טל חג'בי

טורט לימון נענע אוורירית ♥

• 4 בצים
• חצי כוס סוכר + 1/3 כוס סוכר להקצפת החלבונים
• קליפת לימון מגורדת
• 3/4 כוס לימונענע
• חצי כוס שמן
• 2 כוסות קמח
• שקית אבקת אפיה
• קורט מלח

טורט תפוזים ושקדים ♥

• 5 ביצים בטמפרטורת החדר ( מופרדות)
• גרידת תפוז ( מתפוז שלם)
• 1 כוס תפוזים סחוט
• 1 כוס סוכר
• 1/2 כוס סוכר ( לחלבונים )
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כוס שמן
• 2 כוסות קמח תופח
• 1 סוכר וניל
• 3/4 כוס שקדים גרוסים

טירמיסו קרם שוקולד ♥

• תבנית זכוכית (כמו בתמונה)
• בישקוטים (לשכבות חתול)
• 2 כוסות חלב
• 3/4 חבילה אינסטנט פודינג וניל
• חצי חבילה אינסטנט פודינג שוקולד
• 750 גרם גבינה לבנה (איכותית)
• 1/3 כוס סוכר
• כוס אספרסו בטעם קפה חזק ללא סוכר וחלב
• חצי כוס קקאו איכותי לקישוט
• רבע כוס שוקולד מריר (איכותי)
• כפית ליקר קפה

עוגת גבינה 3 שכבות אפויה ♥

• 1+1/2 כוסות סוכר
• 3/4 כוס קמח
• 8 בצים ( 3 מתוכם מופרדות)
• 500 גרם גבינה
• גביע שמנת חמוצה
• חבילה אינסטנט פודינג וניל
• כף לימון סחוט טרי

עוגת גבינה אפויה במרקם לימוני ♥

• מיכל גבינה 750 גרם
• מיכל שמנת חמוצה קטנה
• כפית תמצית וניל
• 5 בצים
• 4 כפות קורנפלור
• גרידה מחצי לימון
• כוס ורבע סוכר
• לקישוט:
• אבקת סוכר
• גלי
• מחית פרי מועדפת
• סירופ שוקולד / לימון
• פירורי ביסקוויטים
• אראו טחון
• סירופ פירות יער

עוגת גבינה פירורים ♥

• מרכיבים למלית
• 1 שמנת חמוצה
• 500 גרם גבינה לבנה 5%/9%
• 3/4 כוס סוכר
• 2 שמנת מתוקה
• 1/2 חבילה אינסטנט פודינג וניל
• 1 סוכר וניל
• מרכיבים לתחתית +פירורים
• 200 גרם קמח (1+1/2 כוס)
• 100 גרם חמאה או מרגרינה
• 3 חלמונים
• 1/3 כוס סוכר
• 1 אבקת אפיה

עוגת גבינה פירורים ♥

• מצרכים: לתבנית בקוטר 26
• למלית הגבינה:
• 1/2 שקית אינסטנט פודינג וניל
• 150 גרם גבינת שמנת
• 100 גרם גבינת מסקרפונה
• 400 גרם גבינה לבנה 9%
• 2 שמנת מתוקה ( קרה )
• 1 שמנת חמוצה
• 3/4 כוס סוכר
• לתחתית:
• 2 כוסות קמח
• 1 אבקת אפייה
• 150 גרם חמאה רכה ( קוביות)
• חצי כוס סוכר
• 3 חלמונים

עוגת ענני פרג צימוקים ואגוזים ♥

• 4 ביצים מופרדות
• 2 1/2 + 1 כוסות קמח
• חצי כוס פרג
• חצי כוס אגוזים קצוצים
• כוס שמן
• אבקת אפיה
• כוס וחצי סוכר
• 1 יוגורט

עוגת שוקולד טבעונית ♥

• 2+חצי כוסות קמח
• 1 כפית סודה לשתייה
• 1 כוס מים פושרים
• 1 כוס סוכר
• 1/2 כפית מלח
• 1 כפית חומץ
• 3 כפות קקאו
• 1 כפית תמצית וניל
• 3 כפות שמן

עוגת שוקולד פירות יבשים ♥

• 3 בצים L
• 3/4 כוס שמן
• 1+1/2 כוס מים חמים
• 2 כוסות סוכר
• 2+1/2 כוסות קמח
• 1/2 קקאו
• 2 אבקת אפיה
• 1 שקית אבקת וניל
• 1 כפית תמצית וניל
• 3/4 כוס קוקוס
• 1/2 כוס קינמון
• 1/2 כוס אגוזי מלך שבורים
• 1/2 כוס שקדים
• 1/4 כוס צימוקים
• 3 תאנים מיובשות
• 2 שזיפים מיובשים
• 2 תבניות אנגליש קייק

עוגת שוקולד צ'יפס ושקדים ♥

• 1 כוס סוכר
• 1/2 כוס שמן
• 2 ביצים בטמפרטורת החדר
• 2 כוסות קמח תופח
• 1/2 כוס חלב
• 1/4 כפית סודה לשתייה
• 1 כף תמצית וניל
• 1/2 כוס שוקולד צ'יפס מריר
• 1/2 כוס שוקולד צ'יפס לבן
• 1/4 כוס שקדים גרוסים
• לקישוט: אבקת קקאו /סוכר

עוגת תפוזים ♥

• 4 בצים
• 3/4 כוס שמן
• 1 כוסות סוכר
• 1 כוס מיץ תפוזים( סחוט )
• 2 כוסות קמח
• 1 אבקת אפיה
• 1 סוכר וניל
• 1 קליפת תפוז מגורדת

רולדת שוקולד וניל ♥

• 1/3 כוס סוכר
• 4 בצים מופרדות
• 1 שקית סוכר וניל
• 2 וחצי כפות קקאו
• אבקת סוכר( לפיזור )
• מרכיבים למלית קרם וניל–
• מיכל שמנת מתוקה
• 1/2 כוס חלב
• שקית אינסטנט פודינג וניל

רולדת תמרים ואגוזים ♥

• 4 כוסות קמח
• 1 שקית אבקת אפיה
• 1/2 כף משפר אפיה
• 1 שקית סוכר וניל
• 1 כף אבקת סוכר
• 300 גרם חמאה חתוכה לקוביות ( רכה)
• 1/2 כוס מים פושרים
• למילוי:
• 3/4 מיכל ממרח תמרים
• 1 כפית קינמון
• 1/2 כוס (חד פעמי) אגוזים קצוצים דק
• 1/2 כוס (חד פעמי) אגוזים קצוצים גס

אזני המן ♥

• לבצק:
• 2 1/2 כוסות קמח
• 200 גרם חמאה רכה
• 1 ביצה בטמפרטורת החדר
• 2 כפות מיץ לימון
• 2 כפות מיץ תפוזים
• 1 שקית אבקת אפיה
• 1/4 כפית מלח
• 1 כוס אבקת סוכר
• 2 כפות קקאו ( רק אם רוצים בצק בצבע)
• למילוי:
• ממרח תמרים
• שקדים מסוכרים
• צימוקים
• שוקולד השחור
• ריבת חלב

עוגיות אלפחורס ♥

• לבצק:
• 1+1/2 כוסות קמח
• 1+1/2 כוסות קורנפלור
• 1 שקית אבקת אפיה
• 4 חלמונים )בטמפרטורת החדר(
• 1 סוכר וניל
• 1 כוס אבקת סוכר
• 180 גרם חמאה רכה
• למילוי:
• ריבת חלב
• קוקוס טחון
• אבקת קקאו )לעיטור לא חובה(

עוגיות שוקולד צ'יפס ♥

• 1+3/4 קמח לבן מנופה
• 1 ביצה L
• 1 אבקת אפיה
• 2 כפיות תמצית וניל
• 1/2 כפית גרידת לימון
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1 כוס סוכר חום
• 1/2 כוס סוכר לבן
• 120 גרם חמאה רכה
• 1/4 כפית מלח
• 1+1/2 כפיות נס קפה מגורען
• 1 כוס שוקולד צ'יפס מריר
• 1/2 כוס שוקולד צ'יפס לבן

עוגיות שוקולד צ'יפס ואגוזי מלך ♥

• 1 כוס סוכר לבן
• 1 כוס סוכר חום
• 100 גרם חמאה מומסת
• 2 בצים
• שקית אבקת אפיה
• שקית )200 גרם( צימקאו ציפס
• חצי כפית תמצית וניל
• 2 וחצי כוסות קמח )מנופה(
• 1 כוס אגוזי מלך שבורים גס

עוגיות תמרים קינמון ואגוזים ♥

• מצרכים ל2 רולדות:
• 3 וחצי כוסות קמח מנופה
• 150 גרם חמאה מומסת (לא חמה)
• 1/2 כף קינמון
• 3/4 כוס אגוזים קצוצים
• 1 שקית אבקת אפייה
• 1 וחצי כף סוכר
• 3/4 כוס מים פושרים
• ממרח תמרים
• קורט מלח

קרואסון שוקולד / חמאה ♥

• 4 כוסות קמח
• חצי כוס חלב
• 1/4 כוס סוכר
• 2 בצים בטמפרטורת החדר
• 100 גרם חמאה מומסת
• 2 כפות שמרים יבשים
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כוס שמן
• למילוי:
• חמאה חתוכה לריבועים קטנים בעובי 1 ס"מ
• שוקולד מריר ( מפורק לריבועים)

גלידת שמנת פירורים וחלווה ♥

• גביע שמנת מתוקה
• חצי כוס סוכר
• 1 פודינג וניל
• 1/2 כוס חלב
• 1/2 כוס חלב מיוחד לקפה (כזה שמשקשקים)
• 250 גרם גבינה לבנה
• 1 כפית נס קפה מגורען
• חבילת בסקוויטים שוקולד
• חבילה בסקוויטים וניל
• 3 כפות חלווה

כדורי שוקולד וסילאן ♥

• חבילת ביסקויטים 250 גרם )וניל(
• 200 גרם שוקולד מריר איכותי שבור לקוביות )חשוב(
• 2 כפות סילאן
• 3/4 כוס חלב
• 1 כפית תמצית רום
• 3 וחצי כפות סוכר חום
• 100 גרם חמאה רכה )חתוכה לקוביות(
• 1 כף ברנדי
• 1/2 כוס קוקוס
• לעיטור
• קקאו )אני השתמשתי בהולנדי(
• קוקוס קלוי

סופגניות ♥

• 3 וחצי כוסות קמח
• 4 כפות סוכר (1 כף סוכר "להעיר" את השמרים)
• 50 גרם שמרים טריים (קובייה)
• 1 וחצי כפות ברנדי
• 2 כפות שמן
• 1 ביצה (בטמפרטורת החדר)
• 1/2 כוס חלב (חם)
• חצי כפית מלח
• 1/2 כוס מים פושרים
• גרידת לימון מחצי לימון (כפית)

סנדוויץ קצפת שוקולד בקינמון ♥

• 3 כוסות מים
• חצי כפית מלח
• חצי כוס שמן
• 2 כוסות קמח מנופה
• רבע כוס קינמון
• כוס סוכר
• שמנת מתוקה
• כוס חלב
• שקית אינסטנט פודינג שוקולד

פבלובה ♥

• למרנג-
• 4 חלמונים )בטמפרטורת החדר(
• כף חומץ
• כף גרידת לימון
• 1 1/2 כפות קורנפלור
• 1 כוס סוכר
• לקרם קצפת –
• שמנת מתוקה )הלכתי על הגירסה הפרווה(
• 2 כפות אבקת סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• לרוטב מעל–
• פירות יער קפואים
• פירות העונה חתוכים
• חצי כוס סוכר
• ליקר שוקולד
• 1 כף דבש

לחמניות קמח טיופקה ברזילאיות ♥

• 2 כוסות קמח טיופקה
• 2 בצים
• רבע כוס שמן
• קורט מלח
• 180 מייל חלב
• 1/2 כוס גבינה( לבנה /מוצרלה/פטה)

פוקצ‬'ה בזיליקום חצילים ♥

• מרכיבים לבצק ( 2 מנות)
• 2 כוסות קמח
• 1 כפית שמרים יבשים
• 3/4 כוס מים פושרים
• כף בזיליקום
• חצי כוס גבינה מגורדת
• פלחים של חציל
• כפית דבש
• כפית מלח
• כפית שמן זית

מאפינס שוקולד ♥

• 4 בצים L
• 1 כוס שמן
• 2 כוסות מים חמים
• חצי כפית סירוף וניל
• 2 אבקת אפייה
• 2 סוכר וניל
• 2 כוסות סוכר
• 1 כף קינמון
• 1 כוס שוקולית לאפיה
• 1/2 כוס קקאו איכותי
• 1/2 קוקוס
• 2 כוסות קמח
• לציפוי גאנש:
• 375 גרם שוקולד חלב איכותי
• 250 מייל שמנת מתוקה

שבלולי שמרים שוקולד ♥

• 1 מחמאה
• 6 כפות סוכר
• 5 כפות קקאו
• 3 כפיות יין אדום
• 2 כפות ריבה ( את הטעם תבחרו אתם )
• כף שוקולית

לחם קצח ♥

• 3+חצי כוסות קמח
• 2 כפיות שמרים יבשים
• 1 ביצה
• 1 כפית שטוחה מלח
• 1 כוס מים פושרים
• 2 כפיות סוכר
• 3 כפות שמן
• 1/2 כוס קצח

פרגית בכורכום ובזיליקום ♥

• 10 נתחים פרגית טריים (נתח 50 גרם)
• כף בזיליקום
• כף כורכום
• קורט מלח
• קורט צ'ילי גרוס
• 2 כפיות לימון
• רבע כפית סוכר
• חצי כפית אבקת שום
• 5 כפות שמן זית

הומפרייז ♥

• 4 תפוחי אדמה מקולפים וחתוכים לקוביות
• 50 גרם חמאה ( מחמאה)
• חצי כוס צ'ילי מתוק
• 1 כף צ'ילי גרוס