יפה סונינו

♥

• לבצק:
• 250 גר' קמח (2 כוסות)
• 75 גר' סוכר (1/3 כוס)
• 175 גר' חמאה קרה, בקוביות
• 1 חלמון
• 3 כפות מים קרים
• למלית:
• 45 גר' חמאה חתוכה לחתיכות
• 470 גר' סירופ תירס בהיר (1 1/3 כוסות)
• 115 גר' סוכר חום (2/3 כוס)
• 1 ביצה
• 3 חלמונים
• 1 כף ברנדי
• 1 כפית תמצית וניל
• 150 גר' אגוזי פקאן קצוצים
• 250 גר' חצאי פקאן יפים
• תבנית פאי 25-26 ס"מ, רצוי עם תחתית נשלפת

טארט אגסים בקרם שקדים ♥

• לבצק:
• 5 כוסות קמח
• 1 כוס אבקת סוכר
• 2 מרגרינה
• 1 כוס אבקת שקדים
• 4 חלמונים
• לאגסים ביין:
• 10 אגסים קטנים קשים
• 2 כפות דבש
• 2 כפיות תמצית וניל איכותית
• 600 מ״ל יין אדום חצי יבש או יותר (תלוי בקוטר הסיר)
• כוס סוכר
• לקרם שקדים:
• 248 גרם אבקת שקדים
• 248 גרם אבקת סוכר
• 248 גרם מרגרינה
• 30 גרם קורנפלור
• 2 כפות ברנדי או ליקר אמרטו
• 120 גרם ביצה
• לקישוט:
• שבבי שקדים

עוגות שמרים פרווה ♥

• 1 ק״ג קמח
• 2 כפות גדושות שמרים יבשים
• 1.5 כוסות מים פושרים
• 200 גר׳ מרגרינה רכה
• 1 כוס סוכר
• 3 ביצים
• 1/2 כוס שמן
• לסירופ:
• 2 כוסות מים
• 2 כוסות סוכר
• מעט תמצית וניל
• מעט לימון

עוגת גבינה ♥

• 1 יחידה סוכר וניל
• 2 כפות פודינג וניל
• 1 יחידה שמנת חמוצה
• כוס ורבע סוכר
• 5 כפות קורנפלור
• 750 גרם גבינה לבנה (5% או 9%)
• 7 יחידות ביצים (בטמפרטורת החדר)
• קורט מלח
• לשכבת הקרם:
• 1 יחידה שמנת מתוקה
• 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
• רבע כוס חלב

עוגת גבינה ♥

• 1 יחידה סוכר וניל
• 2 כפות פודינג וניל
• 1 יחידה שמנת חמוצה
• 1 ורבע כוסות סוכר
• 5 כפות קורנפלור
• 750 גרם גבינה לבנה (5% או 9%)
• 7 יחידות ביצים (בטמפרטורת החדר)
• קורט מלח
• לשכבת הקרם:
• 1 יחידה שמנת מתוקה
• 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
• רבע כוס חלב

עוגת גבינה קלאסית ♥

• לתחתית:
• כוס וחצי פירורי ביסקוויטים
• 3 כפות סוכר
• 50 גרם מרגרינה מומסת
• לבלילת העוגה:
• 7 ביצים
• 1 1/2 כוס סוכר
• 2 סוכר וניל
• 750 גר׳ גבינת סקי
• 1 שמנת חמוצה 200 מ״ל
• 3 כפות קורנפלור
• 2 כפות קמח
• 2 כפות אינסטנט וניל

עוגת גבינה קלאסית 2 ♥

• 7 ביצים
• 1 1/2 כוס סוכר
• 2 סוכר וניל
• 750 גר׳ גבינת סקי
• 1 שמנת חמוצה 200 מ״ל
• 3 כפות קורנפלור
• 2 כפות קמח
• 2 כפות אינסטנט וניל

עוגת קוקוס לימון ♥

• 6 ביצים
• 3/4 כוס שמן
• 2.5 כוסות קמח
• 1 אבקת אפיה
• 100 גרם קוקוס
• 1/2 כוס מים
• 1/2 כוס מיץ לימון סחוט
• כף גרידת לימון
• 1.5 כוס סוכר

עוגת קצף וקצפת ♥

• לבצק:
• 1/2 חבילה מרגרינה
• 2 חלמונים
• 2 כפות גדושות סוכר
• 1.5 כוסות קמח תופח
• לקצף:
• 4 חלבונים
• 1 1/3 כוסות סוכר
• לקצפת:
• 1 שמנת מתוקה או צמחית
• 1 אינסטנט וניל

עוגת קרמבו ♥

• 5 ביצים מופרדות
• 8 כפות סוכר
• 6 כפות א. קקאו
• 3 כפות מים
• 1/4 כוס קמח תופח
• לקרם:
• 1 אינסטנט וניל
• 250 מ״ל שמנת מתוקה
• 1 כוס חלב
• לציפוי:
• 150 שוקולד מריר
• 250 מ״ל שמנת מתוקה
• 3 כפות ברנדי (לא חובה)

עוגת שוקולד ♥

• 6 ביצים בטמפרטורת חדר
• 1.5 כוסות סוכר
• 1 מרגרינה (200 ג׳)
• 6 כפות גדושות קקאו
• 1 כוס מים
• 1 ורבע כוסות קמח
• 1 כפית קורנפלור
• 2 אבקת אפיה
• 1/2 כפית רום
• 1 שוקולד מריר
• קורט מלח
• לציפוי העוגה:
• 1 וחצי שוקולד מריר
• 7 כפות קצפת מתוקה השף הלבן

עוגת שזיפים מטריפה ♥

• 200 ג׳ חמאה/מרגרינה רכה
• 1/3 כוס סוכר חום
• 4 ביצים
• 1/8 כפית מלח
• 1/2 כפית קינמון טחון
• 1 כוס מיץ שזיפים
• 2 1/2 כוסות קמח תופח
• 1/2 כוס (100 ג׳) שזיפים מיובשים קצוצים
• לסירופ:
• 3/4 כוס מים
• 1/2 כוס סוכר
• 100 ג׳ שוקולד מריר
• 2 כפות קקאו
• 1/4 כוס ברנדי

עוגת תה ♥

• 3 ביצים
• 3/4 כוס סוכר
• 1 כוס ריבה
• 1 כוס שמן
• 1 כוס תה חזק (240 מ״ל) חם, אפשר גם פושר
• 3 1/2 כוסות קמח
• 1 כפית אבקת אפיה
• 1 כפית סודה לשתיה

פריך ושוקולד ♥

• לבצק:
• 3 כוסות קמח
• 1 סוכר וניל
• 1 אבקת אפייה
• 1 מרגרינה
• 3 חלמונים
• 3/4 כוס סוכר
• גרידה מחצי תפוז
• למילוי:
• חלבונים
• 1/4 כוס סוכר
• כוס ריבת תות
• 3 כפות קקאו
• אבקת סוכר (לפיזור)

♥

• 1 ק״ג סוכר
• כוס מים
• מעט מיץ מלימון טרי (חצי לימון קטן)
• חלבון
• כפית גלוקוזה

יו יו ממולא בקרם שקדים ♥

• לבצק:
• 5 ביצים שלמות
• 1/2 כוס סוכר
• 3/4 כוס שמן
• 1/2 כוס מיץ תפוזים
• גרידת לימון
• 7 כוסות קמח (כוס זכוכית רגילה עם ידית)
• 1 א.אפיה
• לקרם שקדים:
• 150 גרם שקדים טחונים
• 2 כפות סוכר
• 30 גרם מרגרינה
• כף מי ורדים
• כפית תמצית שקדים
• לסירופ:
• 4 כוסות מים
• 4 כוסות סוכר
• 2 כפות מיץ לימון סחוט

קונוסי שומשום ♥

• למילוי:
• אגוזים
• שקדים
• בוטנים
• חלבה בלי סוכר
• מחית טופי
• פיסטוק גרוס

שבקיה סירות ♥

• 3.5 כוסות קמח
• 2 כפיות מלח
• 1 כוס שמן
• 1/4 כוס מי ורדים
• 1 1/4 כוסות מים
• לסירופ:
• 1 ק״ג סוכר
• מים (עד לגובה הסוכר)
• מיץ מלימון שלם
• פיסטוק גרוס (לקישוט)

תותים בקצפת ושוקולד ♥

• תותים יפים וגדולים
• קצפת מתוקה
• שוקולד מריר

חלות רכות ללא ביצים ♥

• 2 ק״ג קמח
• 8 כפות סוכר (כוס)
• 2 כפות מלח
• כוס שמן
• 7 כוסות מים פושרים
• 4 כפות שמרים יבשים

מרק קובה ♥

• למילוי הבשר:
• 4 בצלים
• 700 גרם בקר טחון
• עלי סלרי קצוצים
• מלח
• פלפל
• פפריקה מתוקה
• לבצק:
• חצי כוס ג'ריש (בורגול דק)
• קילו סולת
• מלח
• פלפל
• חצי כוס שמן
• 3 כוסות מים פושרים
• למרק:
• מים
• מלח
• פלפל
• פפריקה
• מרק עוף
• רסק עגבניות
• במיה

מקרונים בצבעים ♥

• לעיסת השקדים:
• 55 גר׳ חלבון
• 150 גר׳ סוכר
• 150 גר׳ אבקת שקדים
• למרנג:
• 35 מ״ל מים
• 150 גר׳ סוכר
• 55 גר׳ חלבון

ריבת חצילים ♥

• 1 ק״ג חצילים
• 1 ק״ג סוכר
• מיץ מלימון שלם
• 3 מקלות קינמון
• רבע כפית קינמון טחון
• 10 מסמרי ציפורן