מדלן אביב

בראוניז כשר לפסח עם דובדבנים ושוקולד לבן ♥

• בראוניז כשר לפסח עם דובדבנים ושוקולד לבן
• הקינוח הכי פשוט והכי טעים, בלי מיקסר! בראוניז כשר לפסח עם דובדבנים ושוקולד לבן. הדובדבנים הם תוספת שלי והם לגמרי משדרגים בעיניי - אבל מי שלא אוהב כמובן יכול לוותר.
• מצרכים (לתבנית מרובעת קטנה):
• 100 גרם שוקולד מריר
• 100 גרם חמאה
• 2 ביצים L
• קורט מלח
• 70 גרם סוכר
• 40 גרם קורנפלור
• 2 כפיות ריבת דובדבנים עם 7-8 דובדבנים שלמים מגולענים וחתוכים
• 50 גרם שוקולד לבן
• שוקולד מריר מגורר לקישוט

עוגת אוריאו ושוקולד מושחתת ♥

• לתחתית אוריאו שוקולד:
• חבילת עוגיות אוריאו
• 100 גרם שוקולד חלב/מריר (מה שאתם מעדיפים)
• 50 גרם חמאה
• למוס אוריאו:
• 4 עוגיות אוריאו
• 6 גרם ג'לטין
• 24 גרם מים קרים
• 100 גרם שוקולד לבן
• 30 גרם חמאה
• מיכל שמנת מתוקה 38%
• לגנאש שוקולד:
• 250 גרם שוקולד מריר
• מיכל שמנת לקצפת 32%

עוגת גבינה אפויה קלילה וטעימה בטירוף ♥

• לתחתית הביסקוויטים:
• 10 גרם ביסקוויטים טחונים דק מאוד
• 70 גרם חמאה
• למלית הגבינה:
• 2 גביעים של גבינת שמנת / כל גבינה אחרת שאתם רוצים באותה כמות (400 גרם)
• 75 גרם סוכר (5 כפות)
• 2 ביצים L מופרדות לחלמונים וחלבונים
• 30 גרם פודינג וניל (2 כפות)
• 35 גרם קמח (2 כפות גדושות)
• תמצית וניל
• 75 גרם סוכר נוספים (5 כפות)
• 40 גרם חמאה מומסת (כרבע חבילת חמאה גדולה)
• גרידת לימון למי שאוהב

עוגת גבינה בסגנון ניו יורק ללא הקצפה, ללא הפרדת ביצים קרמית ועשירה ♥

• לתחתית (תבנית קוטר 20):
• 70 גרם ביסקוויטים
• 50 גרם חמאה מומסת
• למלית גבינה:
• 500 גרם גבינת שמנת איכותית 30%
• 130 גרם סוכר
• 2 ביצים
• 150 גרם שוקולד לבן חתוך לקוביות קטנות
• 150 מ"ל שמנת מתוקה 38%
• לציפוי שמנת:
• 100 גרם שמנת חמוצה
• 2 כפיות שטוחות אבקת סוכר (אפשר לוותר אם רוצים טעם חמצמץ שישבור את מתיקות העוגה)

עוגת רד וולווט ♥

• אחת העוגות המרשימות והטעימות שאני מכירה 😍
• כל כך מיוחדת ולא מספיק נפוצה בבתי קפה בארץ, שחובה להכין בבית!
• מדובר בעוגה בחושה עשירה מאוד שלא מרגישים שהיא בחושה מרוב שהיא מיוחדת, ובשכבות וציפוי של קרם גבינה עשיר!
• השילוב בין הקרם לעוגה מייצר ביס שהוא תענוג צרוף. זאת לא עוגה למי שחוסך קלוריות - זו עוגה עשירה שכל חתיכה ממנה מלאה בכל טוב.
• המתכון וכל הטיפים להצלחה כאן 👇
• תעקבו גם באינסטגרם: https://www.instagram.com/madlen_patisserie
• מצרכים לעוגה (קוטר 22):
• 300 גרם קמח
• 20 גרם קקאו
• כפית סודה לשתייה
• חצי כפית מלח
• 100 גרם חמאה רכה
• 350 גרם סוכר
• 2 ביצים L
• 120 מ"ל שמן
• צבע מאכל אדום ג'ל
• מעט תמצית וניל
• כפית חומץ רגיל
• 340 מ"ל ריוויון (לא ניתן לוותר עליו או להחליף במשהו אחר)

עוגת שוקולד בחושה ללא מיקסר ♥

• 3 ביצים L
• 250 גרם סוכר (כוס וחצי חד פעמית חמה)
• 100 גרם שוקולד מריר
• 1 מיכל שמנת מתוקה 32%
• 50 מ"ל שמן (חצי כוס חד פעמית קרה)
• 150 גרם קמח (כוס וחצי חד פעמית חמה)
• 50 גרם קקאו (חצי כוס חד פעמית חמה)
• שקית אבקת אפייה
• לציפוי:
• 100 גרם שוקולד מריר
• 100 מ"ל חלב (חצי כוס חד פעמית חמה)
• כף נוטלה

עוגת שוקולד מושלמת ♥

• הנה המתכון לעוגת השוקולד המושלמת הזאת!
• כל כך טעימה ומתאימה לכל אירוע או סתם אם בא לכם להתפנק 😋
• מצרכים לתבנית בקוטר 20 ס"מ (כמו בתמונה):
• - 3 ביצים גודל L
• - 230 גרם סוכר
• - 130 מ"ל שמן
• - 200 מ"ל חלב
• - 130 גרם קמח
• - שקית אבקת אפייה
• - 40 גרם קקאו

עוגת שיש בחושה עם שוקולד צ'יפס ♥

• עוגת שיש בחושה עם שוקולד צ'יפס מטריפה וכל כך טעימה ואוורירית! הייתי חייבת לחלק אותה לחברים כדי לא לאכול את כולה בעצמי 😋
• מכינה אותה תמיד כשיש לי אורחים במינימום מאמץ והתוצאה תמיד מוצלחת 😍
• המתכון כאן 👇
• תעקבו גם באינסטגרם:
• https://www.instagram.com/madlen_patisserie
• מצרכים לתבנית קוטר 20:
• - 3 ביצים
• - 150 גרם סוכר (כוס חד פעמית חמה)
• - 100 מ"ל שמן (כוס חד פעמית קרה)
• - 3/4 מיכל שמנת חמוצה
• - מעט תמצית וניל
• - 200 גרם קמח (2 כוסות חד פעמית חמה)
• - שקית אחת של אבקת אפייה
• - קורט מלח
• - 100 גרם שוקולד צ'יפס (למי שאין משקל אז חופן שוקולד צ'יפס שנכנס ביד אחת בערך, אפשר לשים פחות ואפשר יותר לפי הטעם)
• - כף גדושה קקאו

עוגת שכבות מוס ♥

• הרי לכם המתכון לעוגה המדהימה הזו – עוגת שכבות מוס:
• מצרכים לתבנית קוטר 20 ס"מ:
• בשלב הראשון נכין את תחתית הבראוניז:
• - 100 גרם שוקולד מריר
• - 100 גרם חמאה
• - 80 גרם סוכר
• - קורט מלח
• - 2 ביצים L
• - 40 גרם קמח

עוגת שכבות מוס חגיגית ומושקעת במיוחד ♥

• למסת ג'לטין:
• 10 גרם ג'לטין
• 50 גרם מים
• לתחתית שוקולד אגוזים (תבנית קוטר 20):
• 50 גרם שוקולד חלב + כפית שמן
• 20 גרם מחית אגוזי לוז / פרלינה
• 10 אגוזי לוז קלויים חתוכים גס
• למוס אגוזי לוז:
• 50 מ"ל חלב
• חלמון ביצה 1
• 30 גרם מסת ג'לטין שהכנו לפני
• 40 גרם מחית אגוזי לוז / פרלינה
• 150 גרם שוקולד לבן
• מיכל שמנת מתוקה 38% (250 מ"ל)
• לשכבת שוקולד בין המוסים (אופציונלי, לא חובה):
• 50 גרם שוקולד + כפית שמן
• 10 אגוזי לוז גרוסים
• למוס שוקולד:
• 150 גרם שוקולד מריר
• 30 גרם מסת ג'לטין מוכנה
• מיכל שמנת מתוקה 38% (250 מ"ל)
• לקישוט:
• רבע כמות ממתכון מקרון השוקולד (כ-10 עוגיות מקרון)

עוגת שמרים שוקולדית בטירוף ♥

• לאוהבי השוקולד ולאלה שתמיד מעדיפים יותר שוקולד מאשר בצק בעוגות שלהם 😍
• המתכון כאן 👇
• תעקבו גם באינסטגרם:
• https://www.instagram.com/madlen_patisserie
• מצרכים לתבנית עגולה קוטר 20:
• לבצק:
• - 250 גרם קמח
• - 50 גרם סוכר
• - כפית שמרים יבשים
• - חצי מיכל שמנת חמוצה
• - ביצה L
• - 50 גרם חמאה רכה
• למילוי: (מי שרוצה מילוי עדין יותר, להקטין את הכמויות הבאות בחצי. הכמויות כאן גדולות לקבלת מילוי שוקולדי מאוד)
• - 200 גרם סוכר חום
• - 70 גרם קקאו
• - 80 גרם חמאה מומסת
• - חצי כפית קינמון
• - ביצה להברשה
• לסירופ סוכר:
• - 50 גרם סוכר
• - 50 מ"ל מים

עוגת שקדים עם אגסים מקורמלים ויין לבן ♥

• אחד משילובי הטעמים הטובים שקיימים בעיניי הוא אגסים ושקדים. לכן זו אחת העוגות שאני הכי אוהבת - עוגת שקדים עם אגסים מקורמלים ויין לבן. שילוב נדיר של טעמים שמייצר הרמוניה מושלמת בביס.
• המתכון יכול להראות קצת מורכב, אבל באמת שהוא פשוט אם עוקבים אחרי ההוראות במדויק.
• תעקבו גם באינסטגרם: https://www.instagram.com/madlen_patisserie/
• מצרכים לתבנית קוטר 20
• לקרמל:
• - 5 אגסים
• - 150 גרם סוכר ( 3/4 כוס)
• - 50 גרם חמאה (רבע חבילה גדולה)
• - רבע כוס מים
• - רבע כוס יין לבן (לא חובה, אבל מוסיף מאוד מאוד)
• נתחיל מלהכין את האגסים המקורמלים:
• 1. נקלף את האגסים, ננקה את הגלעינים ונחתוך לפרוסות לאורך. לחתוך כל אגס ל4-6 פרוסות, לא יותר.
• 2. בסיר עם תחתית בהירה נביא סוכר ומים לרתיחה. נשאיר על אש בינונית ונשגיח עד שמתקבל צבע כהה של קרמל. לא מערבבים ולא נוגעים, רק מנענעים קצת את הסיר אם צריך. כשמגיעים לצבע הרצוי, מכבים את האש ומוסיפים בזהירות חמאה פנימה. מערבבים. מוסיפים יין לבן ומערבבים היטב.
• 3. מסדרים את האגסים מעל הקרמל ומדליקים את האש. מערבבים טוב טוב את האגסים בתוך הקרמל ומניחים להתבשל כמה דקות בודדות.
• 4. מכבים את האש ומניחים את האגסים לצינון על נייר אפייה. כל חתיכה בנפרד, לא אחת על השנייה. את הקרם קרמל שנשאר בסיר מעבירים לכוס.
• לעוגה:
• - 3 ביצים L
• - 50 גרם סוכר (1/4 כוס)
• - שארית קרם הקרמל שבישלנו בו את האגסים
• - 100 גרם שקדים טחונים (כוס אחת)
• - 80 גרם קמח (3/4 כוס)
• - 100 מ"ל שמן (חצי כוס)

עוגת שקדים רכה ונימוחה, ריבת אוכמניות מרעננת וקרם פיסטוק מפנק מלמעלה ♥

• שילוב טעמים מנצח 😍
• המתכון כאן 👇
• תעקבו גם באינסטגרם:
• https://www.instagram.com/madlen_patisserie
• מצרכים לעוגת שקדים (קוטר 20):
• - 4 ביצים מופרדות לחלבונים וחלמונים
• - 150 גרם סוכר
• - 80 מ"ל שמן
• - 200 מ"ל חלב
• - 100 גרם שקדים טחונים
• - 100 גרם קמח
• - שקית אבקת אפייה
• - קורט מלח
• - מעט תמצית וניל

מקרון שוקולד ♥

• ההכנה מעט טריקית ודורשת תשומת לב - יכול להיות שזה לא יצליח בפעמים הראשונות, אבל העוגיה כל כך טעימה שהיא שווה את כל הדרך עד להצלחה!
• אפשר למלא בשלל מליות - אני בחרתי הפעם במלית שוקולד שמשאירה טעם של עוד 😛
• מצרכים ל- 40 עוגיות (סה"כ 20 מקרונים):
• - 80 גרם חלבון ביצה (שני חלבונים מביצים בגודל L)
• - 105 גרם סוכר
• - 100 גרם אבקת שקדים
• - 100 גרם אבקת סוכר
• - כף גדושה קקאו

מקרונים בטעם קפה כשר לפסח ♥

• פסח זה הזמן הכי טוב להכין מקרונים!
• אז הנה המתכון שלי למקרונים בטעם קפה ❤️
• תעקבו גם באינסטגרם:
• https://www.instagram.com/madlen_patisserie/
• ההכנה מעט טריקית ודורשת תשומת לב - יכול להיות שזה לא יצליח בפעמים הראשונות, אבל העוגיה כל כך טעימה שהיא שווה את כל הדרך עד להצלחה!
• אפשר למלא בשלל מליות - אני בחרתי הפעם במלית קפה שמשאירה טעם של עוד 😛
• מצרכים ל- 40 עוגיות (סה"כ 20 מקרונים):
• - 80 גרם חלבון ביצה (שני חלבונים מביצים בגודל L)
• - 105 גרם סוכר
• - 100 גרם אבקת שקדים
• - 100 גרם אבקת סוכר

עוגיות בצק פריך משגעות במליות מתוקות ♥

• לבצק הפריך:
• 170 גרם קמח + מעט אבקת אפייה
• 80 סוכר
• 75 חמאה קרה חתוכה לקוביות
• 1 ביצה L
• קורט מלח
• כפית תמצית וניל
• למילוי:
• רבע כוס מים רותחים
• 2 כפיות נס קפה
• 100 גרם שוקולד חלב
• 50 גרם חלבה חתוכה לקוביות/ חוטי חלבה/ ממרח חלבה
• כף גדושה קמח שקדים / פירורי ביסקוויטים

עוגיות מושלגות ♥

• הרי לכם המתכון לעוגיות המושלגות שלי ❤️
• תעקבו גם באינסטגרם:
• https://www.instagram.com/madlen_patisserie/
• מצרכים: ( כ-20 עוגיות)
• - 200 גרם שוקולד מריר
• - 30 גרם חמאה
• - 2 ביצים M
• - 50 גרם סוכר
• - 50 מ"ל חלב
• - 60 גרם קמח
• - 50 גרם אבקת שקדים
• - חצי כפית אבקת אפייה
• לטבילה:
• -קערה קטנה עם סוכר
• - קערה קטנה עם אבקת סוכר

עוגיות שוקולד פאדג' נמסות בפה ♥

• שאין מילים לתאר כמה הן טעימות! המראה הסדוק והפאדג'י כל כך מגרה 😍
• כל הטיפים להצלחה וכמובן המתכון המדויק כאן 👇
• תעקבו גם באינסטגרם:
• https://www.instagram.com/madlen_patisserie/
• מצרכים (12 עוגיות גדולות או 25 קטנות)
• - 200 גרם שוקולד מריר
• - 100 גרם חמאה
• - 2 ביצים L
• - 100 גרם סוכר
• - 100 גרם קמח
• - חצי שקית אבקת אפייה
• - חצי חבילת שוקולד לבן תוספת מעל העוגיות

עוגיות שוקולד צ'יפס פריכות, מתוקות ומלאות בשוקולד ♥

• עוגיות שוקולד צ'יפס פריכות, מתוקות ומלאות בשוקולד
• עוגיות פריכות, מתוקות ומלאות בשוקולד — סופר ממכרות!
• מצרכים: (כ-25 עוגיות בינוניות)
• 100 גרם חמאה רכה
• 90 גרם אבקת סוכר
• 50 גרם סוכר חום בהיר
• 1 ביצה L
• 170 גרם קמח
• רבע כפית סודה לשתייה
• קורט מלח
• 100 גרם שוקולד קצוץ (אפשר יותר אם רוצים הרבה שוקולד)

עוגיות שוקולד צ'יפס שהן גם רכות וגם פריכות ♥

• עוגיות שוקולד צ'יפס שהן גם רכות וגם פריכות? כן, בדיוק! סוף סוף הצלחתי להגיע למתכון מדויק, קל ושווה בטירוף שמייצר עוגיה רכה מבפנים, קריספית מבחוץ ומלאה בכל טוב!
• קבלו את המתכון שלי לעוגיות שוקולד צ'יפס ענקיות עם המון שוקולד, פקאנים, חמאת בוטנים וקינמון - שילוב שאחרי שתטעמו אותו לא תוכלו לחזור לעוגיות שאתם מכירים.
• המתכון כאן 👇
• תעקבו גם באינסטגרם: https://www.instagram.com/madlen_patisserie
• מצרכים (מספיק ל20 עוגיות גדולות מאוד):
• - 200 גרם חמאה רכה בטמפ החדר (לא להמיס במיקרו, להוציא חצי שעה לפני ההכנה ולתת לחמאה להתרכך)
• - 180 גרם סוכר חום בהיר
• - 100 גרם סוכר לבן
• - 2 ביצים
• - 350 גרם קמח
• - כפית סודה לשתייה
• - קורט מלח
• - חצי כפית קינמון
• - כף גדושה חמאת בוטנים
• - 100 גרם שוקולד לבן חתוך גס
• - 50 גרם פקאנים קלויים חתוכים גס
• - 100 גרם שוקולד מריר חתוך גס

חלת שבת ♥

• - 300 גרם קמח מנופה
• - כוס חד פעמית קרה מים פושרים
• - כפית וחצי מלח
• - 2 כפות סוכר
• - חצי כף שמרים יבשים
• - שליש כוס חד פעמית קרה שמן

חלת שבת שהפכה לחלת שום ועשבי תיבול ♥

• 600 גרם קמח
• 2 כוסות מים פושרים
• כף שמרים יבשים
• 2 כפות סוכר
• כף מלח
• 2 כפות שמן זית
• לציפוי שום:
• 5 שיני שום כתושות
• מעט שמיר/פטרוזיליה קצוצים דק
• מעט מלח גס
• 4 כפות שמן זית

לחמניות שום נתלשים ♥

• ענני שום נתלשים! כל כך טעים שזה מפחיד 😍
• נהדר עם גבינות וירקות בצד. כל ביס הוא פשוט תענוג!
• והכי כיף - המתכון כל כך פשוט והוא כאן 👏 👇
• תעקבו גם באינסטגרם:
• https://www.instagram.com/madlen_patisserie
• מצרכים: (תבנית מרובעת גדולה)
• - 1 ק"ג קמח
• - 2 כוסות מים פושרים
• - כף וחצי שמרים יבשים
• - 2 כפות סוכר
• - 5 כפות שמן זית
• - 3 כפיות מלח
• - ביצה למריחה
• לתערובת שום:
• - רבע כוס שמן זית
• - 5 שיני שום כתושות
• - מלח גס למי שאוהב
• - עשבי תיבול טריים קצוצים לפי הטעם

פיתות על מחבת…גאוני ♥

• קבלו מתכון לפיתות מעלפות ורכות על מחבת שחובה שיהיו בשולחן לצד העל האש!
• תעקבו גם באינסטגרם: https://www.instagram.com/madlen_patisserie/
• מצרכים: (6-7 פיתות בערך)
• - 300 גרם קמח מנופה
• - כוס חד פעמית קרה מים פושרים
• - כפית וחצי מלח
• - 2 כפות סוכר
• - חצי כף שמרים יבשים
• - שליש כוס חד פעמית קרה שמן

אוזני המן מלוחות במילוי גבינות ופטריות ♥

• לבצק הפריך (מספיק ל-15 אוזני המן):
• 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
• 150 גרם קמח
• ביצה 1 בגודל L
• תבלינים: צילי גרוס, עשבי תיבול, מלח (לפי הטעם)
• למילוי גבינות ופטריות:
• חצי סלסילת פטריות טריות
• חצי מיכל שמנת חמוצה 15%
• חופן גבינה צהובה מגורדת
• אפשר להוסיף מעט גבינה בולגרית/צפתית (לא חייב)
• ביצה L
• 2 כפות קמח
• 2 כפות פירורי לחם
• תבלינים לפי הטעם

כנאפה 😍😋 ♥

• כנאפה 😍😋
• יש מישהו שלא התאהב בקינוח המדהים הזה? חד משמעית אחד האהובים עליי ביותר. הקראנציות של הקדאיף אל מול רכות הגבינה והמתיקות של כל הדבר המדהים הזה הוא שילוב שלא ניתן לעמוד בפניו. לא סתם כנאפה הפך לאחד הטרנדים בשנים האחרונות!
• אז קבלו מתכון להכנת כנאפה הכי טעים שיש.
• אצלי ליקקו את האצבעות.
• תעקבו גם באינסטגרם:
• https://www.instagram.com/madlen_patisserie
• מצרכים למחבת בקוטר 20-22 ס"מ:
• - 150 גרם שערות קדאיף
• - 50 גרם חמאה מומסת/שמן
• - 150 גרם גבינה: אני הכנתי את הגבינה שלי לבד ויצא מדהים. אם יהיה מספיק ביקוש אעלה את המתכון. אם אתם לא מכינים לבד, הכי מומלץ לערבב ריקוטה עם גבינת עיזים. אפשר גם קצת צהובה בשביל אפקט המתיחה של הגבינה.
• - 100 גרם סוכר + 80 גרם מים לסירופ
• - פיסטוקים גרוסים לפיזור מלמעלה

פחזניות ממולאות בקרם פיסטוק ♥

• לפחזניות: (15 פחזניות בינוניות)
• 60 גרם מים
• 65 גרם חלב
• 70 גרם חמאה
• חצי כפית מלח
• חצי כפית סוכר
• 70 גרם קמח
• 2 ביצים בגודל L
• לקרם פיסטוק:
• 2 כפות מחית פיסטוק
• 200 מ"ל שמנת מתוקה
• 150 גרם שוקולד לבן
• 50 גרם חמאה

קרקרים ביתיים ממכרים עם תוספות שאוהבים ♥

• - 300 גרם קמח (3 כוסות חד פעמיות לשתייה חמה)
• - 100 מ"ל מים (כוס חד פעמית קרה)
• - 2 כפות שמן זית
• - 2 כפיות שומשום
• - כפית גדושה מלח
• - תוספות לבחירה: אני הוספתי לבצק זרעי פשתן טחונים וזרעי שומשום מלא טחונים. תוסיפו מה שאתם אוהבים.

בקלאווה ♥

• ממתק דביק ומתוק מפוצץ אגוזים וטעים כל כך!!! אני לא מרשה לעצמי לאכול לעיתים קרובות כי זה כל כך משמין, אבל אמאלה כמה שזה טעים!
• וכשזה תוצרת בית, אז בכלל... ומה שכיף שאפשר לשים בפנים איזה אגוזים שרוצים!
• אז זה המתכון שלי, סופר פשוט שממש כל אחד יכול להכין! 😍
• תעקבו גם באינסטגרם: https://www.instagram.com/madlen_patisserie/
• מצרכים לתבנית חד פעמית בינונית:
• - חבילת עלי פילו
• - בין 150 ל200 גרם חמאה מומסת
• - 450 גרם אגוזים טחונים/קצוצים שרוצים, אני השתמשתי בשקדים ואגוזי מלך
• - כף קינמון
• - 4 כפות שטוחות סוכר חום בהיר (אפשר גם לבן)
• - מעט גרידת לימון
• לסירופ סוכר:
• - כוס סוכר
• - חצי כוס מים
• - כף דבש
• - 2 כפות מיץ לימון

טארטלט תותים וקרם פטיסייר ♥

• לבצק הפריך:
• 300 גרם קמח
• קמצוץ אבקת אפייה
• 150 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
• 150 גרם אבקת סוכר
• 60 גרם חלמון ביצה
• 15 גרם מים
• מעט תמצית וניל
• קורט מלח
• לקרם פטיסייר:
• 300 גרם חלב
• 75 גרם סוכר
• 70 גרם חלמון
• 30 גרם קורנפלור
• מקל וניל / תמצית וניל / משחת וניל איכותית

כדורי שוקולד הכי פשוטים בעולם שהפכו ליוקרתיים, כמו פרלינים קטנים ♥

• שאריות עוגת שוקולד או כל עוגה אחרת טעימה שבא לכם להשתמש בה
• כוס חלב / מים אם רוצים פרווה
• לציפוי: (מספיק ל-15 כדורים קטנים בערך)
• 200 גרם שוקולד מריר
• 2 כפות שמן צמחי

מקרונים מטריפים בטעם קפה ♥

• ההכנה מעט טריקית ודורשת תשומת לב - יכול להיות שזה לא יצליח בפעמים הראשונות, אבל העוגיה כל כך טעימה שהיא שווה את כל הדרך עד להצלחה!
• אפשר למלא בשלל מליות - אני בחרתי הפעם במלית קפה שמשאירה טעם של עוד 😛
• תעקבו גם באינסטגרם:
• https://www.instagram.com/madlen_patisserie/
• מצרכים ל- 40 עוגיות (סה"כ 20 מקרונים):
• - 80 גרם חלבון ביצה (שני חלבונים מביצים בגודל L)
• - 105 גרם סוכר
• - 100 גרם אבקת שקדים
• - 100 גרם אבקת סוכר

קיש ברוקולי ♥

• קיש ברוקולי
• פתרון מושלם לכל אוהבי הגבינות והבצקים. בתמונה הכנתי קיש ברוקולי, אבל אתם יכולים להחליף את הברוקולי בכל ירק אחר שאתם אוהבים - פטריות, בטטה וכו' - ושאר המתכון לא משתנה כלל! זרקו פנימה מה שיש לכם ועדיין זה ייצא משגע.
• מצרכים (לקיש בקוטר 28 ס"מ):
• חצי חבילת בצק עלים
• 400 גרם ברוקולי
• 2 ביצים
• 1 מיכל שמנת מתוקה 32%
• 1 גביע שמנת חמוצה
• חופן גבינה צהובה מגורדת
• תבלינים לפי הטעם

טארטלט מבצק פריך, מלית של קרם פיסטוק ומלמעלה קרם מסקרפונה ♥

• קבלו את הקינוח המושחת והטעים הזה! טארטלט מבצק פריך, מלית של קרם פיסטוק ומלמעלה קרם מסקרפונה רך. שילוב טעמים נפלא שעובד כל כך טוב ביחד!
• המתכון כאן 👇
• תעקבו גם באינסטגרם: https://www.instagram.com/madlen_patisserie
• מצרכים (6 טארטלטים בקוטר 10 ס"מ):
• לבצק:
• - 100 גרם סוכר
• - 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
• - 300 גרם קמח
• - ביצה אחת M
• - מעט מלח
• אופן הכנה: (את הבצק מכינים מראש ורק לאחר שהוא סיים אפייה אפשר להתחיל להכין את המלית)
• 1. שמים במיקסר עם וו גיטרה את הסוכר, החמאה והקמח ומערבלים עד למרקם חולי.
• 2. מוסיפים את הביצה והמלח ומערבבים ממש מעט רק עד לאיחוד המצרכים.
• 3. אוספים את הבצק לכדור ומניחים רבע שעה במקרר.
• 4. מוציאים מהמקרר, מרדדים לעובי חצי ס"מ ומרפדים את הרינגים בתחתית ובדפנות. שמים משקולת (בדרך כלל קטניות) על הבצק ואופים חצי אפייה (כרבע שעה) על 150 מעלות. לאחר רבע שעה מוציאים את המשקולת וממשיכים עד לאפייה מלאה - עד שהבצק זהוב ושחום. מצננים לחלוטין.
• מלית פיסטוק:
• - 110 מ"ל שמנת להקצפה 38%
• - 110 מ"ל חלב
• - 60 גרם חלמונים (בדרך כלל מ-3 ביצים)
• - 22 גרם סוכר
• - 2 גרם ג'לטין + 10 מ"ל מים
• - 150 גרם שוקולד לבן
• - 50 גרם חמאה
• - כף מחית פיסטוק