סמדר גבאי

מוס שוקולד לבן וחלבה על מצע עוגיות לוטוס בציפוי קרם לוטוס נוזלי ♥

• חבילת עוגיות לוטוס
• 50 גרם חמאה מומסת
• שוקולד לבן אחד שלם
• 2 כפות גדושות ממרח חלבה
• 2 שמנת מתוקה
• כפית וחצי ג'לטין מומס ב-2 כפות חלב
• מעט חלב
• 2 כפות ממרח לוטוס

מילפיי קלאסי ♥

• 1 חבילת בצק עלים
• פינג'ן מלא בחלב לא עד הסוף או בסיר חלבי (חצי ליטר חלב)
• חצי כוס סוכר
• 3 כפות קרונפלור
• 1 מקל וניל רצוי ומומלץ אך לא חייב
• 1 אינסטנט פודינג וניל
• למילוי קרם פטיסייר שהכנו מבעוד מועד:
• 1 שמנת מתוקה גדולה
• 1 אינסטנט פודינג וניל
• לקישוט :
• 300 גרם סוכר פונדאט קונים בכל חנות תבלינים או מוצרי מאפפייה
• 50 גרם שוקולד מריר מומס

עוגה בטעם קפה נמס ואגוזים ♥

• 5 ביצים
• גרידת לימון
• 2 כוסות סוכר
• 3/4 כוס אגוזים קצוצים דק
• 1 כוס מים חמים עם 2 כפות נס קפה
• 2 כוסות קמח (כוס חד פעמי)
• 1 אבקת אפיה
• 1 כפית סודה לשתיה
• 1 כוס שמן

עוגת אגוזים וקוקוס עם זיגוג סירופ מייפל ושקדים מולבנים ♥

• 3 ביצים
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס מלאה מיץ תפוזים
• חצי כוס שמן
• 1 כף תמצית וניל משובחת
• קורט מלח
• 1 כוס קוקוס
• 1 כוס אגוזים גרוסים גס
• 2 כוסות פחות 1 כף קמח תופח
• לזיגוג (מעל העוגה לאחר האפייה):
• סירופ מייפל בנדיבות
• שקדים פרוסים מולבנים

עוגת אגוזים מייפל וקינמון ♥

• 1.1/2 כוסות קמח
• 1 שקית אבקת אפיה
• 1 כוס סוכר
• 1 שקית סוכר וניל
• 1 כף תמצית וניל
• 4 ביצים
• 1/2 כוס שמן קנולה
• 1 גביע שמנת או כוס מיץ תפוזים לגרסת פרווה
• 2 כפות סוכר חום
• 1 כפית קינמון
• חצי כוס אגוזים קצוצים גס

עוגת אלפחורס ♥

• לבצק:
• 200 גר' חמאה
• 1 כוס אבקת סוכר
• 3 ביצים שלמות
• 1 סוכר וניל
• 1 אבקת אפייה
• 2 כוסות קורנפלור
• 1 וחצי כוסות קמח
• למילוי העוגה:
• 750 מ"ל שמנת מתוקה
• 1 אינסטנט פודינג בטעם ריבת חלב
• 1 וחצי כוסות חלב קר
• לגלגול:
• ריבת חלב
• קוקוס

עוגת ביסקוויטים משודרגת ♥

• 2 חב' ביסקוויטים בטעם וניל
• 2 חב' ביסקוויטים בטעם שוקולד
• 2 מיכלים של שמנת מתוקה גדולים 500 מ"ל כל אחד או 4 קטנים
• 1 אניסטנט פודינג בטעם ריבת חלב
• 1 אינסטנט פודינג בטעם שוקולד בלגי
• מעט חלב +2 כפות ליקר שוקולד להרטבת הביסקוויטים
• 2 מגשים מוארכים
• הכמות מספיקה ל-2 עוגות

עוגת ביסקוויטים עם קצפת וממרח אגוזים לואקר ♥

• 3 חב' ביסקוויטים או כל סוג של ביסקוויט שתיבחרו (לוטוס ,ביסקוויט שוקולד,ביסקוויט וניל ועוד)
• 1 שמנת מתוקה גדולה 500 מ"ל
• 1 אינסטנט פודינג וניל
• 4 כפות ממרח לואקר
• אבקת נוגט לפיזור מעל כל שיכבה
• תבנית 26 קפיצית (אפשר בכל תבנית)
• חלב ו-1 כף נס קפה או ליקר שוקולד להרטבת הביסקוויטים

עוגת בסקוויטים דמקה ♥

• 1 חב' ביסקוויטים בטעם קרמל של אוסם
• 1 חב' ביסקוויטים בטעם שוקולד מריר של אוסם
• 1 שמנת מתוקה גדולה 500 מ"ל
• 1 אינסטנט פודינג וניל
• 1 כוס חלב
• צלוחית עם חלב וכפית אבקת נס קפה להרטבת הביסקוויטים
• ריבת חלב

עוגת גבינה אפויה בציפוי ממרח לוטס קצפת בטעם ריבת חלב ופירות יער ♥

• 3 גבינה לבנה 9%
• 1 שמנת חמוצה
• 7 ביצים
• 1 איסטנט פודינג וניל
• כוס וחצי סוכר
• 4 כפות קרונפלור
• 2 כפות קמח
• פירות לפי העונה

עוגת גבינה אפויה מעוטרת ♥

• 3 גבינה לבנה תשע אחוז
• 1 שמנת חמוצה
• 7 ביצים
• 1 איסטנט פודינג וניל
• כוס וחצי סוכר
• 4 כפות קרונפלור
• 2 כפות קמח

עוגת גבינה בציפוי לוטוס וקצפת בטעם ריבת חלב ותותים ♥

• 3 גבינה לבנה תשע אחוז
• 1 שמנת חמוצה
• 7 ביצים
• 1 איסטנט פודינג וניל
• כוס וחצי סוכר
• 4 כפות קרונפלור
• 2 כפות קמח

עוגת גבינה ובראוניז ♥

• 200 גרם חמאה
• 100 גרם שוקולד מריר
• 240 גרם (כוס + 2 כפות) סוכר
• 3 ביצים
• 140 גרם (כוס) קמח
• 1/2 כפית אבקת אפיה
• 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים
• לתערובת הגבינה:
• 750 גרם גבינה 5% או 9% שומן
• 2 גביעי שמנת חמוצה
• 2 ביצים
• 100 גרם (1/2 כוס) סוכר
• שקית (10 גרם) סוכר וניל
• לציפוי:
• 125 מ"ל (1/2 מיכל) שמנת מתוקה
• 150 גרם שוקולד חלב שבור לקוביות
• לקישוט: שבבי שוקולד

עוגת גזר אגוזים וסירופ מייפל ♥

• 5 ביצים
• 1 כוס סוכר לבן
• 3 כפות סוכר דמררה חום
• קורט מלח
• 1 כפית תמצית וניל משובחת
• גרידת לימון מחצי לימון
• 2 כוסות קמח מנופה
• 1 כפית אבקת אפייה
• 3 גזרים בינוניים או 3 גדולים מגורדים
• 1 כוס שמן
• 1חצי כפית קינמון
• קורט אגוז מוסקט
• 1 כוס אגוזי מלך קצוצים גס

עוגת דבש גבוהה ♥

• מצרכים: (המידה מדודה בכוס אחד פעמי של שתייה חמה)
• 7 ביצים
• קורט מלח
• 5 כפות מלאות דבש
• 1 כוס סוכר
• 1 כפית קינמון
• חצי כפית ציפורן
• קורט זנגביל
• 1 וחצי כפיות סודה לשתיה
• 1 כוס שמן
• 1 כוס קפה שחור (1 וחצי כפיות קפה )
• כוס מים חמים ביחד עם הקפה מעורבב היטב
• 2 ורבע כוסות קמח
• 1 אבקת אפייה

עוגת וניל בנגיעות קינמון ♥

• 5 ביצים שלמות
• כוס ורבע סוכר
• 2 סוכר וניל
• 3/4 כוס שמן
• כוס וחצי מיץ תפוזים
• כפית קינמון
• 1 אבקת אפיה
• 2 כפות גדושות פודינג וניל צרפתי או רגיל
• 2 וחצי כוסות קמח

עוגת כדורי שוקולד וקצפת ♥

• לעוגה:
• 1 שמנת מתוקה 500 מ"ל או קצפת צמחית (לפרווה)
• 1 כוס חלב
• 1 אינסטנט פודינג וניל
• 1 כמות תערובת כדורי שוקולד לתחתית העוגה
• לתחתית כדורי השוקולד:
• 1 חמאה
• 1 כוס סוכר
• מעט תמצית וניל
• כף ליקר שוקולד
• חצי כוס מים
• חצי כוס קקאו
• שברי אגוזים (לא חייב)
• בנוסף: 2 חבילות פטיבר וניל או שוקו

עוגת לוטוס ♥

• תבנית מס' 25 (אפשר 26, אבל מי שרוצה גובה אז 25)
• 100 יח' עוגיות לוטוס
• 2 מיכלים שמנת מתוקה הגדולים 500 מ"ל כל אחד (או 4 קטנים)
• 2 כפות ממרח לוטוס על כל מיכל הקצפה (בסה"כ 4 כפות)
• 2 אינסטנט פודינג וניל
• 1 כוס חלב קר

עוגת לוטוס מושלמת ♥

• 2 וחצי חבילות ביסקוויטים לוטוס
• 2 שמנת מתוקה
• 1 אינסטנט פודינג וניל
• 1 אינסטנט פודינג שוקולד בלגי
• 2 כוסות חלב
• 4 כפות ממרח לוטוס

עוגת סברינה ♥

• 4 בצים
• 1 כוס סוכר
• 1סוכר וניל
• 1 כוס רוויון
• 2 כפות שמן
• כוס קמח +1 כפית אבקת אפייה או כוס קמח תופח
• לסירופ:
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס מים רותחים
• כמה טיפות לימון
• 2 כפיות ליקר שרי רום
• כמה עלי לימון גראס (לא חייב)
• לקצפת:
• 1 שמנת מתוקה
• 3 כפיות אבקת סוכר
• לקישוט: דובדבנים מסוכרים או תותים או לא חייב כלום
• הערה: כל הכוסות שמדדתי כאן מדובר על כוס אחד פעמי מקרטון של שתייה חמה.

עוגת סולת קלה ♥

• לעוגה:
• 4 ביצים שלמות
• 1 כוס סוכר
• 3/4 כוס שמן
• 1 כוס מיץ תפוזים
• 1 כוס וקצת קמח
• 1 כוס סולת
• 1 כוס קוקוס
• 1 אבקת אפייה
• לסירופ:
• חצי כוס סוכר
• חצי כוס מים
• מיץ לימון
• כף דבש

עוגת סנדוויץ מוס שוקולד אפויה ♥

• לתחתית:
• חצי חבילת מחמאה (100 גרם)
• 3 כוסות קמח
• 2 חלמונים
• 1 אבקת אפייה
• 6 כפות מים
• לתערובת השוקולד:
• 200 גר' שוקולד מריר
• 2 כפות קקאו
• רבע כוס סוכר
• רבע כוס מים
• קצת אגוזי מלך קצוצים גס (לא חייב אבל מוסיף המון, מומלץ)
• 3 חלמונים
• 2 כפות קמח תופח (או 2 כפות קמח רגיל + 1 אבקת אפייה)
• 5 חלבונים
• 1 כוס סוכר

עוגת פוך תפוזים עם קקאו ואגוזי מלך ♥

• (מדידה לפי כוס מקרטון)
• 6 ביצים L
• קורט מלח
• כוס ורבע סוכר
• 2 סוכר וניל
• גרידת תפוז
• 1 כף רום (אמיתי)
• כוס מיץ תפוזים (פריגת), בעונה עדיף טרי
• 3/4 כוס שמן
• 2 כוסות קמח
• 1 אבקת אפיה
• כוס אגוזי מלך/לוז מקורמלים
• 2 כפות קקאו
• רבע כוס מיץ תפוזים לפתיחת הקקאו למשחה

עוגת קרם משגעת ♥

• 6 ביצים L
• 1 וחצי כוסות סוכר
• 3 סוכר וניל
• חצי כוס שמן
• 3 כוסות קמח מנופה
• 1 כפית אבקת אפייה

עוגת שוקולד הכי טעימה שיש ♥

• 4 ביצים
• 2 וחצי כוסות קמח תופח של אסם
• 1 אבקת אפייה
• 1 סוכר וניל
• 2 כוסות סוכר
• 3/4 כוס קקאו
• 3/4 כוס שמן
• 1 כוס מים פושרים (חצי חם חצי קר)
• 1 כוס מים רותחים
• לציפוי גנאג' שוקולד:
• 125 גר' שמנת מתוקה
• 100 גר' שוקולד מריר
• 25 גר' חמאה
• לקישוט מעל הגנאג': שברי מילפיי,קוקוס,ברס,סוכריות מה שבא לכם.

עוגת שוקולד תפוז ♥

• 5 ביצים
• 1 ורבע כוסות סוכר
• 3/4 כוס שמן
• 2 שקיות סוכר וניל
• כוס מיץ תפוזים ( עדיף סחוט טרי)
• שקית אבקת אפייה
• 2 כוסות קמח(מידה של כוס חד פעמית מקרטון) 200
• גרם שוקולד מריר איכותי
• גרידת תפוז מ2 תפוזים

עוגת שמנת ופירורים ♥

• לתחתית:
• שרוול ביסקוויטים חומים טחונים
• 100 גרם חמאה מומסת
• למילוי:
• 2 שמנת מתוקה 250 מ"ל (סה"כ 500 מ"ל)
• 3 שמנת חמוצה
• חצי כוס סוכר
• 1 אינסטנט פודינג וניל

עוגת שמנת עם פירורים והפתעה בפנים כדורי שוקולד ♥

• לבסיס (יוצאים ממנו 2 בסיסים לעוגה):
• 2 מרגרינה
• חופן סוכר
• 2 אבקת אפייה
• 2 סוכר וניל
• 1 כוס מים
• קמח כמה שנכנס
• למילוי:
• 2 שמנת מתוקה 250 מ"ל
• 3 שמנת חמוצה
• חצי כוס סוכר
• 1 אינסטנט פודינג וניל

עוגת שמנת קוקוס וריבת חלב חלומית ♥

• לעוגה:
• 4 ביצים
• 1 שמנת חמוצה
• 3/4 כוס קמח
• 1 שקית אבקת אפייה
• 1 כוס שמן
• 1/2 כוס קוקוס
• 1 כוס סוכר
• לציפוי:
• 5 כפות מלאות ריבת חלב
• 3 כפות חלב

עוגת שקדים קצפת ושטרויז'ל ♥

• 2 וחצי כוסות קמח
• 1 אבקת אפיה
• 1 כוס שקדים טחונים דק
• 1 כוס סוכר
• 150 גרם מרגרינה
• קורט קינמון
• 1 מיכל שמנת מתוקה
• 1 כפית תמצית וניל
• 3 ביצים גדולות
• סירופ מייפל לזיגוג העוגה לאחר האפייה (לא חייבים אבל מומלץ)

עוגת תפוזים ♥

• 5 ביצים xl
• 1 וחצי כוסות סוכר
• 2 סוכר וניל
• מקציפים במהירות גבוהה לפחות
• 5 דקות מוסיפים בזרם דק
• 120 סמ"ק שמן קנולה (חצי כוס שמן )
• תוך כדי הקצפה ועוצרים את המיקסר.
• מוסיפים
• 250 סמ"ק מיץ תפוזים סחוט טרי (1 כוס מיץ תפוזים)וגרידת תפוז מ-2 תפוזים (לא לוותר על
• 2 תפוזים הטעם שווה) וכף תמצית רום
• מוסיפים
• 380 גרם קמח תופח מנופה (2 וחצי כוסות קמח)בזהירות כדי לא להוריד את נפח ההקצפה

עוגת תפוחים בחושה עם קינמון ואגוזים ♥

• 3 כוסות קמח
• 1 אבקת אפייה
• 1 כפית שטוחה אבקת סודה לשתייה
• חצי כפית מלח
• 1 כוס שמן
• 4 ביצים
• 2 כוסות סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• חצי כוס מים
• לתערובת התפוחים:
• 6 תפוחים גדולים
• רבע כוס סוכר
• 1 כפית קינמון
• אפשרות נוספת לא חייב: 1 כוס אגוזי מלך קצוצים גס סירופ מייפל או אבקת סוכר

פאי אלפחורס במילוי פאגד' שוקולד וגאנג' שוקולד ♥

• 200 גר' חמאה
• 1 כוס אבקת סוכר
• 3 ביצים שלמות
• 1 סוכר וניל
• 1 אבקת אפייה
• 2 כוסות קורנפלור
• 1 וחצי כוסות קמח
• למילוי פאדג' שוקולד:
• 350 גר שוקולד איכותי לפחות 60 אחוזי קקאו
• 150 גרם חמאה
• 3 כפות ליקר שוקו
• 3 ביצים
• 2 חלמונים
• חצי כוס סוכר
• קורט מלח
• לציפוי גנאג' שוקולד:
• 100 גרם שוקולד מריר
• 100 גרם שמנת מתוקה
• קוביית חמאה

פאי שוקולד בציפוי גנאג' ♥

• 220 גרם קמח
• 150 גרם חמאה
• 60 גרם סוכר
• 1 חלמון
• גרידה מתפוז אחד/לימון
• קורט מלח
• חומרים למלית
• 80 גרם פירורי עוגת שוקולד
• 120 גרם פקאן קצוץ דק
• 20 מ"ל ברנדי
• 150 גרם ביצים (3 ביצים מס' 3)
• 80 גרם חמאה
• 150 גרם מייפל/דבש/חלב מרוכז
• 150 גרם שוקולד מריר
• חומרים לגנאש
• 150 גרם שוקולד קצוץ
• 150 מ"ל שמנת מתוקה

רולדות שמרים במילוי נוטלה וחלבה ♥

• 1 ק"ג קמח
• חצי כפית מלח
• 1 כוס סוכר
• 2 כפות שמרים
• 4 ביצים
• 1 מחמאה או 200 גרם חמאה ומים כמה שניכנס בערך 1 כוס מים פושרים אם חסר אז להוסיף
• למלית: ממרח נוטלה או מלית קינמון של פוליבה או כל מילוי שעולה על דעתכם

רולדת וניל במילוי ממרח נוטלה וקצפת וציפוי קצפת ודובדבנים ♥

• לבצק (מתכון בסיסי):
• 5 ביצים
• 5 כפות סוכר
• חצי כפית אבקת אפייה
• 2 סוכר וניל
• 1 כף שמן
• 5 כפות קמח
• קורט מלח
• למילוי:
• 1 שמנת מתוקה גדולה 500 מ"ל
• אינסטנט פודינג וניל
• 1 כוס חלב

שטרודל תפוחים צימוקים ואגוזים ♥

• 1 חב' בצק עלים
• 6 תפוחים קלופים וקצוצים לקוביות קטנות
• 1 כוס סוכר
• 2 סוכר וניל
• 1 כוס אגוזי מלך קצוצים גס
• חצי כוס צימוקים
• 2 כפיות קינמון
• חצי כוס מים

כרוכיות תמרים עם קינמון ופיצפוצי שוקולד ♥

נשיקות בכל מיני צורות ♥

• 4 חלבונים
• 1 כוס סוכר
• 2 גרגרי מסטקה
• צבע מאכל (לא חובה)

סהרוני שקדים ♥

• 1 ביצה
• 1 כוס אבקת סוכר
• 3 כוסות קמח
• 200 גרם מחמאה
• 1 אבקת אפייה
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כוס שקדים טחונים דק

סינרולים מבצק שמרים ♥

• קילו קמח מנופה
• 2 וחצי כפות שמרים
• 1 אשל
• חצי גבינה לבנה
• 1 מחמאה רכה
• 1א.אפיה
• 1סוכר וניל
• כוס סוכר
• 2 ביצים
• בערך כוס ורבע מים
• למילוי:
• גבינת כנען
• פודינג וניל
• 2 כפות קרונפלור
• חצי כוס סוכר
• ביצה
• סירופ סוכר
• 2 כוסות (400 גרם) סוכר
• 1 כוס (200 מ"ל) מים
• 1 כפית מיץ לימון

עוגיות בוטנים מושלגות ♥

• שמים בוטנים בתבנית של תנור קולים אותם עם הקליפה החומה על
• 160 מעלות לאחר
• מכן מקלפים את הקליפה בעודם חמים טוחנים טחינה ראשונה את כל הבוטנים ולאחר מכן
• מודדים בכוס על כל
• 2 כוסות בוטנים טחונים שמים כוס סוכר וכך עושים עם כל התערובת מערבבים היטב עם כף וטוחנים פעם שנייה אופן הכנת העוגיות מחממים תנור ל-180 מעלות מרפדים תבנית של תנור עם נייר אפייה ומסדרים מנג'טים על התבנית בינתיים מכינים את העיסה לוקחים
• 5 כוסות בוטנים טחונים שהכנו מראש ומוסיפים עליהם
• 2 כפות קמח,1 כף קינמון,1 כפית ציפורן טחון,1 כפית זנגוויל שטוחה ,2 אבקת אפייה ו-4 ביצים גודל m לשים את התערובת היטב היטב בכדי לפזר את כל התבלינים אם העיסה נידבקת מעט בידיים להוסיף ממש מעט קמח בכל פעם מכנים צלוחית עם אבקת סוכר קורצים עיגולים בגודל שזיף אפילו קצת יותר קטן
• טובלים באבקת הסוכר ומניחים במנג'טים שסידרנו מראש לגבי המנג'טים בכדי שיצאו יפים להשתמש במס'
• 1 וחצי זה הגודל הרצוי
• אני עם העוגיות האלה עובדת עם טיימר במיוחד כי הם צריכים להיות רכות רכות אם לא תתמידו בזמן האפייה אז פשוט הכל ילך לפח וחבל מאוד אז לכוון את הטיימר ל-7 דקות בלבד כל תבנית
• מאחלת לכם בהצלחה ואשמח לראות תוצאות

עוגיות לוקום ♥

• 4 כוסות קמח
• ½3 כפות סוכר
• 1 ביצה בטמפ’ החדר
• 250 גרם חמאה רכה
• 1/2 כוס פחות כף מים
• קליפה מגוררת מלימון אחד
• קורט מלח
• למלית:
• 150 גרם רחת לוקום חתוכה לרצועות באורך 2 ס”מ ובעובי 1/2 ס”מ
• לזרייה: אבקת סוכר

עוגיות לרייבה ♥

• 1 קילו קמח
• 2 חבילות מרגרינה
• 1 כוס שמן
• 1 שקית אבקת אפייה
• 1/2 1 כוסות אבקת סוכר
• קינמון לזרייה מעל העוגיה
• לקישוט: שקדים קלופים, חצויים

עוגיות מושלגות נהדרות ♥

• 2 ביצים
• חצי כוס סוכר
• חצי כוס קקאו
• אחד וחצי כוסות קמח
• 1 כפית אבקת אפייה
• רבע כוס שמן
• רבע כפית מלח
• 100 גרם שוקולד ציפס'
• אבקת סוכר לגילגול

עוגיות מכונה מרוקאיות ♥

• 4 ביצים
• כוס וחצי סוכר
• 1 ק"ג קמח פחות חצי כוס
• 2 אבקת אפיה
• 2 סוכר וניל
• 2 מרגרינה טעם חמאה
• 1 כוס קוקוס
• חצי כוס שומשום קלוי (לא הכרחי ).

עוגיות מלוחות מדהימות ♥

• 6 כוסות קמח מנופה
• 2 כפיות מלח גדושות
• 1 מחמאה מומסת
• 3 כפות שמן
• 2 כפות שמרים יבשים(וואקום)
• שלושת רבעי כוס מים פושרים
• 1 כף גרגרי כמון(א חייב אבל מוסיףףףף המון טעם וקרי ספיות)
• 1 ביצה
• שומשום

עוגיות מקרוד ♥

• לבצק:
• 1 ק"ג סולת
• אחד ורבע כוסות קמח מנופה
• 1 ורבע כוסות שמן
• תפוז מגורד מ-1 תפוז
• חצי כפית קינמון
• 2 כוסות מים לפתוח ואם צריך מוסיפים
• למילוי:
• 1 קופסת תמרים
• חצי כוס סוכר
• 2 כפות קליפת תפוז מגורד
• חצי כף קינמון
• רבע כף פלפל שחור
• חצי כף ציפורן
• חצי כף זנגוויל
• לסירופ הסוכר:
• 1 ק"ג סוכר
• 1 לימון סחוט
• 2 וחצי כוסות מים

עוגיות סנדוויץ ♥

• 2 חב' מחמאה או 4 חבי חמאה
• 1 סוכר וניל
• רבע כוס סוכר
• 4 חלמונים
• קמח כמה שניכנס בין 4 ל-5 כוסות אם חבר אז להוסיף 2 ניירות אפייה לרידוד הבצק

עוגיות ספירלה ♥

• בצק לבן:
• 1/2 1 כוסות קמח
• 1/4 כוס סוכר
• 100 גרם מרגרינה חתוכה לקוביות
• 1 ביצה
• 1 כפית מיץ לימון
• 1 כפית תמצית וניל
• בצק קקאו:
• 1 ורבע כוסות קמח
• 1/2 כוס סוכר
• 3 כפות קקאו
• 100 גרם מרגרינה חתוכה לקוביות
• 1 ביצה
• 1כפית מיץ לימון
• 1 כפית תמצית וניל

עוגיות קוקוס אפויות ♥

• 6 חלמונים
• 1 כוס סוכר
• קליפת לימון מגורדת מ-1 לימון
• חצי כפית תמצית לימון קוקוס
• כמה שניכנס ציפורן לקישןט
• צבע מאכל
• ניירות עטרה מנג'טים
• לציפוי:
• 4 כפות סוכר
• חצי כוס קוקוס

עוגיות שקדים נימוחות ♥

• 1 ביצה
• 1 כוס אבקת סוכר
• 3 כוסות קמח + 2 כפות
• 200 גר' מרגרינה או חמאה
• 1 אבקת אפייה
• 1 סוכר וניל
• 1 כוס שקדים טחונים דק

אצבעות קוקוס טעימות ופריכות ♥

• 1 ק"ג קמח
• 2 ביצים
• 2 א. אפייה
• 1 מרגרינה
• 1 כוס שמן
• 1 כוס מים רותחים
• לסירופ סוכר:
• כוסות סוכר 2
• כוסות מים 2
• סוכר וניל למילוי הקוקוס:
• 1 כוס סירופ דבש מוכן
• 1 כף גרידת לימון קוקוס כמה שניכנס
• קוקוס לגלגול
• למילוי אגוזים ושקדים גרוסים
• 1 כוס אגוזי מלך גרוסים
• 1 כוס שקדים טחונים
• 1 כוס דבש
• כמה טיפות תמצית שקדים
• גרידת לימון כף אחת
• לערבב הכל יחד ולמלות את הבצק

ג'אבן נוגט ♥

• 1 ק"ג סוכר
• 2 כוסות מים
• חצי לימון סחוט
• 4 חלבונים
• 2 גרגירי מסטקה (לא חייב אבל המסטקה מגבשת את המרנג לנוגט ממשי)
• מעט אגוזי מלך חצויים לשניים או סוכריות דרג'ה

דונאטס מדהימים ♥

• המצרכים לבצק: חצי חב' מחמאה חצי כוס שמן 4 ביצים חצי כוס סוכר מעט קוניאק 1 סוכר וניל 2 כוסות מים פושרים 2 כפות שמרים יבשים וקמח כמה שניכנס
• לסירופ הדבש
• 2 כוסות סוכר
• 1 וחצי כוסות מים
• חצי לימון סחוט

זנגולה בדבש ♥

• חצי ק"ג קמח
• 1 כף שמרים יבשים
• 2 כפות סוכר
• קורט מלח
• וניל בנדיבות
• 3 וחצי כוסות מים
• לסירופ סוכר:
• 3 כוסות סוכר
• 1 כוס מים
• וניל
• מיץ לימון מחצי לימון

כוכבי חמאה ♥

• אני הצמדתי אותן בממרח נוטלה וחלק עם ריבה
• 250 גרם חמאה בטמפ' החדר
• 100 גרם אבקת סוכר מנופה
• כפית קליפת לימון מגורר דק
• 2 חלמונים (מס' 2)
• 300 גרם קמח רגיל מנופה
• 1/4 כפית משחת וניל (או כפית ת.וניל)

מופלטה ♥

• 1 ק"ג קמח לבן מנופה
• 1 כף מלח
• 2 כפות שמרים יבשים
• 1 כפית סוכר
• מים פושרים כמה שנכנס בערך 2 וחצי כוסות

מעמול במילוי תמרים ♥

• שלושת רבעי כוס מים
• חצי כוס שמן
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כפית מיי וורדים
• 3 וחצי כוסות קמח+כף
• 1 וחצי כוסות סולת
• 1 אבקת אפייה
• 300 גרם מחמאה
• למילוי:
• חצי חב' תמרים וואקום חצי קופסא ממרח תמרים להמיס במיקרוגל 40 שניות למעוך במזלג טוב טוב ולהוסיף קליפת לימון מגורדת 1 כף קינמון 1 כפית אגוזים ושקדים גרוסים גס לערבב הכל יחד

משמנה- מאפה שמרים במילוי סוכר וקינמון ♥

• 1 ק"ג קמח
• 3 כפות סוכר
• 1 כף שמרים
• 3 כפות שמן
• מים כמה שניכנס בערך 3 כוסות מים פושרים
• למילוי: שמן לפי מידת הצורך
• לזריה מעל הבצק: סוכר,וקינמון

סהרוני בוטנים בציפוי שוקולד ♥

• שמים בוטנים בתבנית של תנור קולים אותם עם הקליפה החומה על
• 160 מעלות
• לאחר מכן מקלפים את הקליפה בעודם חמים טוחנים טחינה ראשונה את כל הבוטנים
• ,מודדים בכוס על כל
• 2 כוסות בוטנים טחונים שמים כוס סוכר וכך עושים עם כל התערובת מערבבים היטב עם כף וטוחנים פעם שנייה אופן הכנת העוגיות מחממים תנור ל-180 מעלות מרפדים תבנית של תנור עם נייר אפייה ומסדרים מנג'טים על התבנית בינתיים מכינים את העיסה לוקחים
• 5 כוסות בוטנים טחונים שהכנו מראש ומוסיפים עליהם
• 2 כפות קמח,1 כף קינמון,1 כפית ציפורן טחון,1 כפית זנגוויל שטוחה ,2 אבקת אפייה ו-4 ביצים גודל m לשים את התערובת היטב היטב בכדי לפזר את כל התבלינים אם העיסה נידבקת מעט בידיים להוסיף ממש מעט קמח בכל פעם מכנים צלוחית עם אבקת סוכר קורצים עיגולים בגודל שזיף אפילו קצת יותר קטן טובלים באבקת הסוכר ומניחים במנג'טים שסידרנו מראש לגבי המנג'טים בכדי שיצאו יפים להשתמש במס'
• 1 וחצי זה הגודל הרצוי אני עם העוגיות האלה עובדת עם טיימר במיוחד כי הם צריכים להיות רכות רכות אם לא תתמידו בזמן האפייה אז פשוט הכל ילך לפח וחבל מאוד אז לכוון את הטיימר ל-7 דקות בלבד כל תבנית מאחלת לכם בהצלחה ואשמח לראות תוצאותתתתת

סופגניות מטוגנות ואפויות ♥

• 1 ק"ג קמח
• חצי כפית מלח
• 5 כפות סוכר
• 2 כפות שטוחות שמרים
• 1 מחמאה שלמה
• 4 ביצים שלמות
• 2 סוכר וניל
• 2 כפות ברנדי
• 2 ורבע כוסות מים פושרים
• לפידור הסופגנייה: אבקת סוכר
• למילוי הסופגנייה: ממרח נוטלה,ריבה,ממרח לוטוס,ריבת חלב,גנאג' שוקולד,סוכריות
• לקישוט מעל כל אחד לפי טעמו האישי

ספינג' ♥

• 1 ק"ג קמח
• 1 כף מלח
• 4 כפות סוכר
• 2 כפות שמרים יבשים
• 4 ביצים
• 2 כפות ברנדי
• 2 כפות שמן
• 2.5 כוסות מים
• סירופ סוכר :
• 3 כוסות סוכר
• אחד וחצי כוסות מים
• כמה טיפות לימון סחוט
• כמה גבעולים של לימון גראס

עוגיות יויו ♥

• לבצק:
• *6 ביצים
• *12 כפות סוכר
• * 12 כפות שמן
• להקציף את הביצים ולהוסיף בהדרגה את הסוכר והשמן *קליפת לימון מגורדת *3 אבקת אפיה *קמח כמה שנכנס
• סירופ דבש:
• *2כוסות סוכר
• *1 כוס מים
• *חצי לימון סחוט.

בורקס פיצה מבצק מלווח ♥

• 1 קופסא מלאווח
• רוטב פיצה מוכן או קטשופ רצוי רוטב פיצה
• מעט טבסקו למי שאוהב חריף
• ביצים קשות
• טונה
• גבינה צהובה מגורדת
• גבינה בולגרית מגורדת
• ביצה למריחה על הבצק
• ושומשום לפיזור

בצק עלים במילוי קרם פטיסייר ♥

• 1 חב' בצק עלים
• 1 ביצה למריחה
• אבקת סוכר לבזיקה על המאפה וקרם פטיסייר

גביניות מבצק עלים ♥

• 1 גבינה לבנה
• 1 אינסטנט פודינג וניל
• חצי כוס סוכר
• 1 ביצה קטנה
• 2 כפות גדושות קורנפלור

גביניות מבצק שמרים ♥

• קילו קמח מנופה
• 2 וחצי כפות שמרים
• 1 אשל
• חצי גבינה לבנה
• 1 מחמאה רכה
• 1 א.אפיה
• 1סוכר וניל
• כוס סוכר
• 2 ביצים
• בערך כוס ורבע מים!
• למילוי:
• גבינת כנען
• פודינג וניל
• 2 כפות קרונפלור
• חצי כוס סוכר
• ביצה

מאפינס שוקולד ♥

• קערה 1
• 4 ביצים לארג'
• 2 כוסות מים רותחים מהקומקום
• 1 כוס שמן
• קערה 2
• 2 אבקת אפייה
• 2 סוכר וניל
• 2 כוסות קמח
• 2 כוסות סוכר
• 1 כוס קוקוס 1
• כוס שוקולית
• חצי כוס קקאו
• לציפוי:
• שוקולד מריר
• 1 שוקולד חלב
• 25 גר' מחמאה או חמאה
• רבע כוס מים

עוגת שוקולד או מאפינס ♥

• קערה 1 :
• 4 ביצים L
• 2 כוסות מים רותחים מהקומקום
• 1 כוס שמן
• קערה 2 :
• 2 אבקת אפייה
• 2 סוכר וניל
• 2 כוסות קמח
• 2 כוסות סוכר
• 1 כוס קוקוס
• 1 כוס שוקולית
• 1/2 כוס קקאו
• לציפוי:
• 1 שוקולד מריר
• 1 שוקולד חלב
• 25 גר' מחמאה או חמאה
• 1/4 כוס מים

ריפאלריף מאפה שמרים עלים במילוי גבינת חמד ♥

• לבצק:
• 1 ק"ג קמח מנופה
• 1 כף מלח
• 2 כפות שמרים יבשים
• 2 כוסות מים (אם חסר, להוסיף)
• 1 וחצי חמאה לפתיחת הבצק, או מחמאה
• 1 ביצה
• מעט שומשום לפיזור מעל המאפה
• למילוי:
• גבינת חמד של פיראוס, או כל מילוי העולה על רוחכם

תחתיות בצק פריך במילוי גנאג' שוקולד ושקדים טחונים ♥

• 1 חב' בצק פריך מתוק של מעדנות לתחתיות
• לגאנאש שוקולד:
• 1 שמנת מתוקה 250 מ"ל
• 20 גרם חמאה
• 200 גרם שוקולד מריר לפחות 70 אחוז מוצקי קקאו
• 1 כוס שקדים טחונים דק (לפי כוס מדידה של חד פעמי לשתייה קרה)
• 2 כפות ליקר אייריש קרם או כל ליקר אחר שיש בבית

חטיף פיצפוצי אורז ושיבולת שועל ♥

• 200 גר' חמאה או מחמאה
• חצי כוס סוכר
• 4 כפות קקאו
• 3 כפות סילאן
• 1 כוס שיבולת שועל
• 4 כוסות פיצפוצי אורז .... אם חסר להוסיף בהדרגה כל פעם

טראפלס שוקולד מטריפים ♥

• 1 חבילת אפיפית (ופלים כשל״פ)
• 2 כוסות קורנפלקס
• 1 חבילת עוגיות מצות
• 1.5 כוסות אגוזי לוז טחונים
• 100 גרם חמאה בטמפ׳ החדר
• 1 שמנת מתוקה
• 400 גרם שוקולד מריר

מלוואח ממולא בנוטלה וסירופ מייפל ♥

• 1 חב' מלאווח מופשר
• ממרח נוטלה
• סירופ מייפל
• ביצה למריחה
• סוכריות מזרה שוקולד
• סירופ סוכר

קינוח מעדן גו' שמנת מתוקה ואינסטנט שוקולד בלגי ♥

• 1 שמנת מתוקה גדולה 500 מ"ל
• חצי כוס סוכר
• 3 שמנת חמוצה
• 1 אינסטנט פודינג וניל
• 1 אינסטנט פודינג שוקולד בלגי
• 2 מעדני ג'ו
• לקישוט
• גליליות,
• שביבי שוקולד,
• שביבי ברס,
• עוגיות שוקולד
• וכמובן כל אחד והדמיון שלו סירופ שוקולד וסירופ תות שדה

שבקייה ♥

• *1 חבילת מרגרינה
• *1 כוס מים
• *מי ורדים או סוכר וניל
• *600 גרם קמח(כמה שנכנס לפי העין)
• לסירופ דבש:
• *2 כוסות סוכר
• *אחד וחצי כוסות מים
• *מיץ מחצי לימון סחוט

שכבות של קוקוס ושוקולד ♥

• 1 כוס שמנת מתוקה
• 200 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
• 200 גרם קוקוס
• 1 כוס חלב קוקוס
• חצי כוס סוכר
• מיץ מחצי לימון
• 1 כפית מי ורדים

לחם פרנה – לחם מרוקאי ♥

• 1 ק"ג קמח
• 1/2 כף סוכר דמררה
• 1 כף דבש
• 1 וחצי כפות שמרים
• 1/2 כוס שמן
• 1 כף מלח
• 2 וחצי כוסות מים פושרים

לחם שום מתכון מנצח ♥

• לבצק:
• 1 ק"ג קמח
• 2 כפות שמרים
• 2 כוסות מים
• 3/4 כוס שמן זית
• 1 כפית סוכר
• 1 כף מלח שום כתוש (לפחות 7 שיניים)
• 2 כפות אבקת שום
• 1 ביצה
• למריחה על הבצק:
• 1 ביצה
• חצי כוס שמן זית
• 1 כפית אבקת שום
• 2 כפות זעתר
• (לערבב הכל יחד ולמרוח על הבצק)

לחמניות לפסח מעלפות ♥

• 5 ביצים
• חצי כוס שמן
• 2 כוסות מים
• 1 כפית מלח
• חצי כפית פלפל שחור
• 2 כוסות קמח ועוד קצת - פחות מרבע כוס

לחמניות שוקולד צ'יפס ♥

• 500 גרם קמח מנופה
• 25 גרם שמרית או 1 כף שמרים יבשים
• 50 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר
• 1 כוס חלב
• 1/4 כוס סוכר
• קורט מלח
• 150 גרם שוקולד מריר/ חלב (אני שמתי גם מריר וגם חלב)
• ביצה טרופה לציפוי

פריקסה ♥

• 1 ק"ג קמח מנופה
• חצי כפית סוכר
• חצי כפית מלח
• 2 כפות שמרים
• 1 ביצה
• 2 וחצי כוסות מים פושרים

סלט חצילים מטוגן עם גמבה ♥

• 2 חצילים בינוניים
• 2 גמבה אדומה
• 1 לימון
• כף אריסה מתוקה
• מלח
• פלפל שחור
• 3 כפות שמן
• 2 שיני שום קצוצות גס
• חופן פטרוזיליה
• 1 כף פפריקה אדומה מתוקה
• חצי לימון סחוט

סלט חצילים עגבניות פלפלים חריפים וגמבות-סלדה משווייאה ♥

• 2 חצילים גדולים
• 4 פלפלים חריפים
• 2 גמבות אדומות
• 2 גמבות ירוקות
• 2 עגבניות גדולות
• לתיבול:
• 1 לימון
• פטרוזליה קצוצה
• 3 שיניי שום כתושים
• שמן זית
• מלח
• פלפל שחור

סלט חצילים עגבניות פלפלים חריפים וגמבות-סלדה משווייאה ♥

• 2 חצילים גדולים
• 4 פלפלים חריפים
• 2 גמבות אדומות
• 2 גמבות ירוקות
• 2 עגבניות גדולות
• לתיבול
• 1 לימון
• פטרוזליה קצוצה
• 3 שיניי שום כתושים
• שמן זית
• מלח
• פלפל שחור

סלט חצילים עם מיונז ♥

• 2 חצילים קטנים או 1 חציל גדול
• 2 שיני שום כתושות
• חצי לימון סחוט
• חופן פטרוזלייה
• מלח
• פלפל לבן
• 5 כפות מיונז גדושות זה מה שעושה את הטעם הנהדר של הסלט הרבה מיונז

מרק אורז וגריסים ♥

• 1 בצל גדול
• 1 עגבניה גדולה מקולפת וחתוכה לקוביות
• עוף
• חצי כפית כרכום
• חצי כפית פלפל שחור
• 1 כפית מלח
• 1 כף גדושה פפריקה מתוקה
• חצי כפית פפריקה חריפה
• 1 כף מרק עוף
• קוסברה קצוצה
• חצי כוס גריסים שבורים
• 1 כוס אורז נקי ושטוף

מרק חרירה הכי טעים שיש ♥

• 4 יח' עגבניה מגורדת
• חופן פטרוזליה קצוצה
• חצי חבילה קוסברה קצוצה
• כמה עלים של כרפס קצוצה
• 2 גבעולי כרפס קצוצים
• 1 בצל גדול
• רבע כפית כורכום
• שמן לטיגון
• הבצל לפי העין
• 1 ליטר מים
• 1 כוס עדשים מושרים לילה לפני
• 1 כוס חומוס מושרה לילה לפני
• 1 כוס פולים שבורים מושרים לילה לפני
• 1 כוס איטריות דקות
• מלח ופלפל לפי הצורך
• 2 כפות קמח עם חצי כוס מים מעורבב היטב

פשטידה קלה טעימה ♥

• 5 תפוחי אדמה גדולים
• 12 ביצים גודל L
• 1 גזר גדול או 2 קטנים
• קוסברה קצוצה
• 1 לימון סחוט
• רבע כפית פלפל שחור
• 1 כף מרק עוף שטוחה
• קורט מלח
• פחות מרבע כפית כרכום