עוגת יום הולדת לכלתי היקרה רותם…
שחר שולמית מידות אוניברסליות

עוגת בסיס 2 שכבות…

שכבה ראשונה… פריך קוקוס שקדים
בקערה גדולה לערבב…
180 גרם מחמאה או חמאה רכה
130 גרם אבקת סוכר
200 גרם קמח
100 גרם אבקת שקדים
60 גרם קוקוס
ביצה מידה אקסטרא לארג'
תמצית וניל
קורט מלח
לאחד מסה ולשטח שכבה אחידה בתוך רינג גודל 24( עטוף היטב בנייר אפיה ונייר כסף) ולאפות בתנור שמחומם מראש ל170 מעלות 10 דקות ולהוציא מהתנור…

שכבה שניה שוקולד שקדים…
לשים בקערה גדולה…
400 גרם שוקולד חלב
כף קפה נמס
כוס וחצי מיים רותחים
ולערבב לאיחוד…
לצנן מעט ולהוסיף
2 ביצים גודל לארג'…לערבב היטב
חצי כוס קמח… לערבב
כוס פרוסות שקדים…לערבב
(הערה… אם אופים בתוך רינג יש להקפיא את המסה כשעה שתצטנן ואז לצקת אותה לרינג… כי המסה נוזלית ויכולה לברוח מתוך הרינג כמובן להכין תנור מחומם מראש ל180 מעלות) ולהכניס לתנור מיד לאחר שיוצקים את המסה על שכבת הפריך…
לאפות עוד כ20 דקות עד להתיצבות…

עוגת אמצע 2 שכבות שוקולד מסקרפונה ומעל חלבת שוקולד

שכבה ראשונה שוקולד מסקרפונה…
להמיס בבן מרי 200 גרם שוקולד מריר ולהוסיף…
3 כפות ליקר שוקולד
כף קקאו
כף קפה נמס
4 כפות אבקת סוכר
250 גרם גבינת מסקרפונה
200 גרם ביסקויטים גרוסים גס
ולאחד מסה
לשטח בתוך רינג גודל 22 ולהקפיא

שכבה שניה חלבת שוקולד…
בבן מרי להמיס
200 גרם שוקולד לבן
להוסיף 100 גרם טחינה גולמית
להוסיף 200 גרם ביסקויטים טחונים
לשטח שכבה אחידה על גבי שכבת השוקולד מסקרפונה ולהקפיא

שכבה עליונה 2 שכבות קרמו לימון (שאריות) ורושר בגדדדדול
רושר…
בבן מרי להמיס
120 גרם שוקולד מריר
90 גרם מחית פרלינה
2 כפות שמן… לאחד מסה
במגימיקס לטחון
100 גרם אגוזי לוז קלויים
להוסיף 50 גרם גליליות במלית אגוזים ולטחון עוד כמה פולסים… לאחד את 2 המסות
לצקת על גבי הקרמו לימון ולהקפיא לפני חילוץ
בתאבון 😋