיקס ממולאים של גילוש):
• 1/2 קילו בשר טחון
• כוס ו-1/4 אורז עגול שטוף
• בצל גדול קצוץ
• חצי כפית סוכר דמררה (לקירמול הבצל)
• 2 שיני שום קצוצות
• 2-3 עגבניות מגוררות גס
• כף גדושה נענע יבשה
• מעט רכז רימונים, פלפל, מלח, מעט אבקת מרק (אני עם קנור)
• פלפל אנגלי + קורט קינמון + כפית כוסברה יבשה טחונה
• לרוטב:
• בצל גדול
• מעט סוכר דמררה, או כף שטוחה ריבת משמש
• 2-3 עגבניות קצוצות קטן
• כפית כוסברה יבשה וטחונה
• 2-3 שיני שום מעוכות וקצוצות
• מעט נענע יבשה
• מלח, פלפל, פלפל אנגלי מעט
• מרק עוף
• רכז רימונים
• מעט סילאן - לפי הצורך

מיקס ממולאים ברוטב חלאבי מתקתק חמצמץ…טעיםםם ♥

• 15 קישואים
• מים ומלח גס (להשריית הקישואים)
• למלית:
• 400 גרם בשר טחון
• כוס אורז עגול
• 2 כפות שמן/כף שומן כבש
• כף גדושה רסק עגבניות
• חופן צימוקים זעירים שחורים משרים במים חמימים (מיוחדים לממולאים)
• מלח, פלפל, פלפל אנגלי, כוסברה יבשה טחונה
• לרוטב:
• 3 כוסות מים
• 2 כפות רסק
• 4 שיני שום
• מיץ מ-1/2 לימון
• 5 כפות רכז רימונים
• כף ריבת משמש/או משמשים יבשים
• כף סוכר/סירופ אגבה
• חופן נענע יבשה
• 3 כפות שמן
• כף אבקת מרק עוף
• מלח, פלפל ופלפל אנגלי

פלפלים ממולאים בגבינה ♥

• לפלפלים:
• פלפלים אדומים מאורכים
• למלית:
• 200 גרם גבינת טוב טעם
• 150 גרם גבינה בולגרית מגוררת
• ביצה
• פלפל שחור (לא מעט)
• לא מוסיפים מלח בגלל הבולגרית
• לציפוי:
• ביצה טרופה + מעט מים
• פירורי לחם עם שומשום

קובה אורז הכי טעים ביקום….מבטיחה.. ♥

• 3 בצלים גדולים קצוצים דק
• 4 כפות שמן
• 500 גרם בשר טחון
• מעט שומן כבש (בערך כף שטוחה)
• 1/2 כפית כורכום
• 1/2 כפית כוסברה יבשה טחונה, קורט בהרט, קורט פלפל אנגלי טחון
• חופן צנוברים קלויים
• מלח ופלפל
• ומעט מכל דבר
• פפריקה מתוקה/חריפה, גריל עוף, קורט קינמון, קורט כמון, כורכום, מרק בצל, מעט טארייקי

קובה אורז מושלם שטרם טעמתם ♥

• 3 בצלים גדולים קצוצים
• 4 כפות שמן
• 500 גרם בשר טחון
• מעט שומן כבש (בערך כף שטוחה, אפשר לגרר גס מעל טיגון הבשר)
• 1/2 כפית כורכום
• 1/2 כפית פלפל אנגלי טחון
• חופן צנוברים קלויים
• מלח ופלפל
• הוספתי תיבול מעט מכל דבר
• פפריקה מתוקה/חריפה, גריל עוף, קורט קינמון, קורט כוסברה יבשה טחונה, כורכום, מרק בצל, מעט טארייקי

קישואים ממולאים מהמטבח הסורי – חלאבי ♥

• 15 קישואים
• למלית:
• 400 גרם בשר טחון
• כוס אורז עגול
• 2 כפות שמן/כף שומן כבש
• כף גדושה רסק עגבניות
• חופן צימוקים זעירים שחורים משרים במים חמימים (מיוחדים לממולאים)
• מלח
• פלפל
• פלפל אנגלי
• כוסברה יבשה טחונה
• לרוטב:
• 3 כוסות מים
• 2 כפות רסק
• 4 שיני שום
• מיץ מ-1/2 לימון
• 5 כפות רכז רימונים
• כף ריבת משמש/או חופן משמשים יבשים
• כף סוכר/סירופ אגבה
• חופן נענע יבשה
• 3 כפות שמן
• כף אבקת מרק עוף
• מלח
• פלפל
• פלפל אנגלי

קרפעלך עם מלית בשר ומעט כבד של אמא בוצי -…נפלא וטעים ♥

• לבצק (מתאים גם למלית תפו"א):
• חצי ק"ג קמח רגיל מנופה
• 2 ביצים גדולות
• כ-1/8 הכוס שמן
• חצי כוס מים פושרים מבישול תפו"א
• כפית סוכר
• חצי כפית מלח
• למלית בשרית (קרפעלך בשרי):
• 250 גר' הודו ועוף טחונים מעורבים יחד — מהמרק
• אפשר ורצוי להוסיף קצת בקר מאותו מרק (מרק טעים משלושה סוגי בשר: עוף, הודו, בקר)
• מעט כבד עוף צלוי טחון (ממש כף, מוכן ומגורר או מעוך)
• בצל קצוץ
• פלפל
• מלח
• מעט אבקת מרק בצל
• אפשר מעט ריבת בצל
• מעט אבקת מרק עוף
• למלית לוורניקס עם תפו"א ובצל מטוגן:
• 3-4 תפו"א (רצוי עם קליפה אדומה)
• מלח
• פלפל שחור
• בצל מטוגן זהוב (2-3 בצלים קצוצים לחצאי רצועות במעט שמן, כולל מעט שמן מהטיגון)

עוגיות אגוזי פקאן של מיקי שמו ♥

• עוגיות אגוזי פקאן של מיקי שמו - גילה כהן אבני
• המצרכים (50 מנות):
• 300 גרם חמאה רכה
• 100 גרם אבקת סוכר
• 100 גרם אגוזי פקאן קצוצים דק
• 2 שקיות סוכר וניל
• 3 וחצי כוסות קמח
• לקישוט
• 100 גרם אבקת סוכר

עוגיות ווניל עם עיטור שוקולד מסביב ♥

• 300 גרם חמאה או מזולה – בטמפרטורת החדר.
• 3 ביצים.
• כוס וחצי סוכר.
• 1/2 כוס קורנפלור.
• 1/2 כוס קוקוס(לא חובה)
• 3-4 כוסות קמח +1 אבקת אפיה .
• קליפת לימון או תפוז .
• 2 כפות קקאו ו-1/2 כפית נס קפה.
• כפית תמצית ווניל או שקית סוכר ווניל

עוגיות זברה ♥

• 4 ביצים
• 2 כוסות סוכר
• קליפת תפוז מגוררת
• כוס שמן
• כף תמצית וניל
• 2 אבקות אפייה
• 6.5 כוסות קמח
• אבקת שוקולית (לחצי מהבצק)

עוגיות חלווה – 5 דק' עבודה ♥

• 1 קופסא ממרח חלווה
• 2 כוסות קמח תופח
• ביצה
• 5 כפות מים
• פיסטוק חלאבי גרוס (תוספת)

עוגיות טחינה נהדרות של ג'ולי לבית אנטר ♥

• 3 כוסות קמח
• שקית אבקת אפייה
• כוס סוכר
• מעט גרידת לימון
• 200 גרם חמאה/מזולה באריזה תכלת
• כוס טחינה גולמית
• אבקת סוכר (לבזיקה)

עוגיות טחינה עם הפתעה, נמסות בפה, וקלות להכנה ♥

• 3 כוסות קמח
• שקית אבקת אפיה
• 1/2 כוס סוכר
• 200 גרם נטורינה רכה או חמאה
• 2 סוכר וניל
• מעט גרידת לימון
• 3/4 כוס טחינה גולמית
• למילוי (ההפתעה):
• 100 גרם שוקולד מריר/חלב/לבן - קוביות

עוגיות מטריפות, שוקולד מושלגות ופיסטוק ♥

• לבצק:
• 300 גרם חמאה רכה
• כוס סוכר
• 2 חלמונים
• 1 ו-1/2 כוסות קמח רגיל
• 1 ו-1/2 כוסות קורנפלור
• שקית אינסטנט פודינג ווניל
• סוכר ווניל (אפשר כף תמצית)
• לציפוי:
• כוס וחצי פיסטוק שבור גס
• 3/4 כוס סוכר
• 2-3 כפות מים
• תמצית ווניל מיי זאער

עוגיות עם כיפת מרנג ♥

• לבצק:
• 1/2 כוס סוכר
• 200 גרם חמאה רכה (לא מומסת)
• 2 חלמונים
• כפית משחת וניל
• כף גרד תפוז
• 2 כוסות קמח לבן רגיל (כוס מדידה בינ"ל 240 מ"ל)
• לקצף הביצים:
• 2 חלבונים
• קורט מלח
• כוס סוכר

עוגיות קוקיס פריכות עם נטיפי שוקולד של ישראלה אזולאי ♥

• 1/2 קילו קמח מנופה
• 200 גרם חמאה מומסת מעט במיקרו
• 2 ביצים בטמפרטורת החדר
• 1/2 כוס סוכר חום כהה (90 גרם)
• 1/2 כוס סוכר לבן (100 גרם)
• שקית אבקת אפייה
• כפית תמצית וניל
• 1/4 כפית מלח
• כפית חומץ
• כוס שוקולד ציפס (200 גרם)

גולש ביין אדום לפי מתכון של מלון ויסטה באילת ♥

• קילו בשר בקר מס' 2 (ליד הצלעות) או שריר (מוזה) לקוביות
• 3 בצלים חתוכים גס + פטריות טריות
• 4-5 שיני שום
• כף גדושה פפריקה מתוקה (אפשר גם חריפה)
• פלפל שחור גרוס טרי
• גרידה מלימון אחד
• 1/2 כפית קימל שלם
• 1/2 כוס יין אדום יבש
• 1-2 עלי דפנה
• 1/2 כפית אבקת פלפל אנגלי
• כפית כוסברה יבשה
• כף אבקת מרק בקר/בצל
• 2-3 כפות רסק עגבניות
• 2-3 עגבניות + פלפל אדום מרוסקים (מוסיפים לרוטב)
• לתוספת (בסוף הבישול):
• 2 תפוחי אדמה חתוכים
• בטטה אחת חתוכה
• גזר אחד גדול
• כוס אפונה קפואה

גולש חלומי וטעים מאודדד לפי מתכון ממלון ויסטה באילת ♥

• נתח בשר בקר כ-1.5-2 קילו [ליד הצלעות מס' 2] או שריר (מוזה)
• 3 בצלים - חתוכים גס
• 4-5 שיני שום
• כף גדושה פפריקה מתוקה [אפשר לשלב גם עם חריפה]
• פלפל שחור גרוס טרי
• גרידה מלימון אחד
• 1/2 כפית קימל - שלם
• 3/4 כוס יין אדום יבש
• 2 עלי דפנה
• 1/2 כפית אבקת פלפל אנגלי
• כפית כוסברה יבשה
• כף אבקת מרק בצל
• 2-3 כף גדושה של רסק עגבניות מוטי
• לבישול הנתח: גזר, בצל חתוך גס, 2 עלי דפנה, כ-4 גרגרי פלפל אנגלי שלמים, שן שום, מים

קובה אדומה ♥

• למעטפת הכופתאות (לכ-30 כופתאות):
• 3 כוסות סולת
• כוס בורגול דק
• כפית מלח
• שלוק שמן קנולה
• למעטפת נוספת - בצק רך לקובה אדומה (של נדיה נפתלי):
• 2 כוסות דרישה (בורגול דק)
• מלח
• 1.5 כוסות סולת
• מעט מים
• 2-3 כוסות מי בישול אדומים מהסיר [או מים פושרים]
• למילוי (לכמות יותר גדולה):
• 1/2 ק"ג בשר בקר טחון
• מעט שמן לטיגון
• כף שומן כבש
• בצל בינוני קצוץ
• חתיכת פרסה קצוצה
• 2-3 ענפי סלרי אמריקאי כולל העלים - קצוצים
• מלח
• פלפל שחור
• מעט אבקת פלפל אנגלי
• מעט אבקת מרק בצל
• כפית סוכר דמררה (לקירמול)
• חופן צנוברים קלויים (רשות)
• למרק קובה אדום:
• בצל גדול קצוץ
• 1-2 עצמות [עצמות סוכר + מח] - אפשר גם גידים
• 3 יחידות סלק קלופות וחתוכות לרצועות דקות או מגוררות בפומפייה גסה (טיפ חדש - סלק גדול חתוך לקוביות וטחון בבלנדר עם כוס מים)
• 2 גזרים גדולים מגוררים בפומפייה גסה - אפשר לחתוך לפרוסות
• 2-3 כפות גדושות רסק עגבניות
• 2 עגבניות טריות - מגוררות גס
• 2 ליטר מים או כדי 3/4 הסיר
• 1-2 כפות אבקת מרק עוף
• פלפל שחור
• מעט פלפל אנגלי
• מיץ מ-2 לימונים גדולים לפחות או מלח לימון
• 2-4 כפות סוכר, או דאייט
• מעט שמן לטיגון
• חתיכות דלעת

קובה אדומה ♥

• לבצק (כופתאות):
• 1/2 ק"ג סולת
• כפית מלח
• שקית אבקת אפיה
• כוס קמח
• 1/8 כוס שמן קנולה (אפשר פחות)
• 2-3 כוסות מי בישול אדומים מהסיר [או מים פושרים] — כל הבצק מקבל צבע וטעם נפלא
• למילוי (לכמות יותר גדולה):
• 1/2 ק"ג בשר בקר טחון + מעט שמן לטיגון + כפית שומן כבש
• בצל בינוני קצוץ + חתיכת פרסה קצוצה
• 2-3 ענפי סלרי אמריקאי (אפשר רק עלי סלרי) קצוצים
• מלח, פלפל שחור, מעט אבקת פלפל אנגלי, מעט כמון
• למרק:
• 1-2 עצמות [עצמות סוכר+מח]
• 3 יחידות סלק קלופות וחתוכות לרצועות דקות / מגוררות בפומפייה גסה
• 2 גזרים גדולים מגוררים בפומפייה גסה
• 1-2 כפות רסק עגבניות
• בצל גדול חתוך לחצאי טבעות
• 2 ליטר מים
• 3 כפות אבקת מרק טעם עוף
• פלפל שחור
• מיץ משני לימונים גדולים לפחות / מלח לימון
• 2-4 כפות סוכר, או דאייט
• מעט שמן לטיגון

קובה פטטה ♥

• לבצק (פטטה):
• 4 תפוחי אדמה (עם הקליפה האדומה)
• מלח
• מעט כורכום
• כ-3-4 כפות קמח תפוחי אדמה
• למילוי:
• 1/2 קילו בשר בקר טחון (ניתן להוסיף מעט שומן כבש)
• 2 בצלים קצוצים
• צימוקים קטנטנים כהים - מיוחדים למילוי (משרים במים פושרים כ-20 דקות)
• 2 גבעולי סלרי אמריקאי כולל העלים - קצוצים
• 1/2 כפית פלפל אנגלי
• מעט רכז רימונים
• כפית סוכר דמררה (לקירמול)
• מלח
• פלפל שחור
• לציפוי:
• 2 ביצים
• פירורי לחם / קמח מצה
• שומשום
• מעט מלח
• פפריקה

קישואים בטעם גן עדן מהמטבח החלאבי – מבושלים בתנור כמה שעות..בקיצור דליקטס ♥

• 15 קישואים
• מים ומלח גס (להשריית הקישואים)
• למלית:
• 400 גרם בשר טחון
• כוס אורז עגול
• 2 כפות שמן/כף שומן כבש
• כף גדושה רסק עגבניות
• חופן צימוקים זעירים שחורים משרים במים חמימים (מיוחדים לממולאים)
• מלח, פלפל, פלפל אנגלי, כוסברה יבשה טחונה
• לרוטב:
• 3 כוסות מים
• 2 כפות רסק
• 4 שיני שום
• מיץ מ-1/2 לימון
• 5 כפות רכז רימונים
• כף ריבת משמש/או חופן משמשים יבשים
• כף סוכר/סירופ אגבה
• חופן נענע יבשה
• 3 כפות שמן
• כף אבקת מרק עוף
• מלח, פלפל ופלפל אנגלי

קציצות פרסה עם בשר…מדהימות ♥

• 5-6 פרסות (לא גדולות מידי), החלק הלבן והירוק הבהיר
• כ-200 גרם בשר בקר טחון
• בצל גדול קצוץ דק
• 2 ביצים
• מעט אבקת מרק עוף
• פלפל, מלח
• 3-4 כפות קמח מצה או פירורי לחם

תבשיל קציצות נפלאות ברוטב עשיר של חצילים, עגבניות ותפוחי אדמה ♥

• לקציצות:
• 400 גרם בקר טחון + 250 גרם חזה עוף טחון
• בצל גדול קצוץ דק - אפשר במעבד מזון בפולסים
• קישוא בינוני - מגורר דק וסחוט (מרכך את הקציצות)
• ביצה שלמה
• 3 כפות קמח חומוס / או קמח מצה / או פירורי לחם
• מלח, פלפל, כוסברה יבשה טחונה, מרק עוף
• קורט קינמון
• 2-3 שיני שום כתושות
• 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה (יוצר קציצות מאוד אווריריות)
• לתוספת ירקות לרוטב:
• כמה תפו"א קלופים ופרוסים או קוביות (מקבלים טעם נפלא)
• 2 חצילים קלופים פרוסים לאורכם בעובי של 1-1.5 ס"מ (מניחים על נייר אפייה עם מעט תרסיס שמן בגריל התנור, מזהיבים והופכים באותו אופן; אפשר גם לטגן)
• 4 עגבניות חתוכות לקוביות
• 2 בצלים גדולים פרוסים לחצאי טבעות
• לרוטב:
• קופסת עגבניות של mutti
• כף רסק עגבניות של מוטי
• 2-3 עגבניות בשלות מגוררות גס (תוספת עגבנייה טרייה משפרת בהרבה את הטעם)
• מלח, פלפל
• שיני שום מעוכות ופרוסות - כמה שאוהבים (הוספתי כ-6-7 שיניים מעוכות וקצוצות)
• פלפל אנגלי, מעט כורכום
• כפית כוסברה יבשה

נאגטס כמו במקדונלדס ♥

• קילו חזה עוף (או הודו) חתוך לקוביות בגודל 22 X או יותר
• שמן לטיגון (אני משתמשת בשמן קנולה)
• למטבל:
• 2 כוסות קמח לבן
• בקבוק או פחית של בירה לבנה
• ביצה אחת
• 3 כפות שמן זית
• כף מלח
• 3/4 כפית פלפל שחור (אפשר יותר)
• 3 שיני שום כתושות (או חצי כפית אבקת שום)
• 1/4 כפית חאווייג' (או תבלין שווארמה)
• 1/4 כפית כורכום
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• פפריקה חריפה לפי הטעם
• צ'ילי גרוס

עוף בגרגרי חומוס וכרובית – בטעם נפלא שטרם טעמתם ♥

• לכרובית:
• כרובית יפה וגדולה – מפרידים לפרחים בינוניים-גדולים
• (לאפשרות טיגון: ביצה טרופה ופירורי לחם; לאפשרות בישול: כמה פלחי לימון ותרסיס שמן)
• לעוף:
• בצל גדול קצוץ גס / חצאי רצועות
• כ-5 כרעים מחולקות = 10 מנות
• סלסילת פטריות שמפיניון טריות – פרוסות גס
• תבלינים ראשוניים: כורכום, פפריקה, פלפל שחור, קורט קינמון
• כ-2 כוסות מים רותחים
• כפית שטוחה כורכום
• קמצוץ מלח, פלפל שחור, כוסברה יבשה טחונה
• קורט קינמון
• כף אבקת מרק עוף
• כף אבקת מרק בצל
• כפית שטוחה אבקת גריל עוף
• 10-12 שיני שום שלמים/חצויים
• 1.5 כוסות גרגרי חומוס מבושלים (אפשר מקופסת שימורים שטופים)

עוף בחצילים מתכון מהמטבח הפרסי משודרג מעט בטעם גן-עדן…מצויין ♥

• 3 חצילים [לא פחות!!!] בינוניים
• מעט מלח (להשריית החצילים)
• מעט שמן (לטיגון או ריסוס)
• בצל גדול וקצוץ
• חלקי עוף רצויים
• מים חמים (כדי כיסוי העוף)
• פפריקה מתוקה וחריפה
• אבקת מרק בצל
• אבקת מרק עוף
• מעט כורכום
• אבקת גריל עוף
• 6 שיני שום או יותר, מעוכות וקצוצות או פרוסות
• מלח, פלפל
• כוסברה יבשה טחונה
• כ-3-4 עגבניות בשלות, פרוסות/קוביות
• פלפל מתוק אדום, רצועות רחבות (לא חובה)

עוף בתנור על מצע ירקות ובטעם נפלא לראש השנה ♥

• 4 כרעי עוף
• 3 כפות רכז רימונים
• 1/3 כוס דבש
• 2 כפות סויה
• 1/3 כוס שמן קנולה
• 2 שיני שום כתושות
• מעט ג'ינג'ר מגורר
• עלה דפנה
• מלח ופלפל
• גילה - פירות יבשים

פרגיות וקבבים על מצע ירקות ♥

• למצע הירקות:
• בצל גדול קצוץ גס
• 2-3 גזרים, חצאי פרוסות
• 1-2 בטטות קלופות ופרוסות עבה
• 1-2 פלפלים אדומים – חתוכים גס
• פלפל חריף טרי – פרוס
• פרחי כרובית/ברוקולי
• 6-7 שיני שום מעוכות ופרוסות
• 3 עגבניות אדומות (לא קשות) קצוצות
• 7-8 תפוחי אדמה קטנים קלופים וחצויים לאורכם (רצוי עם קליפה אדומה)
• לתיבול המצע: מעט מלח גס, פלפל שחור, מעט פפריקה (אפשר גם מעט חריפה), מעט אב' גריל עוף, מעט בהרט, מרק עוף, מרק בצל בנדיבות, מעל הכל שמן זית (כ-חצי כוס)
• לקבאבים:
• 1/2 קילו בשר בקר טחון
• בצל גדול – קצוץ ומוזהב במעט שמן ובמעט שומן כבש קצוץ
• 2-3 שיני שום כתוש
• גזר מגורר דק
• קישוא בינוני מגורר דק וסחוט
• ביצה
• 3-4 כפות פירורי לחם
• 2-3 עלי מנגולד, שטופים היטב וקצוצים דק
• תיבול לקבאבים: פלפל, מלח, פפריקה, כורכום, מעט בהרט, 1/2 כפית אב' סודה לשתייה (לא לוותר)
• לפרגיות:
• פרגיות
• בלילת מישרה:
• 1/4 כוס שמן זית
• מעט טריאקי
• רוטב סויה
• פלפל, מעט מאוד מלח, פפריקה, גריל עוף, כורכום

פרגיות על מצע ירקות ♥

• לפרגיות:
• 1-2 קילו פרגיות – חתוכות לקוביות גדולות
• למצע הירקות:
• 1-2 בצלים גדולים – חתוכים לחצאי רצועות
• פרוסות תפוחי אדמה לא דקים – או חצאי תפו"א קטנים חצויים
• 2 גזרים – חתוכים לפרוסות
• 1-2 בטטות – פרוסות, אפשר גם דלעת
• פרחי כרובית
• פרחי ברוקולי
• שעועית ירוקה, אפונה קפואה
• פרוסות שום – כמה שיותר וכמה שאוהבים
• רצועות פלפל אדום
• אבקת מרק בצל – לפיזור
• שמן זית – כ-1/4 כוס
• למשרה של הפרגיות:
• 3-4 כפות שמן זית
• 3 כפות טריאקי
• 3 כפות רוטב סויה
• פלפל שחור, מעט פפריקה (אם אוהבים אפשר גם חריפה)
• אבקת מרק בצל
• 3-4 כפות רוטב סילאן תמרים

קוביות פילה חזה עוף ברוטב אסייאתי חרפרף ♥

• לעוף:
• 2 בצלים בינוניים - חצאי רצועות
• כפית סוכר דמררה
• 3 שיני שום מעוכות וקצוצות
• סלסילת פיטריות שמפיניון טריות (קלופות ופרוסות ללא הרגל)
• קוביות פילה חזה עוף
• רוטב טריאקי
• רוטב סויה
• כף צ'ילי מתוק
• כף צ'ילי חריף
• פלפל, מלח
• כפית מרק בצל
• כפית מרק עוף
• מעט מים חמים
• לאורז:
• בצל גדול קצוץ
• כפית שטוחה סוכר דמררה
• גזר גדול קלוף וחתוך לקוביות קטנות
• 2 תפוחי אדמה (עם קליפה אדומה) קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
• מלח גס
• 2 כוסות אורז בסמטי שטוף ומסונן
• מלח, פלפל שחור, כורכום
• מים רותחים
• שמן

שוארמה טעימה מאוד מחזה עוף לפי השף רון יוחננוב ♥

• לתיבול: (תלוי מה כמות הבשרים, אפשר להפחית בכמויות התבלינים לדעתי)
• 2 כפות גדושות קורנפלור
• 4 כפות שמן זית
• 2 כפות גדושות תבלין שווארמה
• 2 כפות גדושות תבלין גריל
• מעט כפית כמון - או - כפית שטוחה כוסברה יבשה טחונה
• מעט צילי חריף - לא לוותר על החריפות - חובה! - או פפריקה חריפה
• מלח, פלפל שחור
• מעט מים לעזרה בעירבוב

גביניות לשבועות מבית אמא בוצי ♥

• בהמלצת שרונה אחותי
• מצרכים ל-12-15 יחידות
• חב' בצק שמרים – עלים מרודד
• למלית הגביניות:
• חב' גבינת ריקוטה (לא מלוחה)/טוב טעם
• 1/4 כוס אבקת סוכר
• חלמון (החלבון – שומרים לזיגוג)
• 1/2 כוס צימוקים/חמוציות/אוכמניות מיובשות 2 שקיות ווניל / כף אינסטנט ווניל
• לזיגוג לפני האפייה:
• חלבון + כף מים *לטרוף יחד
• לציפוי כשמתקררים: אבקת סוכר

גלידה בייתית ♥

• 2 שמנת מתוקה (קופסא כפולה)
• קופסא שמנת מתוקה פרווה
• שקית אינסטנט וניל (80 ג')
• קופסא קטנה של חלב מרוכז
• 1/2 כוס מים קרים או חלב קר
• תוספות: מה שאוהבים

גלידה ביתית בדקות הכנה ♥

• 2 קופסאות שמנת מתוקה
• קופסת חלב מרוכז
• 1/2 שקית אינסטנט פודינג וניל

מלבי פרווה מעולה של ג'רי נונו ♥

• למלבי:
• 2 פחיות קרם קוקוס
• 2 פחיות חלב קוקוס (גילה – אני שמתי קופסת נוזל קוקוס – ומילאתי מים בקופסא הריקה, פשוט לא היה לי, ויצא נהדר)
• 4-5 כפות קורנפלור
• כוס סוכר
• מעט מי ורדים (כמה טיפות מי זהר)
• לרוטב מלבי (בחלקו מהמתכון של קרין גורן):
• כוס סוכר
• 3/4 כוס מים
• כף מי ורדים או כמה טיפות מי זהר
• 2 כפות תרכיז פטל / רכז רימונים (בעיקר בשביל הצבע)
• להגשה:
• קוקוס
• שברי בוטנים / אגוזים / שקדים

פפנאש של השף אליעזר לויה , מסעדת פרסקו ♥

• לסופגניות:
• 250 גרם גבינה לבנה לאפייה (אפשר טוב-טעם)
• 1/2 קילו קמח לבן
• קליפה מגוררת מלימון וחצי
• 1 כף סודה לשתייה
• 1/2 כוס סולת טחונה
• 2 כפות וחצי סוכר
• לשמנת חמוצה ביתית:
• 1/2 ליטר שמנת מתוקה
• 1 כף ריוויון
• לרוטב דובדבנים:
• 1/2 קילו דובדבנים טריים (אפשר גם אוכמניות/דומדמניות/פירות יער קפואים)
• 1/2 קילו סוכר
• 1 לימון סחוט
• 1-2 טיפות מי ורדים (לא חובה)

קיגל ירושלמי אמיתי ומאוד מאוד טעים ♥

• חבילת איטריות דקות של אוסם
• 3 ביצים שלמות
• 1/2 כוס סוכר
• כ-1/4 כוס סילאן (במקום הקרמל)
• פלפל שחור
• מלח
• 1/2 כפית קפה שחור רגיל
• 1/2 כפית קקאו
• קורט קינמון (למי שאוהב)
• חופן צימוקים בהירים
• 1-2 תפוחי עץ גרני סמית מגוררים גס
• 1/2 כוס שיבולת שועל
• 1/2 כפית אבקת אפייה

קינוח מוס שוקולד עשיר ומתוק של לינדוש ♥

• למוס:
• ליטר חלב
• שמנת מתוקה
• 1/2 כוס סוכר
• 300 גרם שוקולד מריר
• 2 כפות קורנפלור מהול בכוס מים
• כפית אבקת נס-קפה
• שקית סוכר ווניל
• לקצפת:
• שמנת מתוקה
• 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
• 4 כפות סוכר
• ½ כוס חלב

דג נסיכת הנילוס ברוטב פיקנטי ♥

• לרוטב:
• מעט שמן
• בצל בינוני קצוץ
• פרוסות/מקלות גזר
• חתיכות גדולות של פלפל אדום
• פלפל חריף פרוסות גדולות (כולל הגרעינים, או בשלמותו וחצוי לאורכו)
• שיני שום פרוסות מעוכות
• עגבניות
• כוסברה / 2 עלי מנגולד רצועות גסות
• פרוסות הדג
• לימון כבוש חתוך קטן (לא חובה)
• 1/2 כוס מים
• תבלינים
• למישרה לדג:
• קצת פחות מ-1/4 כוס שמן
• 1/4 כוס מי ברז
• כורכום כף גדושה
• פפריקה
• כפית פפריקה חריפה (לא חייב)
• מעט מלח
• מעט טריאקי
• מעט רוטב צ'ילי מתוק חריף

נסיכת הנילוס ברוטב פלפלים משגע ♥

• לדג:
• 6-8 נתחי דג נסיכת הנילוס, ללא העור
• מיץ לימון (רצוי טרי)
• מעט מלח גס
• 4 תפוחי אדמה בינוניים קלופים
• מלח גס (לבישול)
• לרוטב:
• בצל אחד קצוץ גס
• מעט שמן (2-3 כפות)
• 1/2 חציל קטן קצוץ
• 3-4 שיני שום (אופציונלי, לקצוץ עם החציל)
• 1/2 סלסילת פטריות טריות קצוצות
• 2 פלפלים אדומים גדולים
• 1 פלפל כתום
• פלפל חריף טרי (לפי הטעם, חצי פלפל גדול חריף)
• תפוח אדמה אחד מבושל, מעוך לפירה
• 3/4 כוס יין לבן
• כמה עלי תימין
• מלח
• פלפל שחור
• קורט כמון
• כפית פפריקה ומעט חריפה
• מעט כורכום
• מעט כוסברה יבשה טחונה
• כפית מרק פטריות

סלמון ברוטב אסייאתי טעימיםםםםם ביותר ♥

• נתחי סלמון יפים
• מלח גס ומיץ לימון (להשריה)
• למרינדה:
• מעט שמן זית
• 2-3 שיני שום כתושות
• מעט צ'ילי מתוק חריף
• מעט רוטב סויה
• מעט טריאקי (חב' קנור)
• מעט מלח, פלפל שחור
• כמה טיפות שמן שומשום
• מעט ג'ינג'ר קצוץ דק
• גרידת לימון
• כף מים
• לתוספת:
• פיסטוק גרוס
• ירק שאוהבים

קציצות גפילטע-פיש נהדרות ממטבחה של אמא בוצי ♥

• לקציצות:
• 2 דגי קרפיון בגודל קילו עד 1.300 ק"ג כל אחד
• כ-1/4 כוס שמן קנולה
• 2 בצלים גדולים
• 4 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
• כפית פלפל שחור
• מלח
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• כף סוכר או יותר (לפי הטעם)
• כף אבקת מרק עוף פרווה
• 3-5 כפות שטוחות קמח מצה (או פירורי לחם שלא בפסח) – תלוי במשקל הדג
• כף שטוחה סוכר (להקצפת החלבונים)
• לרוטב:
• 2 בצלים
• מעט שמן
• כ-4 כוסות מים
• 3-4 גזרים קלופים
• מלח
• פלפל שחור
• מעט סוכר
• אידרת הדג, הזנבות, הראש וחלב הדג
• פרוסות תפוח אדמה ברוחב ס"מ

קציצות דגים ברוטב פיקנטי חרפרף ♥

• לקציצות:
• 600 גרם דגים טחונים מעורבים (אמנון, מעט נסיכה ובקלה) טחונים במכונת בשר (הדגים הושרו טרם הטחינה בלימון במקרר)
• בצל גדול קצוץ דק וסחוט מעט
• 5 שיני שום כתושות
• חופן פטרוזיליה, שמיר וכוסברה (יחד צרור) שטופים וקצוצים דק
• ביצה
• כ-1/2 כוס פירורי לחם
• תיבול: מרק עוף פרווה, פפריקה מתוקה וקצת חריפה, פלפל שחור, כמון, כורכום, מלח
• 1.5 כפות מיונז
• 1/2 כפית שטוחה אבקת סודה לשתייה
• לרוטב:
• בצל גדול חתוך לחצאי פרוסות
• כפית סוכר דמררה
• קופסת פטריות טריות
• פלפל אדום גדול חתוך לרצועות לא דקות
• 3-4 פלפלים יבשים מתוקים
• 1/2 פלפל חריף גדול
• 6 שיני שום פרוסות
• 2 כפיות מרק פטריות + כפית מרק בטעם עוף (פרווה)
• תיבול: כף פפריקה מתוקה וקצת חריפה, פלפל שחור, כורכום, כמון, מרק עוף פרווה, מלח גס, מים רותחים

קציצות טונה מהממות ♥

• 2 קופסאות טונה מסוננות (השתמשתי בסטארקיס עם שמן)
• 2 תפוחי אדמה מבושלים ומעוכים לפירה
• 2 גזרים מבושלים – מעוכים לפירה (או בטטה בינונית מבושלת, או אפשר לגרר ללא בישול)
• עלי פטרוזיליה קצוצים (אפשר לשלב)
• עלי כוסברה/שמיר קצוצים (עלי מנגולד קצוצים)
• 3-4 גבעולי בצל ירוק קצוצים, כולל הירוק
• בצל גדול קצוץ דק
• 4 ביצים
• קוואקר דק, מעט סולת או פירורי לחם
• תיבול: מלח, פלפל שחור, כוסברה יבשה טחונה, מעט כמון, קורט פפריקה חריפה או מתוקה, מעט כורכום
• אבקת מרק עוף - פרווה

בואיקוס/קרואסונים לשבועות ♥

• 200 גרם חמאה
• 2.5 כוסות קמח תופח (או לפי הצורך)
• 250 גרם גבינה לבנה 5% (רצוי של טרה)
• כ-150 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
• כ-150 גרם גבינת קשקבל מגוררת
• מעט גבינת חמד מגוררת
• ביצה
• מעט מאוד מלח אם צריך
• קמצוץ פלפל לבן
• מעט אגוז מוסקט

מאפה בצורת אוזני המן במלית בשר טחון, חציל וצימוקי אוכמניות…טעיםםםם ומפתיע ♥

• בצק מרודד מוכן (גליל) - בצק עלים או מלאווח
• למילוי:
• בצל גדול - קצוץ דק
• 400 גרם בשר טחון
• 2 שיני שום כתושות
• ביצה
• פטרוזיליה קצוצה דק
• מעט גרידת לימון
• חופן צימוקי אוכמניות/דובדבנים/צימוקים קטנים - מושרים במים חמים כ-20 דקות ומסוננים (אני קונה ללא סוכר)
• 100 גרם חציל טבעי קלוי וקצוץ דק
• תיבול: מלח, פלפל שחור, אבקת פלפל אנגלי, מעט כורכום, פפריקה, מרק עוף/בצל (אפשר לשלב), כוסברה יבשה טחונה
• ניתן להוסיף: חופן צנוברים / אגוזי מלך שבורים גס
• לציפוי:
• ביצה
• כף מים
• כפית שמן (לברק)
• שומשום/פרג/קצח - לזרייה מעל

פיצה נפלאה ♥

• (הבצק לפי קיצי, הי של קיצי בהמלצת יהודית לוי צ'
• א חיה אלפי) למי שאוהב בצק דק יכול לחלק את הבצק ל-2, אנחנו אוהבים קצת עבה...
• הבצק:
• 250 גרם קמח מלא
• 250 גרם קמח לבן רגיל
• כף שמרים יבשים
• 3 כפות סילאן/סוכר
• 300 מ"ל מים פושרים
• 30 גרם חמאה רכה / שמן בסוף
• כפית מלח

פשטידת פסטה כרובית וגבינות – פצצה של טעמים ♥

• 1/2 חבילת פסטה צינורות (רצוי קטנים) – כ-4-5 מנות יפות
• כרובית קטנה מפורקת
• 2 שמנת מתוקה לבישול 15%
• 2 סלסילות פטריות טריות פרוסות
• בצל גדול קצוץ דק
• בטטה גדולה חתוכה לקוביות
• 5-6 שיני שום כתושות
• מלח
• מעט פלפל שחור
• כוסברה יבשה טחונה
• קורט אגוז מוסקט
• 1/2 כוס מים
• כף גדושה מרק פטריות
• כף שטוחה קורנפלור
• לפיזור לפני האפייה: גבינת מוצרלה/גאודה/אחרות מגוררות (אפשר לשלב)

קרפעלעך או קלסונס עם גבינה ♥

• למלית הגבינה:
• 2 גבינות טוב טעם
• כף קורנפלור או קמח
• מעט סוכר, מעט מלח
• 1-2 ביצים
• לבצק:
• 1/2 ק"ג קמח רגיל
• 2 ביצים גדולות
• 1/4 חמאה קטנה (25 ג')
• 1/2 כוס חלב פושר
• קצת סוכר (בערך כף וחצי)
• 1/2 כפית מלח

קרקרים ממכרים בטירוף של רחלי קרוט ♥

• כוס קמח לבן או 1/2 קמח לבן ו-1/2 קמח כוסמין או רק כוסמין
• כוס שיבולת שועל דקה
• 1/2 כוס גרעיני חמנייה
• 1/2 כוס שומשום רגיל או מלא
• 1/2 כוס גרעיני פשתן
• 1/3 כוס שקדים פרוסים – לא חובה
• 3-4 כפות פרג שלם (לא טחון)
• 2 כפות צ’יה
• כף אבקת שום
• 1/2 כפית צ’ילי גרוס או פפריקה חריפה (ואפשר גם כפית למי שאוהב טעם פיקנטי)
• כף שטוחה מלח
• 3 כפות שמן זית
• 500 מ”ל מים
• כפית זעתר יבש

לאטקה או לביבה אחת גדולה אפויה ♥

• 4 יחידות של פרסה – קצוצים ומבושלים במי מלח עד לריכוך – מצננים (אני חוצה לאורכם לשניים ושוב את שני החצאים ל-4 ואז קוצצת קטן)
• בצל גדול קצוץ דק
• 2 תפו"א בינוניים - מבושלים ומעוכים לפירה
• ½ כוס טחינה גולמית
• כף קמח מצה/פירורי לחם מלא
• כפית מרק בטעם עוף
• פלפל שחור, מלח
• מעט כורכום, מעט כוסברה יבשה
• חופן של ירק קצוץ פטרוזיליה/בצל ירוק/שמיר
• בטטה בינונית מגוררת גס

לביבות פרסה שתאמצו בטוח…לביבות פרסה מושלמות ללא בשר של גילוש ♥

• כ-3 קישואים בינוניים – מגררים קליפה, מגררים גס
• בצל גדול – מגררים גס
• 2-3 פרסה קצוצה מבושלת
• תפוח אדמה מבושל – מגורר דק
• 2 ביצים
• 1/2 כוס שיבולת שועל (קוואקר)
• מלח
• פלפל שחור
• 2 כפיות מרק פטריות (קנור)
• כף קמח חומוס
• כפית מרק עוף פרווה
• כפית סוכר (לנטרול הטעמים)
• מעט פירורי לחם
• 1/3 כפית אבקת סודה לשתייה / אבקת אפייה

לביבות פרסה, תפו"א, בצל וקישוא מושלמות ♥

• כ-3 קישואים בינוניים – מגררים מעט את הקליפה – מגררים גס (אפשר קישוא אחד ו-2 תפוחי אדמה, ניתן לשינויים)
• בצל בינוני-גדול – מגררים גס
• פרסה קצוצה מבושלת
• תפוח אדמה – מבושל – מגורר דק – (לא לוותר)
• 1-2 גזרים או בטטה – מגוררים גס
• 2 ביצים
• אפשר להוסיף ירק קצוץ
• 1/2 כוס שיבולת שועל (קוואקר)
• מלח, פלפל שחור
• כפית מרק פיטריות (אני משתמשת בקנור)
• כף קמח חומוס
• כפית מרק עוף – פרווה
• מעט פירורי לחם או קמח מצה
• 1/3 כפית אבקת סודה לשתייה/אבקת אפייה

קציצות בקר ועוף טעימות בטירוף ♥

• 500 גרם בשר בקר טחון
• 300 גרם חזה עוף טחון
• תפוח אדמה בינוני – מבושל בקליפתו ומעוך לפירה
• 1/2 כוס סולת
• ביצה
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• גזר בינוני מגורר (לא חובה) אפשר בטטה בינונית
• כמה עלי סלרי קצוצים דק
• בצל גדול קצוץ
• 3-4 שיני שום כתושות
• 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
• מעט מלח
• פלפל שחור
• כפית שטוחה כוסברה יבשה טחונה
• כפית מלאה אבקת מרק עוף

קציצות בקר ותפוחי אדמה בבירה ♥

• לרוטב (הרוטב מדהים, חום, סמיך וטעים בטירוף):
• 4 בצלים גדולים
• 2 כפות קמח
• 4 גזרים
• 4 שיני שום
• בקבוק בירה לבנה 500 מ"ל
• כוס מרק בצל
• מלח, פלפל שחור
• פפריקה מתוקה
• לקציצות:
• ק"ג בשר בקר טחון טרי
• 2 ביצים
• תפוח אדמה מבושל ומעוך לפירה
• 2 בצלים בינוניים קצוצים דק
• מלח, פלפל שחור
• פפריקה מתוקה
• חופן נדיב ירק קצוץ (הוספתי פטרוזיליה וכוסברה)
• כפית כוסברה יבשה טחונה
• כפית שטוחה אבקת סודה לשתייה
• כף אבקת מרק עוף (קנור)
• 2 כפות שמן זית
• לתפוחי האדמה:
• 6-8 תפוחי אדמה קלופים ופרוסים לא דק (אפשר יותר)

קציצות ברוטב בתנור ♥

• לקציצות:
• 300 ג' בקר (אפשר, רצוי וטעים עם מעט שומן כבש) + 200 ג' חזה עוף טחונים
• בצל גדול קצוץ דק וסחוט
• קישוא בינוני לגרר ולסחוט או תפוח אדמה מבושל ומעוך לפירה
• ביצה
• פירורי לחם כ-3 כפות או סולת
• אבקת מרק עוף
• פלפל שחור, מלח, מעט אבקת פלפל אנגלי
• 1/2 כפית שטוחה אבקת סודה לשתייה (מרכך ומעבה)
• לתבנית:
• 2-3 בצלים גדולים
• כפית וחצי סוכר דמררה
• פרוסות חציל (אופציונלי)
• 3-4 עגבניות אדומות ויפות
• לרוטב:
• כוס וחצי מים רותחים
• 3 שיני שום כתושות
• 1-2 כפות רוטב סויה, מעט טרייאקי
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה ומעט חריפה (אם רוצים)
• 1/2 כפית אבקת גריל עוף
• פלפל שחור ומלח
• כפית אבקת מרק עוף

אורז בסמטי עם ירקות ♥

• בצל גדול קצוץ
• כפית שטוחה סוכר דמררה
• גזר גדול קלוף וחתוך לקוביות קטנות
• 2 תפוחי אדמה (עם קליפה אדומה) קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
• מלח גס
• 2 כוסות אורז בסמטי שטוף ומסונן
• מלח, פלפל שחור, כורכום
• מים רותחים
• שמן

פסטה ברוטב שמנת ובטטה ♥

• **כדאי להכין, אחת המנות הראשונות שייעלמו מצלחת ההגשה.
• מצרכים ל- 4 סועדים:
• חבילה פסטה/איטריות רחבות/ניוקי/אחר
• 2 בטטות בינוניות חתוכות לקוביות קטנות
• 20 גרם חמאה
• כפית שמן זית
• 2 שמנת מתוקה לבישול 15% (500 מ"ל)
• 1/2 כוס חלב
• 150 גרם גבינת רמז'ן/מוצרלה מגוררת
• סלסילת פיטריות שמפיניון – פרוסות (אפשר מקופסא – לשטוף ולסנן היטב)
• בצל גדול - פרוס
• תיבול: שום, אגוז מוסקט, פלפל לבן, מלח, מרק פיטריות (רצוי של קנור)

פסטה/מקרוני ברוטב שמנת ובטטה ♥

• לא תפסיקו להכין…
• מצרכים ל- 4 סועדים:
• חבילה פסטה/איטריות רחבות/ניוקי/אחר
• 2 בטטות בינוניות חתוכות לקוביות קטנות
• 20 גרם חמאה
• כפית שמן זית
• 2 שמנת מתוקה לבישול 15% (500 מ"ל)
• 1/2 כוס חלב
• 150 גרם גבינת רמז'ן/מוצרלה מגוררת
• סלסילת פיטריות שמפיניון – פרוסות (אפשר מקופסא – לשטוף ולסנן היטב)
• בצל גדול – פרוס
• תיבול: שום, אגוז מוסקט, פלפל לבן, מלח, מרק פיטריות (רצוי של קנור)

פתיתים עם קוביות גזר, חופן אפונה קפואה וחופן תירס קפוא ♥

• בצל גדול קצוץ
• קוביות גזר
• חופן אפונה קפואה
• חופן תירס קפוא
• פתיתים
• פלפל, מלח
• מרק בצל ופיטריות
• מים רותחים

קוסקוס מהיר הכנה במיקרו..ממש טעים ודומה ביותר לאורגינל ♥

• 3 כוסות סולת
• 2 כפיות מלח
• 1/2 כוס שמן קנולה
• 4 כוסות מים פושרים

תפוחי אדמה נפלאים ♥

• 5-6 תפוחי-אדמה קלופים ופרוסים (1/2 ס"מ), מבושלים חלקית
• גבינה צהובה מגוררת - לפיזור מעל
• לרוטב:
• 1/2 1 – 2 שמנת מתוקה לבישול 15%
• 1/2 כוס חלב
• 3 כפות אבקת מרק בצל
• 3 כפות שמן זית
• 50 גר' חמאה מלוחה
• כפית גדושה שום כתוש
• 1/2 כפית פלפל לבן
• קורט אגוז מוסקט

גבינה מהממת מחלב סויה (כמובן שפרווה) ♥

• ליטר חלב סויה
• 6 כפות מיץ לימון
• לתוספת (לגבינה מתובלת):
• 2-3 בצלים ירוקים, חתוכים, עם הירוק
• 1-2 כפיות טפנד זיתים שחורים או זיתי קלמטה ללא הגרעין
• 1-2 כפיות שמן זית
• מעט מיץ לימון
• מלח
• פלפל
• פפריקה חריפה

כוסמת ירוקה כתחליף בריא לפתיתים ♥

• 2 כוסות כוסמת ירוקה
• הרבה מים רותחים
• כף מלח גס
• לתוספות:
• 2 בצלים גדולים – קצוצים
• סלסילת פטריות שמפיניון פרוסות עבה
• מלח
• פלפל שחור
• כוסברה יבשה
• כורכום
• פפריקה חריפה
• מרק בטעם עוף - מעט מכל רכיב

מקלובה ♥

• 3 חצילים גדולים ארוכים ויפים – קלים במשקלם
• 3-4 תפוחי אדמה קלופים פרוסים (אני לא שמתי)מטוגנים או בגריל.
• 8-10 פולקס עוף (כמה שנכנס לסיר)
• כף שומן כבש (לא חובה)
• תבלינים:
• בהרט, קינמון(לא שמתי), מלח, פלפל שחור גרוס, כף אבקת מרק עוף, כף אבקת מרק בצל, פפריקה מתוקה, סומק (אני לא שמתי)זרעי כוסברה טחונים (לא לוותר)כתשתי לבד במכתש ועלי.
• 2-3 בצלים גדולים קצוצים גס.
• 1/4 כפית כורכום,
• כף זעפרן(לא חובה) אני לא שמתי
• קורט אגוז מוסקט, (לא חובה)אני לא שמתי
• 3 כוסות אורז שטוף
• שמן לטיגון
• כוס גרגרי חומוס,
• כרובית קטנה – מפורקת לפרחים קטנים
• 3 גזרים, חתוכים (לא חובה)
• 2-3 שיני שום, קצוצות דק (לא חובה)
• 3-4 כוסות מים רותחים, או עד לכיסוי האורז.
• חופן צנוברים (אני לא שמתי)

תפוחי אדמה קטנטנים ברוטב טעים ושמן זית בתנור…נחטפו ♥

• כ-20 יחידות תפו"א קטנטנים שמגיעים ברשת
• 5-6 כפות שמן זית
• 5-6 שיני שום כתושות/כפית גדושה שום גבישי
• כף תימין (אפשר יותר)
• מלח גס הימליה או אחר
• מעט מכל תבלין - פלפל שחור, כורכום, פפריקה מתוקה ומעט חריפה, גריל עוף, כוסברה יבשה טחונה, מרק עוף פרווה, מעט מרק פטריות/בצל (אפשר לשלב).
• בצל קצוץ + חצי סלסילת פטריות שמפיניון – מזהיבים מעט יחד

חמין+קוגל ♥

• לחמין:
• 1-2 קילו בשר בקר חתוך לקוביות – רצוי מספר 8
• 3 בצלים גדולים חתוכים לקוביות
• 6-8 תפוחי אדמה בינוניים/קטנים
• בטטה גדולה
• כוס חיטה שהושרתה מראש/גריסים (אפשר לערבב)
• כוס שעועית (חומה, לבנה, מנומרת – אפשר לערבב) שהושרתה מראש
• 2 כפות סילאן/דבש
• כף גדושה פפריקה מתוקה
• אבקת מרק, עוף/בצל/פיטריות (אפשר לערבב)
• 1/2 כפית אבקת קפה שחור רגיל (זו לא טעות, אין טעם לוואי, נותן את הצבע החום היפה)
• פלפל שחור גרוס, מלח
• 6-8 ביצים (בבישול קודם)
• ראש שום (אפשר שני ראשים)
• 4 עצמות/גידים, קישקע

נתחי אוסובוקו כבש טרי/או צלעות טלה בפירות יבשים חגיגי ביותר וטעים שיגעון..10 דק’ הכנה ♥

• 1.5-2 קילו קוביות בינוניות של אוסובוקו כבש/בקר, או פרוסות צלעות טלה, או קוביות גדולות של שריר הזרוע מס' 8, נתחי אסאדו (רצוי יותר) – אפשר לשלב סוגי בשר
• 3 בצלים גדולים חתוכים לחצאי רצועות (לא דקות)
• 12 משמשים יבשים
• 12 שזיפים יבשים שחורים
• 12 תמרים יבשים – רכים מהזן הטוב
• תבלינים: אבקת פלפל אנגלי, פפריקה, כוסברה יבשה טחונה, אבקת מרק בצל, פלפל שחור גרוס טרי, מעט מלח
• שני ראשי שום חצויים / או שיני שום פרוסות
• אפשר להוסיף גזר גמדי, תפו"א קטנים, ואפשר לערבב עם נתחי אסאדו (בלי הרבה שומן) קוביות
• שמן זית – כ-1/4 כוס

קוסקוס בפחות מחצי שעה ♥

• 3 כוסות סולת
• 2 כפיות מלח
• 1/2 כוס שמן קנולה
• 4 כוסות מים פושרים (מוסיפים כוס בכל פעם)

מרק אפונה ♥

• 2 בצלים גדולים קצוצים
• כף שמן
• כוס אפונה יבשה – שטופה היטב (כוס של 240 מ"ל)
• 1/2 כוס גריסי פנינה – שטופים היטב
• 1/2 כוס עדשים כתומות – שטופות היטב
• 2-3 גזרים – קוביות קטנות
• 2 תפוחי אדמה בינוניים – קוביות קטנות
• בטטה בינונית – קוביות קטנות
• 2-3 שיני שום מעוך וקצוץ (אפשר שום אפוי קצוץ)
• חתיכת דלעת – קוביות קטנות
• חופן פטרוזיליה
• חופן קטן כוסברה
• חופן קטן שמיר
• 2 גבעולי סלרי אמריקאי כולל העלים
• לתיבול:
• מלח גס
• פלפל שחור
• כורכום
• מעט מרק בטעם עוף
• מעט פפריקה חריפה
• מעט כוסברה יבשה גרוסה

קובה אורז ♥

• 3 בצלים גדולים קצוצים
• 4 כפות שמן
• 500 גרם בשר טחון
• מעט שומן כבש (בערך כף שטוחה, אפשר לגרר גס מעל טיגון הבשר)
• 1/2 כפית כורכום
• 1/2 כפית פלפל אנגלי טחון
• חופן צנוברים קלויים
• מלח ופלפל
• הוספתי תיבול מעט מכל דבר
• פפריקה מתוקה/חריפה, גריל עוף, קורט קינמון, קורט כוסברה יבשה טחונה, כורכום, מרק בצל, מעט טארייקי

כרובית אפויה וטעימה במיוחד ♥

• כרובית
• מלח גס
• חומץ
• כף מלח גס (למי הבישול)
• כף שמן
• 2 בצלים גדולים
• סלסילת פטריות שמפיניון
• מלח
• פלפל שחור
• מעט פפריקה חריפה
• ½ כפית כוסברה יבשה
• תרסיס שמן