בקי אוסגי

בראוניז 2 שוקולדים ♥

• תבנית בגודל 20X25 ס"מ שוליים גבוהים
• 300 גרם שוקולד חלבי או מריר (60% קקאו או יותר)
• 1+3/4 כוסות סוכר (350 גרם)
• 200 גרם חמאה
• 4 ביצים
• 3/4 כוס קמח (105 גרם)
• 1.5 כפיות אבקת אפייה
• 2 כפות אבקת קקאו
• 1 כפית קמח
• 150 גרם שוקולד לבן חתוך לריבועים קטנים 2 ס"מ כל אחד
• אפשרות: קמח לקימוח ריבועי השוקולד הלבן

טורטה דה לס פרוטס – עוגת פירות יבשים מהמטבח הבולגרי ♥

• טורטה דה לס פרוטס – עוגת פירות יבשים מהמטבח הבולגרי
• עוגה סופר טעימה מהמטבח הבולגרי.
• מצרכים (לתבנית עגולה או מרובעת 24 ס"מ):
• 2.5 כוסות קמח תופח
• 1/2 כוס סוכר חום או לבן
• 2 ביצים
• 1 כוס חלב (לעוגה חלבית) או 1 כוס משקה שקדים/צמחי אחר (לעוגה פרווה)
• 3 כפות שמן
• 1 כפית תמצית וניל איכותית
• 1 כף גרידת קליפת לימון או תפוז
• 1 כוס תערובת פירות יבשים קצוצים דק: צימוקים בהירים, תאנים, תמרים מגולענים וקלופים
• 1 כוס שקדים ואגוזים קצוצים דק: אגוזי מלך, פקאן, פרוסות שקדים, אגוזי לוז

עוגה בחושה שוקולדית ♥

• תבנית בקוטר 24 ס"מ – אני השתמשתי בתבנית 26 ס"מ קפיצית
• 200 גרם חמאה רכה
• 1 כוס סוכר לבן – אני השתמשתי בסוכר חום
• 4 ביצים
• 1 מכל שמנת חמוצה – 200 גרם, אני השתמשתי בשמנת 9%
• 2 כוסות קמח תופח – 280 גרם
• 1 כוס שוקולד צ'יפס (200 גרם) או 200 גרם שוקולד מריר/חלב חתוך לקוביות
• להגשה:
• אבקת סוכר – אני לא השתמשתי – במקום זה אני אפזר חצי מכמות השוקולד צ'יפס

עוגות רולדה במילויים מפנקים ♥

• הנה מתכון לעוגות רולדה טעימות במילויים מפנקים ועיצובים
• הכנתי לכם גם סרטון על ההכנה ודרכי העיצוב השונים שעשיתי
• הכנתי 4 רולדות – אבל המצרכים מתייחסים לכמות של 2.
• אז תתפנקו, תארחו ותהנו מעוגות טעימות
• רכיבים – (כמות ל-2 רולדות)
• לבצק:
• 1/2 ק”ג קמח שמרים
• (אם אין קמח שמרים אז: 1/2 ק”ג קמח לבם מנופה + 25 גרם שמרים)
• 3 ביצים
• 1 כוס סוכר
• 1 שקית סוכר וניל
• 150 גרם חמאה
• 1/2 כפית מלח
• למילוי:
• ממרח תמרים
• ממרח חלבה
• צימוקים בהירים
• שקדים גרוסים
• לאפייה:
• תבניות אינגליש קייק
• תערובת להברשה: חלמון ביצה טרופה עם 2 כפות חלב או מים
• שומשום או קצח

עוגת בראוניז ואגוזים ♥

• עוגת בראוניז ואגוזים טעימה
• מצרכים לתבנית 32×16 עמוקה או 2 תבניות אינגליש קייק:
• 200 גרם שוקולד חלב/מריר
• 200 גרם חמאה רכה
• 1/2 כוס סוכר חום
• 4 ביצים
• 1/2 כפית תמצית וניל
• 1.5 כוסות קמח לבן
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• 100 אגוזי המלך קצוצים דק
• תבנית בגודל 32×16 ס"מ ובעומק 7.5 ס"מ או 2 תבניות אינגליש קייק
• תרסיס שמן

עוגת בראוניז שוקולד ♥

• 230 ג' חמאה/מרגרינה
• 3/4 כוס סוכר
• 4 ביצים
• 280 ג' שוקולד
• 1 כוס קמח תופח

עוגת גבינה ופירורי ביסקוויטים ללא אפייה ♥

• 2 גביעי גבינה לבנה 5% (500 גרם)
• 3/4 כוס סוכר
• 1 כפית גרידת ליים (לא לימון – אלא ליים)
• 1 חבילת ג'לטין
• 1 כפית אבקת סוכר
• 2 קופסאות שמנת מתוקה (500 מ"ל) + 2 כפות סוכר
• 250 גרם ביסקוויטים מפוררים/גרוסים בינוני
• 100 גרם חמאה רכה

עוגת גזר עם מייפל, טחינה וסילאן ♥

• 1/3 כוס קמח כוסמת
• 2 גזר חי מגורד גס
• 2 ביצים
• 1/3 כוס טחינה גולמית
• 1/2 כוס שבבי קוקוס טחון
• 1/2 כוס סילאן
• 1/2 כוס סירופ מייפל אמיתי (שווה לקנות)
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 שקית אבקת אפייה
• תרסיס שמן קנולה
• תבנית תנור עגולה

עוגת זברה (עוגת גלידה עם ביסקוויטים) ♥

• 1 שמנת מתוקה
• 1 גביע גבינה לבנה 5% או 9%
• 1 שקית אינסטנט פודינג
• ביסקוויטים פתי-בר

עוגת מנגו ♥

• תבנית קוגלהוף 26 ס"מ או אינגליש קייק (אני השתמשתי באינגליש קייק)
• 6 ביצים מופרדות
• 1.5 כוסות סוכר חום
• 1 כף סילאן
• 1 כוס שמן קנולה או 1 כוס שמן קוקוס
• 1 קליפה מגורדת מלימון
• 1 כוסות מיץ ממנגו טרי טחון ומסונן (או מנקטר מנגו)
• 2.5 כוסות קמח מלא (או קמח ללא גלוטן לרגישים)
• 2 כפיות אבקת אפייה

עוגת נפוליאון ♥

• בצק עלים
• 2 שמנת מתוקה
• 6 כפות אינסטנט פודינג וניל (2 שקיות)
• 2 כוסות חלב

עוגת נקטרינה / עוגות אישיות ♥

• 1 תבנית אינגליש קייק
• 6-7 רינגים בקוטר 8 ס"מ וגובה 4 ס"מ (לעוגות האישיות)
• 1 כוס קמח תופח
• 3 נקטרינות, שטופות טוב, חתוכות לקוביות קטנות
• 1/2 כוס צימוקים בהירים
• 2 ביצים + 1 חלמון
• 1/2 כפית תמצית וניל
• 100 גרם חמאה
• 1/2 כוס סוכר חום
• נייר כסף (לשימוש עם הרינגים)
• תרסיס שמן בטעם חמאה או קנולה

עוגת קוגלהוף עם פירות יבשים, משמשים וחמוציות ♥

• לעוגה (פרווה, בתבנית קוגלהוף 26 ס"מ):
• 4 ביצים
• 3/4 כוס סוכר חום
• 1 כוס שמן
• 1/2 כוס מים פושרים
• 1 כפית תמצית וניל איכותית
• 1/2 כפית מלח
• לתערובת (מעורבבת בקערה נפרדת):
• 3 כוסות קמח תופח
• 3/4 כוס משמשים מיובשים חתוכים גס
• 3/4 כוס חומציות או צימוקים בהירים
• תבנית אפייה קוגלהוף 26 ס"מ

עוגת שוקו-בננה ♥

• לעוגה:
• 200 גרם שוקולד מריר או רגיל
• 200 גרם חמאה
• 1 כוס סוכר (200 גרם)
• 6 ביצים
• 1 כפית אבקת קפה נמס
• 1/4 כפית מלח
• 1/2 כוס קמח (70 גרם)
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• 2 כפות קורנפלור
• לפודינג בננה:
• 2 כוסות משקה חלב בננה (480 מ"ל)
• 1 חב' אינסטנט פודינג וניל
• לשכבת פרוסות בננה:
• 3 בננות
• לקצפת:
• 1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)
• 3 כפות סוכר
• לקישוט:
• מעט שוקולד מריר, מגורר לפירורים או קישוטי עוגה

עוגת שוקולד מושלמת ♥

• עוגת שוקולד מושלמת
• מצרכים (לתבנית 40x30 ס"מ):
• לעוגה:
• 4 כוסות קמח + 2 שקיות אבקת אפייה (מנופה ביחד)
• קורט מלח
• 4 ביצים (מופרדים מהחלמון והחלבון)
• 1 כוס קקאו
• 1 כוס שוקולית
• 2.5 כוסות סוכר חום
• 1 ליטר מים פושרים
• 1.5 כוסות שמן
• תרסיס שמן
• תבנית עמוקה 30x40 ס"מ

עוגת שוקולד קוואקר עשירה ♥

• לעוגה:
• תבנית עגולה חד פעמית או תבנית קפיצית 26 ס"מ
• 300 גרם שוקולד (שהרכבתי מ-200 גרם שוקולד במילוי שקדים + 100 שוקולד במילוי קרם אגוזים) – למי שאוהב מריר אז יש גם שוקולד במילוי שקדים מריר
• 300 גרם חמאה
• 4 ביצים
• 1 שמנת חמוצה 15%
• 1.5 כוסות מים
• 1.5 כוסות קמח תופח
• 2 כפות אבקת קקאו
• 1 ועוד 2/3 כוסות סוכר לבן (אפשר חום למי שאוהב)
• 3 כפות קוואקר מהיר הכנה
• לציפוי:
• 1 שמנת מתוקה 38%
• 1 כף שמן קנולה
• 200 גרם שוקולד שווצרי חלבי או מריר

עוגת תפוזים ♥

• 4 ביצים
• 1 כוס סוכר
• 1 ורבע כוסות שמן
• 1 כוס מיץ תפוזים
• 1/2 כפית תמצית שקדים
• 2.5 כוסות קמח תופח (או קמח לבן + שקית אבקת אפייה)
• 2 כפות קליפת תפוז מגורדת

עוגת תפוזים גבוהה ויפהפייה ♥

• 4 ביצים
• 1 כוס סוכר
• 1 ורבע כוסות שמן
• 1 כוס מיץ תפוזים
• 1/2 כפית תמצית שקדים
• 2.5 כוסות קמח תופח
• (או קמח לבן + שקית אבקת אפייה)
• 2 כפות קליפת תפוז מגורדת

עוגת תפוחים בדבש ואגוזים ♥

• עוגת תפוחים בדבש ואגוזים
• מצרכים ל-2 תבניות אינגליש קייק:
• 1/2 כוס דבש
• 3 תפוחי-עץ מקולפים ומגורדים גס
• 1/2 כוס סוכר לבן
• 200 גרם חמאה רכה
• 3 ביצים טרופות
• 2.5 כוסות קמח תופח + 1 כפית סודה לשתייה מנופים ביחד
• קורט מלח
• 100 גרם אגוזי המלך קצוצים גס
• 2 תבניות אינגליש קייק ותרסיס שמן

פרוסות רולדה שוקולדית במילוי עם מסקרפונה וציפוי שוקולד טעים ♥

• לרולדה:
• 1/2 כוס קמח תופח
• 1 כף אבקת קקאו
• 4 ביצים מופרדות
• 1/2 כוס סוכר חום
• 1 כפית תמצית וניל
• למילוי:
• 1 מיכל שמנת מתוקה, 250 מ"ל
• 1/2 כוס גבינת מסקרפונה למריחה
• 2 כפות סוכר חום
• 2 כפות אבקת אינסטנט פודינג וניל
• לציפוי:
• 200 גרם שוקולד חלב
• 1 כף שמן
• לקישוט הלבן מעל ציפוי השוקולד (לא חובה):
• 2 כפות אבקת סוכר
• 1 כף מים

רולדות ממרח לוטוס וממרח חלווה ♥

• לבצק:
• 6 כוסות קמח לבן (אפשר להחליף לקמח מלא)
• 1 שקית אבקת אפייה
• 1/2 כוס ממרח תמרים רך (או 200 גרם חמאה)
• 1 כוס מים
• 2/3 כוס שמן
• למילוי:
• ממרח לוטוס וממרח חלווה
• 2 כוסות אגוזי מלך קצוצים דק (לא טחון)
• לקישוט:
• אבקת סוכר

רולדת וניל עם ריבת תות וקצפת ♥

• לעוגת ספוג וניל:
• 4 ביצים מופרדות
• 3/4 כוס סוכר (150 גרם)
• 1 כפית תמצית וניל
• קליפה מגורדת מ-1/2 לימון
• 1/2 כוס קמח
• 2 כפות קורנפלור (20 גרם)
• 1 כף שמן (15 מ"ל)
• מעט אבקת סוכר, לפיזור בתבנית ולהגשה
• למלית קצפת וריבה:
• 1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)
• 2 כפות אבקת סוכר (20 גרם)
• 1 כוס ריבת תות

בואיקוס 4 גבינות ♥

• 2.5 כוסות קמח
• 2 ביצים L
• 100 גרם גבינת טוב טעם/כנען/גבינה לבנה 5%
• 50 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
• 50 גרם גבינת קשקבל מגורדת
• 200 גרם גבינה בולגרית 5% מעודנת מעוכה
• 3/4 כוס שמן
• 1/2 כף פפריקה מתוקה
• לקישוט וציפוי לפני הכניסה לתנור:
• 1 ביצה טרופה + 2 כפות מים
• שומשום (לא חובה)
• אביזרים:
• תבניות מאפינס או מג'נטים נמוכות
• תבנית תנור + נייר אפייה
• ריסוס שמן

בואיקוס מולטי גבינות טעימים ♥

• לכ-26-30 בואיקוס:
• 3.5 כוסות קמח תופח, או 3.5 כוסות קמח לבן + 3.5 כפיות/2 כפות/1.5 שקיות אבקת אפייה מנופים ביחד
• 2 ביצים
• 250 גרם, 1 מיכל גבינה לבנה 5%
• 250 גרם, 1 מיכל קוטג' 9%
• 200 גרם, 1 מיכל שמנת חמוצה 9%
• 150 גרם קוביות גבינה בולגרית 5% מעודנת
• 250 גרם, 1 מיכל גבינת ריקוטה רכה 5%
• 50 גרם גבינת גרנה פדנו מגורדת
• 25 גרם חמאה רכה
• מלח לפי הטעם
• לציפוי לפני האפייה:
• 1 ביצה טרופה ומברשת
• אביזרים:
• 2 תבניות תנור + נייר אפייה
• תרסיס שמן זית/חמאה/קנולה

בורקאסונים – בורקס בצורת קוראסון במילוי תפו"א ♥

• 1 חבילת בצק עלים, 1 ק"ג
• למילוי:
• 1/2 קילו תפו"א מקולף וחתוך לקוביות
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כף סילאן
• לציפוי:
• 1 ביצה טרופה
• שומשום או קצח (לא חובה)
• לטוויסט נחמד אפשר לפזר שבבי פרוסות שקדים או גרעיני חמנייה/דלעת
• אביזרים:
• תבנית תנור + נייר אפייה
• תרסיס שמן

בורקיטס במילוי תפוחי אדמה וסילאן ♥

• תבנית תנור מרופדת נייר אפייה
• 3.5 כוסות קמח
• 150 גרם חמאה
• 1 כוס מים
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כוס שמן או 3/4 כוס ומוותרים על החמאה (למתכון פרווה)
• למלית:
• 4 תפוחי אדמה בינוניים
• 1 כף סילאן
• תיבול לפי הטעם: מלח, פפריקה מתוקה, פלפל שחור
• לציפוי:
• 1 ביצה טרופה
• שומשום - לא חובה

בורקס סטייל קוראסון במילוי תפוח אדמה ♥

• 1 קילו בצק עלים מופשר - מוצר קנוי
• למילוי:
• 1/2 קילו תפוח אדמה קלופים חתוכים לקוביות
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כף סילאן
• לציפוי:
• 1 ביצה טרופה
• שומשום או קצח (לא חייב)
• אביזרים:
• תבנית תנור + נייר אפייה
• תרסיס שמן

בורקס עם בשר טחון ורוטב פטריות ♥

• 1/2 קילו בצק עלים קנוי
• קצת שומשום
• 1 ביצה טרופה - לציפוי הבורקס
• תבנית תנור
• נייר אפייה
• למילוי בשר הטחון:
• 1/2 קילו בשר טחון טרי
• 1 בצל יבש בינוני קצוץ דק
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/4 כפית בהרט
• קורט אגוז מוסקט
• תרסיס שמן
• לרוטב:
• 1 בצל יבש בינוני קצוץ בינוני
• 1 קופסאת שימורי פטריות קצוצה גס-בינוני
• 2 כפות קמח תפוח אדמה - מומסים עם 1/4 כוס מים חמים
• 1/4 כפית כורכום
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/4 כפית בהרט
• 1 כף סוכר
• 1 כף סילאן
• 3 כוסות מים פושרים
• תרסיס שמן

בורקס תפו"א קל ומהיר הכנה קלאסי ♥

• לבצק:
• 1 חבילת בצק עלים מרודד
• למלית:
• 4 תפוחי אדמה בינוניים מקולפים וחתוכים לקוביות
• מים לבישול
• קורט מלח (לבישול)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם (לתיבול המלית)
• לציפוי וקישוט:
• 1 ביצה טרופה
• שומשום (לא חובה)

בורקס תרד עם סילאן ♥

• 1 בצק עלים מוכן
• 1 חבילת תרד שטוף, קצוץ, יבש
• 1 כפית סילאן - אפשר כף לטעם יותר דומיננטי
• תיבול:
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית פפריקה מתוקה
• להברשת הבורקס:
• 1 ביצה טרופה עם כפית מים וקצת מלח.
• אפשר לתערובת ההברשת להוסיף ממש קצת סילאן ולוותר על המלח.

חלת כדורי שמרים במילוי ממרח טחינה עם שוקולד וצימוקים ברום ♥

• לכדורי השמרים:
• 4 כוסות קמח לבן מנופה
• 100 גרם חמאה מומסת
• 1 כף גדושה שמרים יבשים
• 1 כפית מלח
• 1 ביצה בגודל בינוני
• 1.5 כוס מים פושרים
• 1/2 מיכל ממרח טחינה עם שוקולד אחוה (200 גרם)
• לצימוקים ברום:
• 50 גרם צימוקים שחורים קטנים
• 4 כפות רום או וודקה
• לציפוי:
• 1 ביצה טרופה בגודל בינוני
• חופן סוכריות/שבבי שוקולד לקישוט, שומשום או פרג
• כלים:
• תבנית בקוטר 26 ס"מ עגולה או אובאלית

כריך טורטיה גבינה צהובה עם חביתה משודרגת וירקות טריים ♥

• 1 טורטיה חיטה מלאה
• 3 פרוסות גבינה צהובה
• פרוסות עגבנייה מקולפת דקות
• 3 עלי חסה קטנים שטופים
• חמאה רכה למריחה
• לחביתה:
• מחבת קטנה
• תרסיס שמן
• 1 ביצה
• כפית סילאן
• חצי תפוח עץ קטן מקולף ומגורד דק

כריכוני טורטייה עם פסטרמה דקה בטעם ברביקיו מ-2 טורטיות. ♥

• ממרח חומוס
• עלי חסה טריים
• פרוסות דקות פסטרמה בטעם ברביקיו (או כל טעם שאוהבים)
• עגבניות שרי
• ניילון נצמד

לזניה טעימה ועסיסית ♥

• תבנית חד פעמית בינונית
• 1 בצל בינוני קצוץ דק
• 2 קופסאות קטנות 400 גרם של שימורי עגבניות חתוכות דק, סה"כ 800 גרם
• 1 קופסה של דפי לזניה מוכנים
• 300 גרם גבינה צהובה או מוצרלה מגורדת
• 1 קופסה גבינת ריקוטה פרסקה
• 1 כף רוטב טריאקי
• תרסיס שמן קנולה
• פלפל שחור ומלח לפי הטעם
• 1/2 כף פפריקה מתוקה

פיצה מפנקת עם שמן זית בקלי קלות 😉 ♥

• לבצק:
• 500 גרם קמח לבן מנופה
• 1 כף שמרים יבשים (או 2.5 כוסות קמח שמרים לפיצה)
• 1 כפית סוכר
• 1/2 כפית מלח
• 1.5 כוס מים פושרים (אולי יש צורך בעוד קצת מים, תלוי בבצק)
• 1/2 כוס שמן זית איכותי
• לרוטב הפיצה:
• 1/2 כוס רסק עגבניות 28%
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית סילאן
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כף שמן זית
• לציפוי הפיצה:
• מעט שמן זית
• 300 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
• תוספות לפיצה — מה שאוהבים לפי הטעם האישי

פרנץ’ טורטייה במילוי גבינה צפתית ותפו”א ♥

• 7-8 טורטיות (חצויות לחצי)
• 3 תפוח אדמה בינוניים חתוכים לקוביות
• 3 ביצים
• 100 גרם גבינה צפתית
• תיבול: מלח ופלפל שחור
• שמן קנולה או תרסיס שמן (לבחירתכם)

צ'וקור טעים- שבלול בצק במילוי תפו"א ♥

• 1 קילו בצק עלים מופשר - מוצר קנוי
• למילוי:
• 1/2 קילו תפוח אדמה קלופים חתוכים לקוביות
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כף סילאן
• לציפוי:
• 1 ביצה טרופה + 3 כפות מים
• שומשום או קצח (לא חייב)
• אביזרים:
• תרסיס שמן
• תבנית תנור חד פעמית עגולה

קרפים ♥

• 1.5 כוסות חלב מו הממותק או חלב רגיל
• קורט מלח
• 1 כפית תמצית וניל
• 50 גרם חמאה מומסת
• 1.5 כוסות קמח רגיל
• 2 ביצים
• לטיגון:
• תרסיס שמן קנולה

רוגלך קראנצ'ים טעימים במילוי ריבת שזיפים ♥

• רוגלך קראנצ'ים טעימים במילוי ריבת שזיפים
• מצרכים לכ-28-30 רוגלך:
• 1 חבילת בצק שמרים עלים למאפים מתוקים מרודד
• ריבת שזיפים או כל ריבה שאוהבים
• תבנית תנור גדולה + נייר אפייה
• 1 ביצה טרופה
• אבקת סוכר לקישוט

רוגלעך ושושנים בטעם שוקולד ושוקולד-תפוז ♥

• 1 חבילת בצק שמרים פריך-מתוק - מוצר קנוי
• תבנית תנור גדולה + נייר אפייה
• 1 ביצה טרופה
• שומשום - למי שאוהב
• לרוגלעך בטעם שוקולד:
• 1/2 מחבילת בצק שמרים פריך-מתוק
• ממרח בטעם שוקולד - השתמשתי בשוקולד השחר בשפורפרת
• לשושנים בטעם שוקולד-תפוז:
• 1/2 מחבילת בצק שמרים פריך-מתוק
• ממרח בטעם שוקולד-תפוז - השתמשתי בשוקולד השחר בשפורפרת בטעם שוקלד-תפוז

רוגלעך מייפל ♥

• רוגלעך מייפל
• מצרכים לכ-28-30 רוגלעך:
• 1 חבילת בצק שמרים פריך-מתוק - מוצר קנוי
• 5 כפות סירופ מייפל אמיתי איכותי בקערה קטנה
• תבנית תנור גדולה + נייר אפייה
• 1 ביצה טרופה
• שומשום - למי שאוהב

שטרודל תפוחי-עץ, אגוזי המלך ושבבי קוקוס מבצק עלים ♥

• 2 תפוחי-עץ קוביות תפוח-עץ מקולף וחתוך
• 300 גרם חבילת בצק עלים מצונן שמרית
• 1/2 כוס מים חמימים
• 1/4 כפית קינמון
• 2 כפות שבבי קוקוס טחון
• 3 כפות אגוזי המלך טחונים
• אבקת סוכר
• 1 ביצה טרופה

אגסים ביין במילוי אגוזים ושקדים ♥

• 1 ק"ג אגסים יפים
• 2 כוסות יין אדום
• 1/2 כוס סוכר
• למילוי:
• 1/4 כוס אגוזי המלך קצוצים דק
• 1/4 כוס שקדים קלופים קצוצים דק
• 2 כפות אבקת סוכר
• 3 כפות מרוטב היין שבושל עם האגסים בסיר

אצבעות קוקוס בנוסח באונטי ♥

• אצבעות קוקוס בנוסח באונטי
• מצרכים (ל-25 יחידות):
• 50 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
• 1 ועוד 1/4 כוסות (125 גרם) קוקוס טחון
• 1 שקית (100 גרם) אבקת סוכר
• 50 מ"ל שמנת מתוקה
• 1 כפית תמצית וניל
• 150 גרם שוקולד מריר (אני השתמשתי בשוקולד חלבי)
• 1 כף שמן

בלינצ’ס בסיסי עדין בטעם תפוזים ♥

• 1 כוס חלב
• 2 כפות סוכר
• 1 כף מיץ תפוזים
• 50 גר' מרגרינה או חמאה
• 4 ביצים L או XL
• 1 כוס קמח
• 1 כף קורנפלור
• קורט מלח

גלילת אגוזים עם מחית ערמונים או כל מילוי אחר ♥

• לבצק:
• 3 כוסות קמח תופח מנופה
• 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
• גביע שמנת חמוצה
• למלית:
• 350 גרם אגוזי מלך (או אגוזים לבחירתכם) קצוצים גס
• 250 גרם צימוקים לבנים
• קליפת לימון מגורדת מ-2 לימונים
• 6 כפות דבש
• למחית:
• 500 גרם ערמונים או ממרח תמרים או כל ממרח אחר

דובשניות בצורת לבבות ♥

• דובשניות בצורת לבבות
• הכי טעימות, קלות להכנה ומלאות טעם. זהירות הן ממכרות ונחטפות מהר.
• מצרכים (לכ-20 דובשניות בצורת לבבות):
• 100 גרם חמאה
• 1 כוס חלב או משקה חלב שקדים/סויה/אגוזים
• 120 גרם סוכר חום/לבן (אני השתמשתי בסוכר חום)
• 1 כוס דבש איכותי
• 1/4 כפית אגוז מוסקט
• 1+2/3 כוסות קמח לבן מנופה עם 1 שקית אבקת אפייה
• 1 ביצה
• תרסיס שמן (לשימון השקעים)
• 2 תבניות מאפינס בצורת לבבות בינוניות נמוכות או כל צורה אחרת - אני השתמשתי בכוסיות נפרדות בצורת לבבות מסיליקון (תמונה)

חיתוכיות שוקולד על בסיס עוגיות מרוסקות ואגוזים ♥

• 300 גרם שוקולד חלב
• 100 גרם חמאה – חתוכה ל-2 חלקים של 50 גרם
• 300 גרם עוגיות שאוהבים מרוסקות דק (אני השתמשתי בעוגיות בטעם קרמל)
• 1 כוס אגוזי המלך מרוסקים בינוני-דק
• 1 כפית תמצית וניל
• תרסיס שמן
• תבנית תנור מס' 24

כדורי שוקולד עם פתי בר בשבבי קוקוס ♥

• לתערובת כדורי השוקולד:
• ביסקוויטים פתי בר (250 גרם)
• 3/4 כוס חלב (180 מ"ל)
• 3 כפות סוכר (40 גרם)
• 100 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
• 190 גרם שוקולד מריר או רגיל, שבור
• לקישוט (אחת או יותר מהאפשרויות הבאות):
• קוקוס, סוכריות צבעוניות, סוכריות מזרה שוקולד, אבקת סוכר, עוגיות קרמל טחונות לפירורים

מאפינס אגוזי המלך ♥

• 100 גרם חמאה רכה (או 100 מ"ל שמן)
• 3/4 כוס סוכר
• 2 ביצים
• 1/2 גביע שמנת חמוצה
• 1/2 כוס + 2 כפות קמח תופח
• 1 כוס אגוזי המלך טחונים
• 1/4 כפית מלח
• ציוד:
• תבנית מאפינס שקעים
• תרסיס שמן
• הצעת קישוט ומילוי:
• אבקת סוכר
• קונפיטורת דובדבנים

מיני גלידוניות יוגורט אישיות עם שוקולד לבן ובטעמי פירות. ♥

• מיני גלידוניות יוגורט אישיות עם שוקולד לבן ובטעמי פירות
• קינוח כייפי בקלי קלות - הפתעה נעימה לכולם.
• מצרכים (לכ-9 מנות אישיות):
• 3 גביעי יוגורט עם מחית פירות בטעמים שאוהבים או יוגורט לבן למי שאוהב רגיל
• 1 חבילת שוקולד לבן
• 9 תבניות קטנות מסיליקון אישיות בצורות שאוהבים (לב, מרובע, עגול)

מלבי פרווה וריבת התות הביתית של אורלי ♥

• למלבי פרווה (6-7 קינוחים):
• 5 כוסות מים בטמפרטורת חדר
• 1 כף מי ורדים (או כף תמצית וניל/שקדים)
• 5 כפות אבקת קורנפלור
• 2 כפות סוכר
• לריבת התותים:
• 1 ק"ג תותים שטופים טוב (או פירות יער)
• 800 גרם סוכר
• 1 לימון (1/2 לימון חתוך לחתיכות ומיץ מחצי הלימון השני)

משקה סחלב קליל ונגיעות סלסולי חלווה וניל ♥

• משקה סחלב קליל ונגיעות סלסולי חלווה וניל
• לפעמים אנחנו אוהבים בבית את הסחלב שלנו במרקם מיימי-סמיך ככה שהוא יוצא מאוד קליל לשתיה או לעשות שלוקים עם כפות.
• מצרכים (לכ-3-4 כוסות):
• 1 ליטר חלב
• 5 כפות אבקת סחלב (נמכר בשקיות של חצי קילו)
• חצי כוס סלסולי חלוה בטעם וניל
• אביזרים:
• קלחת או סיר קטן
• כף ערבוב
• 4 כוסות מאג גדולים 300 מ"ל

סברינה ♥

• 250 גר' קמח (2 כוסות)
• 15 גר' שמרים
• 2 כפיות סוכר
• 100 גר' מרגרינה
• 3 ביצים
• 120 גר' חלב פושר
• 1 כפית מלח
• קליפת לימון מגורדת
• לסירופ:
• 2 כוסות מים
• 1 כוס סוכר
• קליפה מחצי לימון
• מיץ מתפוז אחד
• 80 גר' קוניאק או יין אדום או מיץ תירוש
• מעט רום
• למילוי:
• 2 שמנת מתוקה
• 1/4 כוס סוכר

סברינה רטובה עם קצפת ודובדבן ♥

• 3 כוסות קמח (420 גרם)
• 1/2 שקית שמרים של שמרית (25 גרם)
• 100 גרם חמאה
• 1 כוס חלב (240 מ”ל)
• 4 ביצים
• 1/2 כוס סוכר (100 גרם)
• 1/4 כפית מלח
• לסירופ:
• 5 כוסות מים (1200 מ”ל)

פנקייק קוואקר וסילאן ♥

• פנקייק קוואקר וסילאן
• הנה מתכון משפחתי שעבר מסבתא רבא, שוכלל קצת ועודכן. אני מגישה לכם אותו באהבה גדולה, שתוכלו להנות ממנו אתם, הילדים והמשפחה, ואפילו להשוויץ בזמן אירוח על מתכון בריא עם קוואקר – הם לא ישימו לב שיש שם קוואקר. הפנקייק כל כך טעים יצא, שאתם תהיו הכוכבים.
• מצרכים (ל-10 פנקייק):
• 2 ביצים
• 3/4 כוס קמח
• 1/2 שקית אבקת אפייה
• 2 כפות חמאה מומסת או 2 כפות שמן קנולה
• 1 כוס קוואקר
• 1/4 כוס סוכר
• 1 כפית סילאן
• 3/4 כוס חלב (אני השתמשתי בחלב רזה 1%)
• תרסיס שמן (לטיגון במחבת)
• הצעת הגשה:
• קונפיטורת תות שדה לייט

פרוסות שוקולד מפנקות עם ביסקוויטים וחמוציות ♥

• 1/4 קילו ביסקוויטים מרוסקים גס
• 50 גרם חמאה
• 200 גרם שוקולד (השתמשתי בחלבי)
• 1/2 מיכל שמנת מתוקה (125 מ"ל)
• 1/4 כוס חמוציות קצוצות גס
• נייר כסף וניילון נצמד (לעטיפה)

רצועות פומלה מתוקות ♥

• 1 קליפה של פומלה גדולה – אפשר עם אשכוליות או תפוזים ואפילו לימונים
• 3 כוסות מים פושרים (להרתחה הראשונה)
• 1.5 כוס סוכר
• 1/2 כוס מים פושרים
• 1 כף לימון סחוט
• 1/2 כפית צבע מאכל אדום (לא חייב)

חביתה משודרגת עם תפו"ע וסילאן ♥

• מחבת קטנה
• תרסיס שמן
• 1 ביצה
• כפית סילאן
• חצי תפוח עץ קטן מקולף, מגורד דק

כדורי עוף עסיסיים עם רוטב וירקות על מצע של קוסקוס ♥

• לקוסקוס:
• 1 שקית קוסקוס בינוני להכנה מהירה
• 3 כוסות מים חמים
• 2 כפות שמן קנולה
• 1/4 כפית כורכום
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• לכדורי העוף:
• 500 גרם בשר עוף טחון טרי
• 1 בצל יבש גדול מגורד דק
• 3 ביצים
• 4 כפות קוואקר שיבולת שועל או 4 כפות פירורי לחם
• 2 שיני שום כתושות - לא חייב
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
• מלח, פלפל שחור לפי הטעם
• 1/4 כפית אגוז מוסקט מגורד/טחון או 1/4 כפית תבלין בהרט
• לרוטב האדום עם הירקות:
• תרסיס שמן או 1 כף שמן לטיגון
• 1 בצל יבש קצוץ דק
• 100 גרם פטריות טריות חתוכות או מקופסת שימורים
• 2 קישואים חתוכים לקוביות
• 3 כפות רסק עגבניות
• 2 עגבניות מקולפות חתוכות לקוביות קטנות
• 1 ליטר מים
• 1 כף סוכר
• מלח, פלפל שחור לפי הטעם
• 1/4 כפית פפריקה מתוקה
• 1/4 כפית תבלין כמון

לביבות אפונה וקוואקר, בטיגון או באפייה ♥

• לביבות אפונה וקוואקר, בטיגון או באפייה
• מצרכים (לכ-12 לביבות):
• 2 כוסות אפונה מבושלת מקופסא או מקפוא
• 2 ביצים
• 1/3 כוס בצל ירוק קצוץ
• 3/4 כוס קוואקר
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית פפריקה מתוקה
• 1/4 כפית כורכום
• תרסיס שמן

קציצות בשר (עוף+בקר) טעימות ועסיסיות ♥

• קציצות בשר (עוף+בקר) טעימות ועסיסיות
• מצרכים (לכ-35 קציצות):
• 1/2 קילו בשר טחון בקר
• 1/2 קילו בשר טחון עוף
• 2 ביצים
• 2 תפוחי אדמה מבושלים ומעוכים לפירה/מחית
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
• 3 שיני שום כתושות
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית תבלין בהרט
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון
• אביזרים:
• קערת עירבוב וניילון נצמד
• מחבת ושמן לטיגון
• צלחת עם נייר סופג

קציצות הודו וקוואקר עם רוטב ♥

• לקציצות:
• 1/2 קילו בשר הודו טחון טרי
• 1 בצל יבש קצוץ דק
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
• 2 ביצים
• 1/4 כוס פירורי לחם
• 1/4 כוס פתיתי שיבולת שועל/קוואקר
• 1 תפו"א מגורד דק וסחוט מנוזלים
• מלח, פלפל שחור לפי הטעם
• 1/2 כף פפריקה מתוקה
• לציפוי הקציצות וטיגון קל:
• צלחת עם פירורי לחם
• מחבת עם שמן לטיגון או תרסיס שמן
• לרוטב:
• 2 כפות שמן או תרסיס שמן
• 1 בצל קצוץ דק
• 2 עגבניות טריות מקולפות חתוכות קוביות קטנות
• 2 כפות רסק עגבניות 28%
• 1/2 כף סילאן
• 2 כוסות מים חמים
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• קמצוץ אבקת אגוז מוסקט
• סיר בישול

קציצות ירק נפלאות וטעימות בטיגון או באפייה ♥

קציצות ירק נפלאות וטעימות, בטיגון או באפייה ♥

קציצות לחם עם קישוא, גזר ופטרוזיליה אווריריות וטעימות ♥

• לכ-22 קציצות:
• 500 גרם לחם פרוס או אחיד
• 1 קישוא מגורד דק
• 1 גזר מקולף ומגורד דק
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
• 4 ביצים
• 2 כפות קמח לבן
• 1 שקית אבקת אפייה
• 1 כף סוכר
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• אביזרים:
• מחבת
• שמן קנולה - לטיגון
• צלחת עם נייר סופג
• 2 מזלגות - שאיתן הופכים את הקציצות במחבת

קציצות עוף בשילוב תערובת לכדורי פלאפל ♥

• קציצות עוף בשילוב תערובת לכדורי פלאפל
• קציצות עוף מפתיעות בשילוב תערובת לכדורי פלאפל. תערובת לכדורי פלאפל אפשר לקנות במשקל בפלאפליות איכותיות מובחרות. או שאפשר לקנות שקית להכנת תערובת כדורי פלאפל, ולהכין לפי הוראות היצרן.
• מצרכים לכ-25-27 קציצות:
• לקציצות:
• 1/2 קילו בשר עוף טחון טרי
• 100 גרם תערובת מוכנה לכדורי פלאפל
• 2 ביצים
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1/2 כפית תבלין קארי
• שמן לטיגון ומחבת

קציצות עוף ותפו"א – הכנה בטיגון או באפייה ♥

• קציצות עוף ותפו"א - הכנה בטיגון או באפייה
• מצרכים לכ-25-30 קציצות:
• 1/2 קילו תפו"א אדום
• 1/2 קילו בשר עוף טחון
• 3 ביצים
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
• 1 בצל יבש קצוץ דק
• 1/2 כוס פירורי לחם
• פלפל שחור ומלח לפי הטעם
• 1/2 כפית כורכום
• 1/2 כפית כמון
• אביזרים:
• סיר בישול + מים ומעט מלח - לבישול תפו"א
• מחבת טיגון + 1 כף שמן - לטיגון הבצל
• או תבנית תנור עם נייר אפייה - אם אופים
• מסננת
• קערת עירבוב
• שמן לטיגון או תרסיס שמן
• צלחת עם נייר סופג

קציצות עוף. פיקנטיות ו עסיסיות עם רוטב אדום ופטריות ♥

• לקציצות:
• 1 קילו בשר עוף טחון טרי
• 3 פרוסות לחם רטובות וסחוטות
• 1 בצל יבש גדול קצוץ דק
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
• 2 שיני שום כתושות
• 2 ביצים
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כף פפריקה חריפה - או מתוקה
• 1/2 כפית אגוז מוסקט
• 1/4 כפית כורכום
• 1/2 כפית תבלין קארי - אפשר תבלין לקציצות
• מחבת ושמן לטיגון הקציצות
• לרוטב אדום עם פטריות:
• 1 בצל גדול חתוך דק
• 3/4 כוס פטריות טריות שמפניון/פורטבלו חתוכות דק דק
• או 1 קופסת פטריות שמפניון חתוכות דק מסוננות
• 3.5 כוסות מים חמים + 1/4 כוס מים חמים בנפרד
• 2 כפות רסק עגבניות
• 2 כפות סילאן או 2 כפות סוכר חום
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כף פפריקה מתוקה

קציצות פראסה/כרישה ♥

• 1 קילו כרישה/פראסה – נקייה (אחרי השרייה של שעה במים).
• 2 תפוחי אדמה בינוני מבושל
• 3 ביצים
• 2 כפות פירורי לחם מוזהבים/קמח מצה/קמח רגיל/קמח מלא/קמח כוסמין/קמח ללא גלוטן
• תיבול לפי הטעם:
• מלח, פפריקה מתוקה ופלפל שחור
• שמן קנולה לטיגון או תרסיס שמן קנולה
• אביזרים:
• נייר סופג
• מחבת לטיגון

קציצות קישוא וגבינות – בטיגון או באפייה ♥

קציצות תפו"א זהובות וטעימות ♥

• קציצות תפו"א זהובות עסיסיות
• מצרכים לכ-26-30 לביבות:
• 1 ק"ג תפוחי אדמה אדומים מקולפים וחתוכים לחצאים
• 3 ביצים טרופות
• 1/2 כוס קמח מלא + 1 שקית אבקת אפייה
• או 1/2 כוס קמח תופח
• 1/2 כפית כורכום
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• מחבת + שמן לטיגון
• צלחת + נייר סופג

אוזני המן במילוי ממרח תמרים ♥

• לבצק:
• 200 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות
• 2 כוסות קמח לבן
• 2 חלמונים (הצהוב של הביצה)
• 120 גרם אבקת סוכר
• גרידת קליפת לימון מ-1/2 לימון
• למלית:
• ממרח תמרים/ ממרח שוקולד/פרג/חלוה או כל שאוהבים
• לקישוט:
• אבקת סוכר

אוזני המן במילוי ממרח תמרים ואגוזים ♥

• לבצק:
• 200 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות
• 300 גרם קמח לבן
• 2 חלמונים של ביצה
• 100 גרם אבקת סוכר
• גרידת קליפת לימון מ-1/2 לימון
• 1-2 כפות חלב, במידה והבצק יבש מדי
• 1-2 כפות קמח, במידה והבצק דביק מדי
• מעבד מזון / מיקסר עם וו גיטרה
• מערוך
• ניילון נצמד
• רינג / חותכן עגול בקוטר 8 ס"מ
• תבנית אפייה ונייר אפייה
• למלית:
• 1 קופסת ממרח תמרים בטמפ' חדר, או כל ממרח שאוהבים שישתלב טוב עם אגוזים
• 1/2 כוס תערובת אגוזי מלך ופקאן
• מעבד / קוצץ מזון או קרש חיתוך וסכין טובה לגריסת/שבירת האגוזים
• קערת ערבוב וכף
• לציפוי לפני אפייה:
• 1 ביצה טרופה
• קערה קטנה ומברשת
• לקישוט:
• אבקת סוכר - לא חובה

עוגיות גזר טבעוניות עם מייפל, גזר, טחנה וסילאן ♥

• 1/3 כוס קמח כוסמת
• 2 גזר חי מגורד גס
• 1/3 כוס טחינה גולמית
• 1/2 כוס שבבי קוקוס טחון
• 1/2 כוס סילאן
• 1/2 כוס סירופ מייפל אמיתי (שווה לקנות)
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 שקית אבקת אפייה
• תרסיס שמן קנולה
• נייר אפייה

עוגיות טחינה, צימוקים ושיבולת שועל ♥

• 1 כוס טחינה גולמית איכותית
• 2 ביצים
• 1 כוס קמח
• 1 כוס שיבולת שועל
• 1/2 כוס שמן
• 1/2 כוס צימוקים בהירים וכהים מעורבב
• 1/2 כוס סילאן
• תבנית תנור שטוחה
• נייר אפייה
• תרסיס שמן

עוגיות פריכות ומפנקות ♥

• 1 כף סילאן
• 3/4 כוס סוכר חום
• 200 גרם חמאה רכה מאוד
• 1 כפית תמצית וניל
• 2 ביצים
• 2.5 כוסות קמח לבן
• 1 שקית אבקת אפייה
• 1/2 כוס שבבי קוקוס
• לקישוט:
• 1 כוס חצאי בוטנים קלויים ללא מלח
• (אפשר אגוזים, שקדים או כל סוג פיצוח שאוהבים והוא קלוי ללא מלח)
• ציוד:
• תבנית תנור
• נייר אפייה
• נייליון נצמד
• חורצי עוגיות בצורות שאוהבים – השתמשתי בעיגול גדול וסהרונים

עוגיות קוקוס ואגוזים & עוגיות קקאו וניל ♥

• 2 כוסות קמח
• 1/2 כוס ממרח תמרים או 100 גרם חמאה חתוכה לקוביות בטמפ' חדר
• 1/2 כוס סוכר חום
• 1 ביצה
• 1/4 כוס אגוזים גרוסים דק
• 1/4 כוס שבבי קוקוס טחון

עוגיות שומשום מלוחות ♥

• לעוגיות:
• 3.5 כוסות קמח (500 גר')
• 1 שקית אבקת אפייה (10 גר')
• 1 כף מלח (לא גדושה)
• 200 גר' מרגרינה רכה
• 1/4 כוס שמן
• 1/2 כוס מים
• לציפוי (לפני האפייה):
• 1 ביצה טרופה עם כף מים
• הרבה שומשום לציפוי (1.5 כוסות בערך)

עוגיות שיבולת שועל עם אגוזי לוז וצימוקים ♥

• 180 גרם חמאה
• 1 כוס (140) קמח רגיל
• 1 כפית מחוקה אבקת סודה לשתייה
• 3/4 כוס (150 גרם) סוכר חום בהיר
• 1/2 כפית מלח
• גרגירים מ-1/2 מקל וניל או 1 כפית תמצית וניל
• 1 ביצה
• 1 חלמון
• 2 כוסות (180 גרם) שיבולת שועל שלמה (או כוס שיבולת שועל שלמה וכוס גרוסה)
• 1 כוס אגוזי לוז
• 1/2 כוס צימוקים בהירים

עוגיות שקדים נימוחות, עדינות ונמסות הפה ♥

• לעוגיות:
• 250 גר' מרגרינה או חמאה רכה
• 1 שקית סוכר וניל
• 1 כוס שקדים/אגוזים/בוטנים טחונים
• 3/4 כוס אבקת סוכר
• 2 כוסות קמח
• לקישוט:
• 1/2 כוס אבקת סוכר

עוגיות YOYO-YOLO ♥

• לבצק הוניל:
• 3 כוסות קמח (420 גרם)
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• 1 כוס סוכר לבן (200 גרם)
• 200 גרם חמאה, קרה וחתוכה לקוביות
• 2 ביצים קרות מהמקרר
• 2 כפיות תמצית וניל
• לבצק הקקאו:
• 1 מעדן YOLO שתי שכבות שוקולד מריר ושוקולד לבן (מעורבב)
• 3 כוסות קמח (420 גרם)
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• 1/4 כוס קקאו (40 גרם)
• 1 כוס סוכר לבן (200 גרם)
• 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
• 2 ביצים קרות מהמקרר

קרקרים ♥

• קרקרים
• מצרכים (לכ-35-40 קרקרים):
• לבצק:
• 1 כוס קמח חומוס
• 1 כוס קמח תירס
• 1 כוס מים פושרים
• 3 כפות שמן זית
• 3 כפות שומשום
• תערובת תיבול לבצק של:
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית ג'ינג'ר טחון
• 1/2 זרעי כוסברה
• כוסברה
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• לקישוט:
• 2 כפות שומשום
• 2 כפות קצח
• 1 כף אורגנו
• ציוד:
• תבנית תנור שטוחה
• 2 ניירות אפייה
• תרסיס שמן

כנפי עוף מתובלות וטעימות בתנור לצד סלט ירקות טעים ♥

• 1 קילו כנפי עוף טריים ונקיים
• מרינדת התיבול:
• 1/4 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית אגוז מוסקט
• 1/2 כף פפריקה מתוקה או חריפה
• 1 כף סילאן
• 1 כף שמן
• 3 כפות מים פושרים
• לסלט (מומלץ להגשה):
• חסה ירוקה חתוכה לרצועות
• בצל סגול חתוך לרצועות דקות
• עגבניות חתוכות לקוביות
• גזר מגורד דק
• מלח, פלפל שחור, מיץ לימון טרי ומעט סילאן לתיבול

ממרח סחוג ביתי של אורלי ♥

• ממרח סחוג ביתי של אורלי
• מצרכים (לכ-700 גרם ממרח):
• 1/2 קילו פלפל חריף ירוק חתוך גס
• 1 חבילת כוסברה חתוכה גס
• 1 חבילת פטרוזיליה חתוכה גס
• 15 שיני שום שלמות
• 1/2 כוס שמן זית
• 1 כף מלח

מנת בלט פסטה, עגבניות, בצל ועשבי תיבול ♥

• מנת סלט פסטה, עגבניות, בצל ועשבי תיבול
• מצרכים (ל-3-4 מנות):
• 1/2 חבילת פסטה פרפלה/פרפר או כל צורה שאוהבים
• 2 עגבניות טריות חתוכות לקוביות
• 6 עגבניות שרי מסוג שוקו או כל סוג שרוצים
• 1 בצל יבש קצוץ דק
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק
• 2 כפות בזיליקום קצוץ דק
• 1 כף שמן זית
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

סלט חצילים רומני ביתי של אמא אורלי ♥

• 2 חצילים בינוניים
• 2 פלפלים אדומים בינוניים
• 2 פלפלים צהובים בינוניים
• 1 פלפל ירוק חריף
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 4 שיני שום כתושות
• 1/4 כוס שמן זית
• מיץ מ-1/2 לימון
• 1/2 כפית מלח

סלט ירקות כייפי ♥

• 1 פלפל צהוב חתוך לקוביות קטנים
• 5 עגבניות שרי חתוכות לרבעים
• 1 מלפפון טרי מגורד לרצועות דקות "ג'וליאנים"
• 1 גזר טרי מגורד לרצועות דקות "ג'וליאנים"
• 1/2 כפית מלח
• 1 לימון עסיסי, טרי סחוט
• 1/2 כפית פלפל שחור

סלט ירקות עם ביצה קשה ♥

• 2 קישואים חתוכים לקוביות
• 2 בצלים יבשים חתוכים גס-בינוני
• 2 פלפלים אדומים או כל צבע שאוהבים חתוכים לקוביות
• 1/2 כוס אפונה וגזר
• 1/2 כוס גרעיני תירס
• 2 כפות רוטב לפיצה/פסטה/קטשופ - אנחנו השתמשנו ברוטב פיצה שנשאר לנו ממשלוח פיצה, אם יש לכם אז סבבה
• 2 ביצים קשות חתוכות לקוביות - לא חייב בשביל מתכון טבעוני או למי שלא אוהב ביצים
• 1 כף שמן זית
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• כמון וכורכום לפי הטעם
• אביזרים:
• נייר אפייה עם תבנית אפייה
• קערת ערבוב וכף ערבוב

סלט פסטה עם ירקות מטוגנים ♥

• 1 חבילת פסטה בצורה שאוהבים
• 2 קישואים חתוכים לקוביות קטנות
• 2 חצילים חתוכים לקוביות קטנות
• 1 בצל יבש קצוץ
• 1/2 כוס עגבניות לחות מסוננות וחתוכות גס
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• תרסיס שמן זית

סלט שומר טעים, מגניב ומרענן ♥

• 1 שומר טרי חתוך דק
• 1 תפוז טרי מקולף וחתוך לפרוסות קטנות
• 1 קולורבי חתוך דק
• 1 תפוח-עץ מקולף וחתוך דק
• 6 צנוניות קטנות חתוכות לרבעים
• 5 עגבניות שרי מסוג שוקו פרוסות או כל סוג שרי שאוהבים
• 1/2 כף שמן זית
• מיץ סחוט מ-1/2 לימון טרי
• מלח לפי הטעם

סלט שרי טעים ♥

• 10 עגבניות שרי טריות חתוכות לרבעים
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק
• 1 כף בצל ירוק קצוץ דק
• 3/4 בצל יבש קצוץ בינוני
• 1 כף שמן זית
• 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

קוביות צ'יפס וקוביות חצילים מטוגנים עם סלט ירקות על מצע של ממרח חומוס ביתי ♥

• לכ-4 מנות
• לקוביות הצ'יפס:
• 3 תפוחי אדמה בינוניים מקולפים חתוכים לקוביות שוות כ-1.5 ס"מ
• סיר טיגון עמוק ושמן לטיגון
• קערה עם נייר סופג - אחרי שהצ'יפס מוכנים
• לקוביות החצילים:
• 2 חצילים בינוניים חתוכים לקוביות בינוניות ומקולפים "קילוף זברה", הכוונה מקלפים את קליפת החציל לאורך שורה כן ושורה לא
• מלח
• מסננת גדולה (שתכיל את כל קוביות החצילים) וקערה למסננת
• עוד קערה עם נייר סופג - אחרי טיגון החצילים
• לחומוס הבית של אורלי:
• 1 כוס טחינה גולמית איכותית
• 4 שיני שום קלופים
• 2 כוסות גרעיני חומוס מבושלים או משימורים או משקית ירקות קפואים
• 1 כוס מים
• 1 כפית מלח
• 2 כפות שמן זית
• 1 מיץ מלימון אחד
• מעבד מזון/קוצץ מזון
• לסלט הירקות:
• 2 עגבניות מקולפות חתוכות לקוביות
• 2 מלפפונים טריים לא מקולפים חתוכים לקוביות
• 2 גבעולי בצל ירוק טרי חתוך בגודל בינוני-קטן
• 1 פלפל אדום נקי מגרעינים חתוך לחתיכות קטנות
• 1 פלפל ירוק חריף נקי מגרעינים חתוך לחתיכות קטנות
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

לזניה ירוקה עם טחינה ורוטב עגבניות מהיר (מתכון פרווה) ♥

• ללזניה:
• 1 חבילת דפי לזניה מלבניים ללא בישול מוקדם
• למלית הירקות:
• 1/2 כוס ברוקולי חלוט
• 1 צרור קטן עלי תרד
• 1 צרור קטן עלי מנגולד
• 2-3 בצלצלי שאלוט חתוכים לפרוסות
• 2-3 פטריות פורטובלו גדולות חתוכות לפרוסות
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל אנגלי טחון
• לרוטב עגבניות:
• 1.5 כוסות רוטב עגבניות איטלקי איכותי מוכן
• 1 קופסת שימורים עגבניות מרוסקות
• 2-3 עלי בזיליקום
• 3 שיני שום
• 1 כף שמן זית
• לרוטב טחינה:
• 1/2 כוס טחינה גולמית "אחוה" שומשום מלא
• 1 כוס מים
• מיץ מחצי לימון
• 1/2 כפית מלח

מיני קיש זוגי מקמח מלא בשילוב פתיתי שיפון וספירלת ירקות צלויים ♥

• 1/2 כוס פתיתי שיפון מלאים "רפאל'ס"
• 75 גרם קמח מלא
• 75 גרם קמח לבן
• 1 כפית מלח
• 1 ביצה
• 100 גרם חמאה קרה
• לירקות הצלויים:
• 1 חציל דק פרוס לפרוסות דקות
• 1 בטטה גדולה פרוסה לפרוסות דקות
• 1 גזר פרוס דק
• 1 קישוא פרוס דק
• 1 זוקיני פרוס דק
• צרור רוזמרין
• 1 כף שמן זית
• 1/2 כפית מלח גס
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• למילוי:
• 1/2 קופסת גבינת ריקוטה
• 50 גרם גבינת קשקבל מגוררת
• 1 ביצה
• 1 שן שום כתושה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• ניתן להכין בזוג תבניות אישיות או בתבנית פאי גדולה בקוטר 26 ס"מ להגשה מרכזית.

פשטידת גבינות ושמן זית מפנקת ♥

• פשטידת גבינות ושמן זית מפנקת
• מצרכים (לתבנית 26 ס"מ עמוקה, עגולה/מרובעת):
• 250 גרם גבינה מלוחה מעודנת 5%
• 2/3 כוס שמן זית כתית מעולה איכותי
• 2 גבינות טוב טעם, 500 גרם סה"כ
• 2 מיכלי שמנת חמוצה, 400 גרם
• 1 מיכל, 200 גרם, גבינת שמנת 5%
• 200 גרם גבינת גרנה פדנו מגורדת (או כל גבינה קשה מגורדת שאוהבים)
• 4 ביצים טרופות
• 4 כוסות קמח תופח מנופה (או 4 כוסות קמח לבן עם 2 שקיות אבקת אפייה, מנופים יחד)

פשטידת טונה, טחינה, גבינות, גזר, תפוח-עץ ועגבניות מרוסקות חלבית. ♥

• לתבנית מרובעת 24 ס"מ:
• 3 קופסאות שימורי טונה בשמן או מים מסוננות
• 4 ביצים טרופות
• 1 כוס חלב
• 1 מיכל שמנת מתוקה או לבישול
• 1 גזר בינוני מקולף מגורד דק
• 1 תפוח-עץ מקולף מגורד גס
• 3 כפות טחינה גולמית אחוה איכותית
• 1 מיכל, 250 גרם, גבינה לבנה 5% או 9%
• 200 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
• 240 גרם, 1 קופסאת שימורי עגבניות מרוסקות דק
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• תרסיס שמן לשימון תבנית האפייה

פשטידת כרובית, פסטה וגבינות ♥

• פשטידת כרובית, פסטה וגבינות
• טעימה, כייפית ועסיסית
• מצרכים לתבנית 20×30 ס"מ:
• 1 חבילת פסטה בצורה שאוהבים
• 1/2 כרובית טרייה, נקייה חתוכה לחתיכות קטנות
• 3 ביצים טרופות
• 1 גביע שמנת חמוצה 9%
• 200 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
• 200 גרם גבינה בולגרית 5% מעודנת
• 1/2 כפית אגוז מוסקט
• פלפל שחור, מלח לפי הטעם
• שמן + מברשת - לשימון תבנית התנור טוב
• לפיזור מעל הפשטידה:
• 200 גרם גבינת פרמז'ן או מוצרלה מגורדת

פשטידת קישוא, בצל ופטריות ♥

• ירקות:
• 1 קופסא פטריות שמפניון חתוכות דק או 300 גרם פטריות שמפניון טריות חתוכות לפרוסות דק
• 2 קישואים בינוניים חתוכים ופרוסים דק
• 2 בצלים בינוניים קצוצים ופרוסים דק
• לתערובת והתיבול:
• 3 כפות שיבולת שועל
• 3 ביצים
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית פפריקה מתוקה
• 1/4 כפית בהרט
• קמצוץ אגוז מוסקט מגורד
• אביזרים:
• מחבת
• תבנית תנור מס' 24 אפשר גם חד פעמית
• תרסיס שמן

פשטידת קישואים וריקוטה ♥

• 1 ק"ג קישואים בינוניים מגורדים גס - לסחוט מהנוזלים
• 2 בצלים יבשים קצוצים גס - לסחוט מהנוזלים
• 3 כפות שמן
• 6 כפות פירורי לחם
• 4 ביצים טרופות
• 1 מיכל גבינת ריקוטה (200 גרם)
• 1 גביע שמנת חמוצה 9%
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כף פפריקה מתוקה
• לתחתית הפשטידה:
• 4-5 כפות פירורי לחם לפיזור בתחתית התבנית אחרי שימון התבנית

פשטידת קישואים עם גבינות ופתיתי כוסמין ♥

• 3 קישואים גדולים מגורדים גס
• 4 ביצים
• 1 קופסת קוטג' 5%
• 1 גביע שמנת חמוצה 9%
• 1 חבילה (200 גרם) גבינת טוב-טעם 3% (טרה). אפשר גם גבינה של פעם 5% (תנובה/השף הלבן)
• 1 כוס פתיתי כוסמין (נעשה שימוש בפתיתי כוסמין מלאים של רפאל'ס)
• תרסיס שמן
• לציפוי עליון של הפשטידה:
• 1/2 כוס פתיתי כוסמין לפיזור ביד חופשית שכבה דקה
• אביזרים:
• תבנית תנור או חד פעמית מס' 26

פשטידת תרד קלילה ופשוטה ♥

• 250 גרם עלי תרד שטופים וקצוצים בינוני
• 3 ביצים טרופות
• 2 כפות פירורי לחם מוזהבים
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/4 כפית פלפל שחור
• תרסיס שמן
• אביזרים:
• מחבת 26 ס"מ לטיגון
• צלחת עם נייר סופג

נתחי דג סלמון בתנור, סלט ירקות סטייל אסיאתי ♥

• נתחי דג סלמון בתנור, סלט ירקות סטייל אסיאתי
• מתכון למנה שלמה וטעימה, נתחי סלמון טעימים אפויים בתנור מוגשים לצד סלט ירקות משגע וספגטי בטעם מפנק. מושלם ליום המשפחה.
• מצרכים (ל-4 נתחי סלמון):
• לסלמון:
• 4 נתחים של פילה סלמון כ-200 גרם כל אחד
• קורט מלח
• קורט פלפל שחור
• תבנית תנור קטנה + נייר אפייה
• תרסיס שמן
• לסלט ירקות סטייל אסיאתי:
• 1 בצל סגול קצוץ דק
• 1 פלפל אדום ללא הגרעינים חתוך לרצועות דקות וקטנות
• 1 פלפל צהוב ללא הגרעינים חתוך לרצועות דקות וקטנות
• 1 גזר בינוני קלוף וחתוך לרצועות עבות (ע"י קולפן)
• 1/2 כוס עלי כוסברה קצוצים דק
• 1 כף חומץ בן יין לבן
• לרוטב נתחי דג הסלמון והסלט אסיאתי:
• 6 כפות רוטב סויה
• 1/8 כפית פלפל שחור גרוס
• 2 כפות סירופ מייפל איכותי
• מיץ מ-1 לימון + גרידה מקליפת לימון
• לספגטי והרוטב לספגטי:
• 1 חבילת ספגטי/מקרוני מוכנה לפי הוראות יצרן, מסוננת מנוזלים ומצוננת קלות
• לרוטב הספגטי:
• 3/4 כוס מים (המים שהספגטי הוכנו בהם)
• 1 כף רסק עגבניות
• 1/2 כף סירופ מייפל איכותי
• 1/2 כף רוטב סויה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון

פילה דג אפוי בתנור, עם מיונז, פרוסות עגבניה וכוסברה מתובל ♥

• 5 פילה דג מושט טרי ונקי
• מיונז או מיונז קל - למריחה על הדג
• 2 עגבניות טריות חתוכות לפרוסות
• 1/2 כוס כוסברה
• תיבול: מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה ותערובת תבלין מוכנה תיבול לדג
• תבנית תנור עם נייר אפייה משומן קלות

פילה דג אפוי מתובל בתנור, עם מיונז, פרוסות עגבניה וכוסברה ♥

• 5 פילה דג מושט טרי ונקי
• מיונז או מיונז קל - למריחה על הדג
• 2 עגבניות טריות חתוכות לפרוסות
• 1/2 כוס כוסברה
• .
• תיבול:
• מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה
• תערובת תבלין מוכנה תיבול לדג
• .
• כלים:
• תבנית תנור עם נייר אפייה משומן קלות

פילה דג מושט אפוי ברוטב אדום ♥

• 5 פילה דג מושט
• 2 בצלים יבשים חתוכים בינוני
• 3 עגבניות מקולפות ופרוסות
• תרסיס שמן זית/קנולה
• 1/2 כף פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כורכום
• 4 שיניי שום כתושות
• 1/2 כוס מים פושרים
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

קציצות דגים (פילה זהבון) ♥

• 1 ק"ג פילה זהבון מופשר טוב חתוך לקוביות
• אפשר גם עם פילה נסיכת הנילוס
• 2 בצלים בינוניים חתוכים לרבעים
• 2 ביצים
• 1 כוס פטרוזיליה – קצוץ דק
• 1 כוס כוסברה - קצוץ דק
• 1/4 כוס נענע - קצוץ דק
• 4 כפות פירורי לחם מוזהבים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית כמון
• שמן קנולה – לטיגון

כופתאות עוף וירקות רכים וטעימים ברוטב/מרק אדום ♥

• 1/2 קילו בשר טחון עוף טרי
• 1 בצל יבש גדול מגורד דק
• 1 קישוא מגורד דק
• 1 גזר מגורד דק
• 2 ביצים
• 4 כפות פירורי לחם מוזהבים
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית אגוז מוסקט
• לרוטב/מרק אדום:
• תרסיס שמן
• 1 כוס רסק עגבניות
• 2 ליטר מים פושרים
• 1 כף סילאן
• 1 כף סירופ מייפל איכותי אמיתי
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית פפריקה מתוקה

כרעי עוף טעימים ועסיסיים עם ירקות ♥

• 4 כרעיים של עוף טריים, נקיים ומפורקים לירכיים ושוקיים
• 2 בצלים בינוניים חתוכים דק
• 1 פלפל צהוב חתוך לחתיכות קטנות
• 1 פלפל אדום חתוך לחתיכות קטנות
• 1 כוס עגבניות שרי טריות חתוכות
• 2 כפות שמן לטיגון
• לתערובת מים ותיבול (מעורבבים ביחד):
• 1/2 כוס מים חמים
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית כורכום
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כף פפריקה אדומה מתוקה/חריפה
• 1/2 כף תערובת תיבול לעוף
• אביזרים:
• סיר רחב (סוטאז') - לבישול על הכיריים וגם עמיד לחום תנור
• כף ערבוב

סופריטו – תבשיל עוף ותפו"א ♥

• 1 קילו שוקיי עוף
• 6 תפו"א גדולים חתוכים לקוביות
• 2 בצלים יבשים קצוצים דק
• מלח, פלפל שחור לפי הטעם
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית כורכום
• 1/2 כף אבקת מרק עוף
• 1 ליטר מים פושרים
• תרסיס שמן קנולה

ספגטי עם נתחי עוף, בצל, כרוב וצימוקים ♥

• 1/4 קילו חזה עוף טרי חתוך לרצועות דקות וקטנות
• 2 כפות שמן
• 1/2 חבילת ספגטי מס' 5 מבושלים
• 2 בצלים יבשים בינוניים חתוכים דק
• 1/4 כרוב לבן קצוץ דק
• 3 כפות צימוקים בהירים
• 1/2 כוס מים (לשמור מבישול הספגטי)
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית אגוז מוסקט
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית בהרט

שווארמה פרגיות לצד שקשוקה ספייסית ♥

• 1 ק"ג פרגיות עוף טריות חתוכות לנתחים קטנים
• 1 בצל סגול קצוץ דק
• פלפל שחור, מלח לפי הטעם
• 1/2 כפית תבלין קארי
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• תרסיס שמן או 1 כף שמן לטיגון
• מחבת לטיגון

גלילות פרגיות במילוי ירקות ♥

• גלילות פרגיות במילוי ירקות
• מצרכים (4 מנות):
• 4 סטייק/פרוסות פרגיות טרי
• קיסמי עץ
• למילוי הירקות:
• מחבת
• 2 בצלים בינוניים חתוכים לקוביות קטנות
• 200 גרם פטריות שמפניון חתוכות דק (השתמשתי מקופסת שימורים)
• 1 גזר מקולף ומגורד דק
• 3 כפות פירורי לחם מוזהבים
• תיבול של:
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• תרסיס שמן
• לרוטב:
• סיר נמוך - סוטאז'
• 1.5 כוס מים רותחים
• 2 כפות צ'ילי מתוק
• 2 כפות סילאן
• 1 כף סירופ מייפל איכותי
• 1 כף רוטב סויה
• 2 כפות צימוקים בהירים
• תרסיס שמן

חצילים ממולאים בבשר טחון ♥

• חצילים ממולאים בבשר טחון
• מצרכים לסיר נמוך ורחב (סוטאז'):
• 1/2 קילו בשר טחון טרי
• 3 חצילים גדולים ויפים (כאשר מרוקנים אותם לשמור את בשר החצילים להמשך המתכון לתערובת המילוי)
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה גס
• 1 בצל גדול חתוך גס
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית אגוז מוסקט
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• מחבת לטיגון עם 2 כפות שמן
• לרוטב:
• 1 כוס מים פושרים
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כף פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית כמון

כדורי תפוח אדמה במילוי קוביות גבינת בולגרית ♥

• 1 ק”ג תפוחי אדמה מבושלים או אפויים
• 2 ביצים
• 1 כוס קמח
• 3 כפות שמן זית
• 3/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כפיץ מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כף פפריקה מתוקה
• 200 גרם גבינת בולגרית 5% מעודנת חתוכה לקוביות קטנות
• מחבת עם שמן לטיגון
• לציפוי:
• 1 כוס פירורי לחם מוזהבים

תחתיות ארטישוק במילוי אורז עגול ובצל עם רוטב טעים ♥

• לתחתיות ולמילוי:
• 2 קופסאות שימורי תחתיות ארטישוק, בכל קופסא יש 4 תחתיות ארטישוק, או תחתיות ארטישוק ירקות קפואים מופשרים טוב
• 1 בצל יבש גדול קצוץ דק
• 1 כוס אורז עגול
• 1 כף שמן או תרסיס שמן קנולה
• לרוטב:
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כף רוטב צ’ילי מתוק
• 1/2 כף רוטב טריקאי
• 3 כוסות מים רותחים
• 1/4 כפית תבלין בהרט
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית פפריקה מתוקה
• 1/4 כפית מלח

לחמניות גבינה מקמח מצה ♥

• 2 ורבע כוסות קמח מצה
• 1 שקית אבקת אפייה כשרה לפסח
• 2 ביצים
• גביע (250 גרם) גבינה לבנה או גבינת שמנת
• 100 גרם גבינה צהובה/מוצרלה מגורדת
• קורט מלח
• 1/4 כפית פפריקה מתוקה
• לקישוט ולציפוי:
• 1 חלמון ביצה
• שומשום - לא חייב
• אביזרים:
• תרסיס שמן
• תבניות שקעים של מאפינס או תבנית תנור + נייר אפייה

לחמניות סילאן טעימות – חלבי/פרווה ♥

• 2 כוסות קמח מלא
• 2 כוסות קמח רגיל
• 1.5 כפות שמרים יבשים
• 100 גרם חמאה (ללחמניות חלביות)
• או 100 גרם מרגרינה, או 100 מ"ל שמן (ללחמניות פרווה)
• 2 חלמונים של ביצה
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פפריקה מתוקה
• 1/4 כוס סילאן
• 1 + 1/4 כוסות מים פושרים
• לציפוי:
• 1 ביצה טרופה
• קצת שומשום או קצח - לא חייב

לחמניות שמרים עם סילאן ♥

• 2 כוסות קמח מלא
• 2 כוסות קמח רגיל
• 1.5 כפות שמרים יבשים
• 1/4 כוס ממרח תמרים (במקום 100 גרם או 100 מ"ל שמן)
• 2 חלמונים של ביצה
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פפריקה מתוקה
• 1/4 כוס סילאן
• 1 + 1/4 כוסות מים פושרים
• לציפוי:
• 1 ביצה טרופה
• קצת שומשום או קצח - לא חייב

ספייסי ספגטי ועגבניות מרוסקות ♥

• 1 חבילת ספגטי
• 1/2 כוס מים מבישול הספגטי, אחרי שהם מוכנים
• 2 כפות שמן
• 1 כוס = 5-6 עגבניות גדולות טריות
• 1/4 כפית פפריקה חריפה
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• מלח, פלפל שחור לפי הטעם

פסטה עם פטריות ברוטב מוקרם טעים ♥

• 1 חבילת פסטה בצורה שאוהבים, 400 גרם
• 1 כוס מי בישול של הפסטה (אחרי שהפסטה בושלה במים – לשמור בצד 1 כוס מים מהבישול)
• 1 בצל יבש גדול קצוץ דק
• 200 גרם פטריות שמפניון חתוכות דק
• לבלילת תערובת:
• 500 מ"ל שמנת לבישול עם 3 חלמוני ביצה מערבבים יחד
• 1 גביע קוטג' 9% או 5%
• 1 גביע, 200 גרם גבינת שמנת 30%, אפשר גם 5%
• 200 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• שמן קנולה לטיגון

תבשיל אטריות סטייל שווצרי ♥

• 1 חבילת אטריות - השתמשתי באטריות רחבות, מבושלות לפי הוראות יצרן
• 1 בצל סגול גדול קצוץ גס
• 1/2 כרוב קצוץ גס
• 1 כוס צימוקים בהירים/חמוציות - השתמשתי בצימוקים בהירים
• 2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
• 1 כוס מים חמים - מהבישול של האטריות
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• תרסיס שמן

אלפחורס חלוה עם חלוה בטעם וניל ♥

• מתכון שכיף להכין ביחד, חוויה מושלמת לפינוק אוהב ליד כוס הקפה, ספל חם, או נשנוש מתוק כשמתחשק.
• החלוה המשובחת של "אחוה" מכילה לפחות 50% טחינה גולמית.
• מצרכים (ל- 50 עוגיות):
• לבצק:
• 200 גרם חמאה
• 1/2 כוס סוכר
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כוס חלוה בטעם וניל של "אחוה" מפוררת
• 1 כפית תמצית וניל
• 2 כוסות קורנפלור
• 1 וחצי כוסות קמח לבן
• 1 שקית אבקת אפיה
• לקרם:
• 50 גרם חמאה
• 100 גרם שוקולד מריר
• כפית תמצית וניל
• שוט של ויסקי משובח (כ-40 מ"ל בכוס מדידה)
• 1 כוס פיסטוק גרוס (אפשר גם: קוקוס טחון
• או שומשום לבן/שחור)

קיש פטריות טעים חלבי – כשר לפסח ♥

• קיש פטריות טעים חלבי – כשר לפסח
• מצרכים (לתבנית פאי 28 ס"מ עגולה):
• לבצק הקיש:
• 1 ורבע כוסות קמח מצה
• 100 גרם קוביות חמאה
• 1 כף חומץ
• 3 כפות מים
• קורט מלח
• למלית הקיש:
• מעט שמן לטיגון
• 2 בצלים יבשים בינוניים קצוצים בינוני-דק
• 2 קישואים מגורדים דק, סחוטים מהנוזלים
• 2 קופסאות שימורי פטריות שמפניון חתוכות ומסוננות
• 4 ביצים L
• 1 מיכל שמנת לבישול
• 1 מיכל שמנת חמוצה
• 1 כפית מלח
• 1/4 כפית אגוז מוסקט
• 1/2 כף פפריקה מתוקה
• לציפוי הקיש:
• 100 גרם גבינת מוצרלה מגורדת דק
• אביזרים:
• נייליון נצמד, מעבד מזון, תבנית קיש 28 ס"מ, מחבת לטיגון, מזלג, קערה וכף.
• 2 ניירות אפייה - לרידוד הבצק

מרק ירקות עם נקניקיות צ'וריסו ♥

• 1 קישוא חתוך טרי לקוביות
• 2 גזרים מקולפים חתוכים לקוביות
• 4 תפוחי-אדמה אדומים מקולפים וחתוכים לקוביות
• 2 בצלים יבשים בינוניים חתוכים גס
• 1 קופסת שימורי פטריות חתוכות דק
• 1 חבילת נקניקיות צ'וריסו יחיעם חתוכים בגודל שאוהבים - 3 נקניקיות בחבילה, 280 גרם
• 1 כף אבקת מרק בטעם עוף
• 1.5 ליטר מים פושרים
• 1 כף כורכום
• פלפל שחור לפי הטעם

מרק ירקות עם קבנוס, אטריות, סילאן ובזיליקום ♥

• 2 קישואים מקולפים חתוכים טריים לקוביות
• 2 גזרים מקולפים חתוכים לקוביות
• 4 תפוחי-אדמה אדומים מקולפים וחתוכים לקוביות
• 1 בצל יבש גדול חתוך גס
• 2 קבנוס פפרוני מקולפים מהעטיפה וחתוכים לפרוסות דקות (טיפ שלנו: את העטיפה קילפנו בעזרת קולפן ירקות משונן)
• 2 טבליות בזיליקום דורות או 2 כפות בזיליקום טרי קצוץ דק
• 1 כף אבקת מרק בטעם עוף
• 1 כף סילאן
• 4 כוסות מים
• 1 כוס אטריות ביצים דקות או אטריות דקות למרק (האטריות מוכנסות בסוף בישול המרק)

בטטה מקורמלת במנגל או בגריל ♥

• 1 בטטה גדולה וקלופה
• תיבול:
• 2 שיני שום שלמות
• טימין טרי
• רוטב צ'ילי מתוק או חריף מה שאוהבים
• שמן זית
• אביזרים:
• נייר אפייה
• נייר אלומיניום
• קערה
• מנגל או גריל

גרטן תפוחי אדמה בשמנת עם רוטב שום ♥

• מתאים לאירוח ולארוחות קיץ קלילות, לצד סלט רענן.
• מצרכים (לכ-6 מנות):
• 6 תפוחי אדמה בינוניים - פרוסים וחתוכים לפרוסות דקות
• 2 קופסאות שמנת מתוקה שמנה - מומלץ שמנת מעל 15%
• 4 טבליות שום טרי כתוש "דורות"
• 3 טבליות כוסברה קצוצה טרייה קפואה "דורות" (אופציית להוספה)
• 1/2 כוס חלב
• מלח ופלפל
• אופציה לציפוי שכבה עליונה:
• גבינת גאודה/פרמז'ן מגורדת

צלעות טלה צלויות, רוטב מעדן דובדבנים שחורים וירקות צלויים ♥

• מתכון למנה נפלאה לפסח שקיבלתי במייל
• מושלם לליל הסדר
• מצרכים (ל-4 מנות):
• 1 ק"ג שדרת צלעות טלה מחוברות
• מלח גס ופלפל שחור
• 4 כפות פיסטוק קצוץ
• 1 חלבון
• 1 יח' מעדן דובדבנים שחורים סנדלפור
• 1 כוס מרק עוף
• ירקות צלויים:
• 3 יח' גזר קלוף וחתוך לאורכו
• 2 יח' סלק קלוף וחתוך לרבעים
• 3 יח' שן שום קצוצה
• 6 יח' צנונית שלמה
• 3 יח' שומר חתוך לרבעים

עוגה בחושה עם חמוציות וחלוה בטעם מלבי ♥

• (לשתי תבניות אינגלייש קייק)
• 200 גרם חמאה מומסת
• 3 ביצים L טרופות
• 3 כפות שמן קנולה
• 1 כוס סוכר חום
• 2 שקיות סוכר וניל
• 2.5 כוסות קמח תופח (או 2.5 כוסות קמח + 1 שקית אבקת אפייה מנופים ביחד)
• 1 גביע (200 גרם) שמנת חמוצה
• 1 כוס חמוציות מסוכרות
• 1/2 כוס שבבי חלוה בטעם מלבי מגורדת - לגרד עם מזלג